品酒筆記 Tasting Reports – Goûter!｜覺味

【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L Chave Sélection Saint-Joseph Offerus 2020

Steven Liu — Wed, 14 Oct 2026 03:00:00 +0000

隆河名莊Domaine Jean-Louis Chave的介紹之前已經講過就不再贅述，有興趣者請左轉這裡。

這支來自北隆Saint-Joseph的Offerus，開瓶嗅聞就知道「開早了！」，香氣壓抑封閉，醒了30分鐘整瓶酒才悠悠轉醒；醒了之後香氣就相當迷人，以莓果為主的氣息中包括了黑櫻桃、烏梅、黑胡椒、甘草、筆芯與薄荷等香氣，在果香與辛香間的平衡感抓得不錯。入口仍有酸澀苦，再醒30分後（30+30，6年的酒仍然硬梆梆）甜味開始出來，酸度仍在、澀度消退，紅色莓果滋味香酸有勁、溫潤甜美，酒體並不特別豐滿，尾韻還有明顯的涼爽甘苦，整體來說有稜有角、並不討喜，但喜歡北隆Syrah精瘦結實感的人，應該會願意多喝幾口。

評分：14/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2020
產區：Saint-Joseph, France
品種：Syrah
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 1,160（2025/09）
購自：iCheers

Steven Liu

興趣過多，難以專注單一事物，終致一事無成，鎮日飲葡萄酒為樂。

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【品酒筆記】Domenica Wines / Gamay 2024

Steven Liu — Wed, 07 Oct 2026 03:00:00 +0000

澳洲Domenica Wines酒莊已介紹過請左轉、再左轉。

這支來自澳洲冷涼產區Beechworth的Gamay，非常有薄酒萊的甜美韻味，香氣以熟悉的草莓、紅櫻桃、覆盆子等紅莓氣息展開，後續補上帶點沉穩氣質的木質調，複雜度不差。口感輕鬆討喜，莓果氣息濃郁、草莓尾韻香甜卻不過頭，感受得到冷涼氣候帶來的節制內斂；可惜的是層次與深度不足，以接近NTD1,500的價格而言，太貴啦！

評分：13/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2024
產區：Beechworth, Australia
品種：Gamay
酒精濃度：13.7%
價格：NTD 1,430
購自：現虎創意實業

Steven Liu

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【品酒筆記】Domenica Wines / Estate Chardonnay 2025

Steven Liu — Wed, 30 Sep 2026 03:00:00 +0000

澳洲Domenica Wines酒莊已介紹過請左轉、再左轉。

原本期待Beechworth偏冷的氣候，能為這支Chardonnay帶來更多的酸瘦爽脆，不過比起Chablis，整體感受卻是多靠布根地一點；香氣以活潑的柑橘、檸檬、葡萄柚、薄荷與小白花為主，口感圓滑、酸度適中，果味相當豐沛多汁，尾韻甚至帶有若隱若現的礦石韻味。雖然明亮的酸度依舊讓人口水直流，但風味實在過於單薄短淺，感受上像是用接近一級園的價喝村莊級的酒；入手價若是能拿到千元上下，倒是不錯的選擇。

評分：13/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2025
產區：Beechworth, Australia
品種：Chardonnay
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 1,690
購自：現虎創意實業

Steven Liu

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【品酒筆記】Little Frances Wines / 11th House Cabernets 2023

Steven Liu — Wed, 23 Sep 2026 03:00:00 +0000

關於Little Frances酒莊的介紹請左轉這裡。

這瓶偏波爾多Claret淡紅酒風格的混釀紅，香氣呈現上有類似Gamay的泡泡糖、藍莓、黑醋栗，搭配些許雪茄盒的氣息，鮮甜而討喜。口感輕盈富果香，單寧圓滑但存在感明顯（畢竟有14%），辛香料氣息淡雅幽微，表現上與澳洲常見cab混釀相差甚遠。尾韻略帶礦石韻味，伴隨深色莓果香氣，色香味都有，但可惜也都只是帶到，是款大眾向、喝開心的澳洲新派cab混釀。

評分：12/20

酒莊：Little Frances Wines
年分：2023
產區：Beechworth, Australia
品種：Cabernet Sauvignon 75%、Petit Verdot 25%
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 910
購自：現虎創意實業

Steven Liu

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【品酒筆記】René Lequin-Colin / Bourgogne Chardonnay 2020

