澳洲 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Tue, 29 Sep 2026 01:42:06 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 澳洲 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Domenica Wines / Gamay 2024 https://www.gouter.tw/archives/791 https://www.gouter.tw/archives/791#respond Wed, 07 Oct 2026 03:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=791 澳洲Domenica Wines酒莊已介紹過請左轉、再左轉。

這支來自澳洲冷涼產區Beechworth的Gamay，非常有薄酒萊的甜美韻味，香氣以熟悉的草莓、紅櫻桃、覆盆子等紅莓氣息展開，後續補上帶點沉穩氣質的木質調，複雜度不差。口感輕鬆討喜，莓果氣息濃郁、草莓尾韻香甜卻不過頭，感受得到冷涼氣候帶來的節制內斂；可惜的是層次與深度不足，以接近NTD1,500的價格而言，太貴啦！

評分：13/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2024
產區：Beechworth, Australia
品種：Gamay
酒精濃度：13.7%
價格：NTD 1,430
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/791/feed 0 【品酒筆記】Domenica Wines / Estate Chardonnay 2025 https://www.gouter.tw/archives/796 https://www.gouter.tw/archives/796#respond Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=796 澳洲Domenica Wines酒莊已介紹過請左轉、再左轉。

原本期待Beechworth偏冷的氣候，能為這支Chardonnay帶來更多的酸瘦爽脆，不過比起Chablis，整體感受卻是多靠布根地一點；香氣以活潑的柑橘、檸檬、葡萄柚、薄荷與小白花為主，口感圓滑、酸度適中，果味相當豐沛多汁，尾韻甚至帶有若隱若現的礦石韻味。雖然明亮的酸度依舊讓人口水直流，但風味實在過於單薄短淺，感受上像是用接近一級園的價喝村莊級的酒；入手價若是能拿到千元上下，倒是不錯的選擇。

評分：13/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2025
產區：Beechworth, Australia
品種：Chardonnay
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 1,690
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/796/feed 0 【品酒筆記】Little Frances Wines / 11th House Cabernets 2023 https://www.gouter.tw/archives/782 https://www.gouter.tw/archives/782#respond Wed, 23 Sep 2026 03:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=782 關於Little Frances酒莊的介紹請左轉這裡。

這瓶偏波爾多Claret淡紅酒風格的混釀紅，香氣呈現上有類似Gamay的泡泡糖、藍莓、黑醋栗，搭配些許雪茄盒的氣息，鮮甜而討喜。口感輕盈富果香，單寧圓滑但存在感明顯（畢竟有14%），辛香料氣息淡雅幽微，表現上與澳洲常見cab混釀相差甚遠。尾韻略帶礦石韻味，伴隨深色莓果香氣，色香味都有，但可惜也都只是帶到，是款大眾向、喝開心的澳洲新派cab混釀。

評分：12/20

酒莊：Little Frances Wines
年分：2023
產區：Beechworth, Australia
品種：Cabernet Sauvignon 75%、Petit Verdot 25%
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 910
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/782/feed 0 【品酒筆記】Little Frances Wines / 11th House Sorella 2024 https://www.gouter.tw/archives/735 https://www.gouter.tw/archives/735#respond Sun, 23 Aug 2026 07:44:24 +0000 https://www.gouter.tw/?p=735 與Domenica同樣來自澳洲Beechworth，Little Frances往自然派再多跨了一步：不只使用有機、低干預、不添加化合物等釀法，整個酒莊更是從上到下都由女莊主Erin Frances Pooley一手包辦（採收期當然還是有臨時雇工），充分展現有機小農的職人精神。11th House系列一紅一白都是混釀，價格平實主打聚會輕鬆喝，風格純淨俐落是澳洲別具一格的清新系酒款。

Sorella使用台灣較少見的義大利品種Vermentino與Friulano，香氣以柑橘、油桃、檸檬，與些許奶油及蜂蜜為主。口感札實、酸度適中，豐富的果味與花香優雅而清新。尾韻帶有甜美油桃香，搭配高地氣候帶來的冷涼礦石感，平衡感抓得不錯，只是延伸感在後韻中段就嘎然而止，有點可惜。