Steven Liu — Wed, 16 Sep 2026 03:00:00 +0000

位於布根地伯恩丘南端Santenay村的René Lequin-Colin酒莊，莊主François Lequin是在當地釀酒近350年的Lequin家族之後，其妻子Josette Colin又是布根地白酒名村Chassagne-Montrachet的白酒傳奇家族一員，因此兩人設立酒莊時便以Lequin-Colin為名，繼續在Santenay以熟悉的風土與品種釀酒。René Lequin-Colin以有機耕作、手工採收，釀造時新橡木桶的比例也都堅持在10%以下，目的就是不希望過重的用桶喧賓奪主，這點思考也能在酒款恰如其分的桶味點綴中充分體會。

這支大區級Chardonnay的香氣濃郁，以奶油、柑橘、葡萄柚、香草、檸檬與小白花為主，雖然新桶比例只有5%，但如玉米濃湯般的奶油氣息仍舊突出，明亮的果香又能添加輕盈乾淨的調性，讓整體香味輕重有序不會太過甜膩。味蕾包覆感極佳，酸度高但不尖銳，圓潤感讓人驚艷。從入口到入喉的奶感桶香迷人，雖然果味稍被壓抑，但不礙事兒，體驗仍舊非常可口宜人。尾韻浮現些許青草味，為濃湯口感帶來去油解膩的爽淨效果。整體來說，對喜歡桶味、重視平衡的人來說，這支Chardonnay是非常令人享受的高品質大區白。

評分：16/20

酒莊：René Lequin-Colin
年分：2020
產區：Bourgogne, France
品種：Chardonnay
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 1,200（2022/08）
購自：樂飲

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【品酒筆記】Justin Vineyards & Winery / Cabernet Sauvignon 2019

Steven Liu — Wed, 09 Sep 2026 03:00:00 +0000

位於加州中部海岸Paso Robles的Justin酒莊，莊主Justin Baldwin深受波爾多混調風格影響，酒莊旗艦款Isosceles便是以左岸常見的Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc與Merlot混調而成。不過，酒莊除了少數酒款外，多半還是以單一品種作為60美元以下的主力產品線，包括Cabernet Sauvignon、Malbec、Tempranillo、Pinot Noir等。由於風味出色、不須刻意醒酒就能展現飽滿酒風，Justin雖然定價略高，但這幾年在好市多也是賣得嚇嚇叫。

這款2019年的100% Cab，開瓶就能聞到明顯的黑櫻桃、巧克力牛奶糖、黑胡椒、香草等濃郁香氣，低層則襯著淡淡的菸草與橡木桶氣息，初見面就提供嗅覺十分豐盛的款待。口感強度與香氣相符，飽滿、香醇，單寧柔軟而圓滑。集中的黑色苺果與奶油香氣非常甜美討喜，尾韻也有草本味兒略作平衡；唯一遺憾是結構偏軟，第二（or三？）杯開始會有過甜過膩不耐喝的問題，要是酸度能高一點就好了。

評分：14/20

酒莊：Justin Vineyards & Winery
年分：2019
產區：Paso Robles
品種：Cabernet Sauvignon
酒精濃度：15.0%
價格：NTD 899（2025/08）
購自：Costco

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【品酒筆記】Little Frances Wines / 11th House Sorella 2024

Steven Liu — Sun, 23 Aug 2026 07:44:24 +0000

與Domenica同樣來自澳洲Beechworth，Little Frances往自然派再多跨了一步：不只使用有機、低干預、不添加化合物等釀法，整個酒莊更是從上到下都由女莊主Erin Frances Pooley一手包辦（採收期當然還是有臨時雇工），充分展現有機小農的職人精神。11th House系列一紅一白都是混釀，價格平實主打聚會輕鬆喝，風格純淨俐落是澳洲別具一格的清新系酒款。

Sorella使用台灣較少見的義大利品種Vermentino與Friulano，香氣以柑橘、油桃、檸檬，與些許奶油及蜂蜜為主。口感札實、酸度適中，豐富的果味與花香優雅而清新。尾韻帶有甜美油桃香，搭配高地氣候帶來的冷涼礦石感，平衡感抓得不錯，只是延伸感在後韻中段就嘎然而止，有點可惜。

評分：13/20

酒莊：Little Frances Wines
年分：2024
產區：Beechworth, Australia
品種：Vermentino 85%、Pinot Gris 7.5%、Friulano 7.5%
酒精濃度：12.0%
價格：NTD 845
購自：現虎創意實業

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【品酒筆記】Domenica Wines / Nebbiolo Rosé 2025

Steven Liu — Fri, 21 Aug 2026 14:51:30 +0000

來自澳洲維多利亞州Beechworth的Domenica酒莊，非常勇於嘗試各種舊世界的單一品種釀造，除了澳洲常見的Shiraz與Chardonnay，酒莊還釀了Gamay、Chenin Blanc、Nebbiolo跟Nebbiolo Rosé粉紅酒。雖然開瓶前多少會好奇這些舊世界品種在Beechworth長成什麼樣子，不過開瓶後疑慮倒是消除了大半；得益於Beechworth的高地勢與冷涼氣候，加上莊主堅持用有機低人工干預的方式釀酒，在台灣有機會試到的Domenica單一品種都很細緻內斂，果香與酸度一律新鮮明亮，酒體與尾韻也十足醇厚且帶層次，是讓人頗為驚喜的澳洲新興酒莊。

這瓶粉紅酒以較少見的Nebbiolo釀造，香氣由柑橘、葡萄柚、水蜜桃等果香主導。口感紮實集中、酸度清新爽脆，入口浮現的紅色莓果香氣舒適宜人，尾韻則在淡雅的果香中添加了些許甘草苦韻，深度與品味兼具，是Domenica多款單一品種裡最有意思的一支。

評分：14/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2025
產區：Beechworth, Australia
品種：Nebbiolo
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 1,145
購自：現虎創意實業

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【品酒筆記】Domenica Wines / Estate Shiraz 2024

Steven Liu — Sat, 15 Aug 2026 06:51:13 +0000

位於澳洲東南維多利亞州內的Beechworth，在台灣是知名度相當低的冷僻產區。這裡地塊狹小，酒莊普遍以精品小規模方式生產，且因地處高海拔台地（300-800公尺高），風味呈現也多以結構嚴明、細緻優雅著稱。Domenica Wines莊主Peter Graham於26年6月首次造訪台灣，品酒會前有幸與莊主進行專訪，他認為Beechworth的風土最適合展現單一品種的純粹，所以酒款不但都以單一品種釀造，種植的品種也包羅萬象，不到10公頃的葡萄園從Shiraz、Chardonnay、Gamay到Nebbiolo都有。這家酒莊野心很大、產量很小，定價肯定不美麗，至於到底值不值得，建議喝之前先把「澳洲」標籤撕掉，或許比較能喝出點弦外之音。

這瓶2024的Shiraz雖然年輕，但冷涼的產區特性，使得開瓶香氣並不走尋常澳洲Shiraz那樣大鳴大放的路數，反倒以相對內斂沉穩的調性，讓人期待5、8年後能陳出幾成的「大酒」感。香氣呈現迷人木質調，接續以八角、黑胡椒、黑櫻桃與鉛筆芯氣息為主。口感飽滿富層次、果香濃郁，明亮酸度與中段浮現的礦石苦韻搭配得恰到好處。尾韻的甜椒氣息討喜，是款結實不肥滿的耐喝澳洲Shiraz。

評分：14/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2024
產區：Beechworth, Australia
品種：Shiraz
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 1,495
購自：現虎創意實業

Steven Liu

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【品酒筆記】Maison Marcellin / Lou Get Green 2023

Steven Liu — Mon, 11 May 2026 01:32:29 +0000

之前介紹過這家酒莊的藍貓，有興趣請左轉。

這瓶綠貓的葡萄品種是以Sauvignon Blanc混Gros Manseng，兼具清爽酸度與花果香氣，以柑橘、葡萄柚、檸檬、水蜜桃與茉莉花氣息為主，聞起來甜美可人，非常討喜。入口帶有些許氣泡感，酸度明亮不尖酸；口感平衡、花果香氣並陳，尾韻多了點水蜜桃皮的酸甜滋味。整體來說，風味妥妥落在主流偏好的甜蜜點，加上划算得不合理的價格，夏日常備白酒裡怎麼也該留個位置給她。

評分：13/20

酒莊：Maison Marcellin
年分：2023
產區：Côtes de Gascogne, France
品種：Sauvignon Blanc、Gros Manseng
酒精濃度：11.5%
價格：NTD 280（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

Steven Liu

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