評分：13/20

酒莊：Little Frances Wines
年分：2024
產區：Beechworth, Australia
品種：Vermentino 85%、Pinot Gris 7.5%、Friulano 7.5%
酒精濃度：12.0%
價格：NTD 845
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/735/feed 0 【品酒筆記】Domenica Wines / Nebbiolo Rosé 2025 https://www.gouter.tw/archives/730 https://www.gouter.tw/archives/730#respond Fri, 21 Aug 2026 14:51:30 +0000 https://www.gouter.tw/?p=730 來自澳洲維多利亞州Beechworth的Domenica酒莊，非常勇於嘗試各種舊世界的單一品種釀造，除了澳洲常見的Shiraz與Chardonnay，酒莊還釀了Gamay、Chenin Blanc、Nebbiolo跟Nebbiolo Rosé粉紅酒。雖然開瓶前多少會好奇這些舊世界品種在Beechworth長成什麼樣子，不過開瓶後疑慮倒是消除了大半；得益於Beechworth的高地勢與冷涼氣候，加上莊主堅持用有機低人工干預的方式釀酒，在台灣有機會試到的Domenica單一品種都很細緻內斂，果香與酸度一律新鮮明亮，酒體與尾韻也十足醇厚且帶層次，是讓人頗為驚喜的澳洲新興酒莊。

這瓶粉紅酒以較少見的Nebbiolo釀造，香氣由柑橘、葡萄柚、水蜜桃等果香主導。口感紮實集中、酸度清新爽脆，入口浮現的紅色莓果香氣舒適宜人，尾韻則在淡雅的果香中添加了些許甘草苦韻，深度與品味兼具，是Domenica多款單一品種裡最有意思的一支。

評分：14/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2025
產區：Beechworth, Australia
品種：Nebbiolo
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 1,145
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/730/feed 0 【品酒筆記】Domenica Wines / Estate Shiraz 2024 https://www.gouter.tw/archives/723 https://www.gouter.tw/archives/723#respond Sat, 15 Aug 2026 06:51:13 +0000 https://www.gouter.tw/?p=723 位於澳洲東南維多利亞州內的Beechworth，在台灣是知名度相當低的冷僻產區。這裡地塊狹小，酒莊普遍以精品小規模方式生產，且因地處高海拔台地（300-800公尺高），風味呈現也多以結構嚴明、細緻優雅著稱。Domenica Wines莊主Peter Graham於26年6月首次造訪台灣，品酒會前有幸與莊主進行專訪，他認為Beechworth的風土最適合展現單一品種的純粹，所以酒款不但都以單一品種釀造，種植的品種也包羅萬象，不到10公頃的葡萄園從Shiraz、Chardonnay、Gamay到Nebbiolo都有。這家酒莊野心很大、產量很小，定價肯定不美麗，至於到底值不值得，建議喝之前先把「澳洲」標籤撕掉，或許比較能喝出點弦外之音。

這瓶2024的Shiraz雖然年輕，但冷涼的產區特性，使得開瓶香氣並不走尋常澳洲Shiraz那樣大鳴大放的路數，反倒以相對內斂沉穩的調性，讓人期待5、8年後能陳出幾成的「大酒」感。香氣呈現迷人木質調，接續以八角、黑胡椒、黑櫻桃與鉛筆芯氣息為主。口感飽滿富層次、果香濃郁，明亮酸度與中段浮現的礦石苦韻搭配得恰到好處。尾韻的甜椒氣息討喜，是款結實不肥滿的耐喝澳洲Shiraz。

評分：14/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2024
產區：Beechworth, Australia
品種：Shiraz
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 1,495
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/723/feed 0 【品酒筆記】Penfolds / Bin 128 Coonawarra Shiraz 2021 https://www.gouter.tw/archives/417 https://www.gouter.tw/archives/417#respond Wed, 01 Jan 2025 06:40:14 +0000 https://www.gouter.tw/?p=417 Penfolds需要特別介紹嗎？這個問題其實不好回答，因為「知道」Penfolds的人應該不在少數，但根據筆者來自身邊友人圈的實際體感而言，「了解」Penfolds的人實屬少矣。這邊的「了解」，或許只要知道Bin 389、407跟Grange，就已經比絕大多數「會認Penfolds酒標」的人還要值得一個「懂喝Penfolds」的稱號了。說這麼多，只是要講Penfolds絕不只是一家把葡萄酒賣到全球的澳洲大酒廠，它的產品線很廣、縱深也夠，從入門的Koonunga Hill到旗艦Grange都有對應的價格帶與客群，老實說要把Penfolds所有酒款都喝過、喝懂，其實沒有想像中的簡單。幾年前有幸喝到Grange幾個年份的垂直品飲，其中的優雅內斂，跟一般對於Penfolds酒活蹦亂跳的印象差異頗大，也著實令筆者對酒廠評價大大改觀。另外，Penfolds也是一個頗具創新精神的品牌，其跨洲釀酒的實驗系列對於喜愛嘗鮮的硬核葡萄酒迷來說，或許更有著前無古人的前衛意義吧！

Bin 128雖是Shiraz，卻是來自Cab與紅土聞名的Coonawarra。香氣以紫羅蘭、鉛筆芯、黑櫻桃、黑李、薄荷、黑胡椒為主，後綴帶有些許鹹肉氣息，香味層次豐富而迷人。口感濃郁集中，酸度漂亮，深色莓果的香氣非常新鮮活潑，尾韻極為甜美可口，略帶不過頭的宜人甘草苦韻。唯一值得抱怨的，大概就是跟筆者心頭好的隆河Syrah相比，Bin 128跟澳洲陽光一樣有點太過「熱情」，老人家嘗起來哎呀呀有點臉紅心跳啊～（笑）

評分：16/20

酒莊：Penfolds
年分：2021
產區：Coonawarra, Australia
品種：Shiraz
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 1,990
購自：法蘭絲

]]> https://www.gouter.tw/archives/417/feed 0 【品酒筆記】19 Crimes / Hard Chard 2023 Limited Edition https://www.gouter.tw/archives/374 https://www.gouter.tw/archives/374#respond Thu, 07 Nov 2024 02:26:56 +0000 https://www.gouter.tw/?p=374 「19 Crimes十九宗罪」是葡萄酒圈少見的行銷鬼才，品牌名稱19 Crimes的靈感來自18世紀英國19條違反即可能被「外派」澳洲開墾的律法，暗示了這個品牌獨樹一格的黑色幽默。不只如此，每款19 Crimes的酒標都是當時違反這19條律法而被遣送來澳的犯罪者檔案照，拿來當酒標頗有一種「我們這群犯罪者的後代如今釀出了這麼屌的酒，HOW ABOUT THAT??」的嗆勁兒。難得（或意外？）的是，筆者喝過19 Crimes大約4、5款酒，每一款都頗有水準、CP值也合理，是絕對有資格拿犯罪者照片嗆聲（？）的澳洲新興酒莊。

19 Crimes之前曾與美國饒舌教父Snoop Dogg合作代言兩款酒，今年又跟環球影業合作吸血鬼與科學怪人兩款限定封面酒，說是葡萄酒圈的行銷鬼才相信應該沒毛病。這款科學怪人Chardonnay，香氣表現上有非常鮮明的葡萄柚、青蘋果、奶油與木桶氣息，尤其對筆者這種喜歡creamy感的人來說，特別有吸引力。口感柔滑圓潤，酒體偏厚，酸度略低是可惜的地方；尾韻略帶礦石味，與奶香融合後帶來頗為宜人的後韻，是款面面俱到、容易被多數人接受的平價可口Chardonnay。

評分：15/20

酒莊：19 Crimes
年分：2023
產區：South Eastern Australia, Australia
品種：Chardonnay
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 580（2024/11）

]]> https://www.gouter.tw/archives/374/feed 0 【熱門新聞】葡萄酒也玩變裝! 十九宗罪萬聖版全球同步上市 https://www.gouter.tw/archives/356 https://www.gouter.tw/archives/356#respond Tue, 22 Oct 2024 05:58:06 +0000 https://www.gouter.tw/?p=356 本月底即將迎來西洋萬聖節，開啟了年底節慶派對的氛圍。全球知名葡萄酒潮牌「十九宗罪 19 Crimes」在台灣與全球同步推出萬聖限定版（Halloween Limited Edition）酒款，包含「吸血鬼希哈紅酒」與「科學怪人夏多內白酒」，並與台北頂尖知名高空酒吧「爛醉不累 Drunk Play」聯手推出限定調酒與變裝派對，期待為葡萄酒市場注入一股嶄新的活力！

「十九宗罪 19 Crimes」以創新的全球品牌定位與不同傳統葡萄酒的行銷手法，成功打造為全球熱銷葡萄酒品牌之一！2020年與知名嘻哈教父「史努比狗狗 Snoop Dogg」開啟的長期代言與聯名酒標的跨界合作，直到今年的法國巴黎奧運都仍受到全球性的矚目。今年，「十九宗罪」再度開啟了跨界合作的新高度，與好萊塢環球影業（Universal Studios）旗下「環球怪物 Universal Monsters」聯名推出2款萬聖限定版，分別採用了全球知名恐怖角色「吸血鬼 德古拉」與「科學怪人 法蘭克斯坦」；不僅如此，酒標上還使用了特殊印刷技術，在黑暗中會展現詭譎的夜光效果，絕對是今年萬聖節到跨年派對最吸睛的話題葡萄酒。

10月26日（六）夜間9點當夜幕低垂，台北信義區知名高空酒吧「爛醉不累 Drunk Play」的萬聖派對才將正式展開，派對當晚獨家呈現三款由「十九宗罪」葡萄酒為基底的萬聖限定調酒：「爛醉補血包 Drunkplay Health Pack」、「致命德古拉 Bloodlust of Dracula」與「怪物復甦Monster Reborn」；當天變裝入場者還可免費獲得萬聖限定Shot。而活動高潮則是將選出當晚的「最佳驚悚造型」，前三名將獲得獎金與「十九宗罪」萬聖限定版酒款。想感受全台灣最HIGH的萬聖派對絕對不可錯過！

▲「爛醉不累 Drunk Play」將在10月26日萬聖派對上，推出當晚獨家由十九宗罪葡萄酒為基底的三款限定調酒。

澳洲「十九宗罪」品牌創立於2012年，以130多年前英國於大殖民時期所制定的十九條律法為品牌與酒款的發想靈感，彼時的大英帝國制定〈十九宗罪〉律法，許多生活困苦的市井小民，因不慎觸犯法條而被送往遙遠的南半球殖民地澳洲大陸開墾。這些被移送至荒蕪大地的人們，面對陌生艱險的環境，不畏艱難胼手胝足地在新世界開展新生活。作為新時代的開創先鋒，大無畏的精神及全新的世界正在眼前等著他們，也因著他們的努力，讓澳洲自從開始全新的歷史篇章。富邑精品葡萄酒台灣市場經理蔡瑋竑 Eric表示：「葡萄酒的消費行為在疫情後有相當大的轉變，貼近生活與具話題性是吸引年輕消費族群的關鍵。「十九宗罪」抱持著『與眾不同、突破界線』的品牌精神，相信很快就會成為台灣消費者心中的葡萄酒潮牌！」

]]> https://www.gouter.tw/archives/356/feed 0 【品酒筆記】Wynns Coonawarra Estate / Cabernet Shiraz Malbec Merlot 2021 https://www.gouter.tw/archives/317 https://www.gouter.tw/archives/317#respond Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=317 從Wynns Coonawarra Estate酒莊名稱就可以看出，Wynns主要根據地是澳洲知名的Cab產區Coonawarra。Wynns在這裡擁有上千公頃的葡萄田，其中高比例的Terra Rossa紅土因帶有豐富鐵質，有利於產出濃郁、集中且風味細緻的葡萄。Wynns風格兼具細膩與馥郁，旗下Cab與Shiraz獲得澳洲知名酒評家James Halliday高度讚賞，是嚐試澳洲葡萄酒時不可錯過的代表性酒莊。

這款Coonawarra混釀共混了四種酒體都偏厚濃的葡萄品種，而有條件把這四種葡萄拿來混釀的產區，全世界除了澳洲，大概也找不到第二個地方了。酒款品嘗起來確實有把Cab的濃郁、Shiraz的辛香調、Malbec的甜美與Merlot的柔和等品種特色展現出來，聞香可以明顯感受到黑胡椒、黑櫻桃、酸烏梅、薄荷、甘草，以及些許焦糖與橡木桶香氣。果香濃郁、酒體飽滿，圓潤細緻的口感搭配明亮酸度令人印象深刻。尾韻湧現甜美的黑色莓果氣息，最後以帶點甘苦的甘草味結尾，讓人聯想起一小顆黑黑有點苦苦的甘草喉糖；並不是一款大眾向的甜美易飲型混釀，但細細品味卻能喝出點耐人尋味的名堂。

評分：15/20

酒莊：Wynns Coonawarra Estate
年分：2021
產區：Coonawarra, Australia
品種：Cabernet Sauvignon / Shiraz / Malbec / Merlot
酒精濃度：13.6%
價格：NTD 1,050（2024/09）
購自：LOCA Coffee & Wine

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