NTD500-1000 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Thu, 17 Sep 2026 03:00:52 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png NTD500-1000 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Little Frances Wines / 11th House Cabernets 2023 https://www.gouter.tw/archives/782 https://www.gouter.tw/archives/782#respond Wed, 23 Sep 2026 03:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=782 關於Little Frances酒莊的介紹請左轉這裡。

這瓶偏波爾多Claret淡紅酒風格的混釀紅，香氣呈現上有類似Gamay的泡泡糖、藍莓、黑醋栗，搭配些許雪茄盒的氣息，鮮甜而討喜。口感輕盈富果香，單寧圓滑但存在感明顯（畢竟有14%），辛香料氣息淡雅幽微，表現上與澳洲常見cab混釀相差甚遠。尾韻略帶礦石韻味，伴隨深色莓果香氣，色香味都有，但可惜也都只是帶到，是款大眾向、喝開心的澳洲新派cab混釀。

評分：12/20

酒莊：Little Frances Wines
年分：2023
產區：Beechworth, Australia
品種：Cabernet Sauvignon 75%、Petit Verdot 25%
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 910
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/782/feed 0 【品酒筆記】Justin Vineyards & Winery / Cabernet Sauvignon 2019 https://www.gouter.tw/archives/754 https://www.gouter.tw/archives/754#respond Wed, 09 Sep 2026 03:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=754 位於加州中部海岸Paso Robles的Justin酒莊，莊主Justin Baldwin深受波爾多混調風格影響，酒莊旗艦款Isosceles便是以左岸常見的Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc與Merlot混調而成。不過，酒莊除了少數酒款外，多半還是以單一品種作為60美元以下的主力產品線，包括Cabernet Sauvignon、Malbec、Tempranillo、Pinot Noir等。由於風味出色、不須刻意醒酒就能展現飽滿酒風，Justin雖然定價略高，但這幾年在好市多也是賣得嚇嚇叫。

這款2019年的100% Cab，開瓶就能聞到明顯的黑櫻桃、巧克力牛奶糖、黑胡椒、香草等濃郁香氣，低層則襯著淡淡的菸草與橡木桶氣息，初見面就提供嗅覺十分豐盛的款待。口感強度與香氣相符，飽滿、香醇，單寧柔軟而圓滑。集中的黑色苺果與奶油香氣非常甜美討喜，尾韻也有草本味兒略作平衡；唯一遺憾是結構偏軟，第二（or三？）杯開始會有過甜過膩不耐喝的問題，要是酸度能高一點就好了。

評分：14/20

酒莊：Justin Vineyards & Winery
年分：2019
產區：Paso Robles
品種：Cabernet Sauvignon
酒精濃度：15.0%
價格：NTD 899（2025/08）
購自：Costco

]]> https://www.gouter.tw/archives/754/feed 0 【品酒筆記】Little Frances Wines / 11th House Sorella 2024 https://www.gouter.tw/archives/735 https://www.gouter.tw/archives/735#respond Sun, 23 Aug 2026 07:44:24 +0000 https://www.gouter.tw/?p=735 與Domenica同樣來自澳洲Beechworth，Little Frances往自然派再多跨了一步：不只使用有機、低干預、不添加化合物等釀法，整個酒莊更是從上到下都由女莊主Erin Frances Pooley一手包辦（採收期當然還是有臨時雇工），充分展現有機小農的職人精神。11th House系列一紅一白都是混釀，價格平實主打聚會輕鬆喝，風格純淨俐落是澳洲別具一格的清新系酒款。

Sorella使用台灣較少見的義大利品種Vermentino與Friulano，香氣以柑橘、油桃、檸檬，與些許奶油及蜂蜜為主。口感札實、酸度適中，豐富的果味與花香優雅而清新。尾韻帶有甜美油桃香，搭配高地氣候帶來的冷涼礦石感，平衡感抓得不錯，只是延伸感在後韻中段就嘎然而止，有點可惜。

評分：13/20

酒莊：Little Frances Wines
年分：2024
產區：Beechworth, Australia
品種：Vermentino 85%、Pinot Gris 7.5%、Friulano 7.5%
酒精濃度：12.0%
價格：NTD 845
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/735/feed 0 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Crozes-Hermitage 2021 https://www.gouter.tw/archives/666 https://www.gouter.tw/archives/666#respond Wed, 25 Mar 2026 13:50:35 +0000 https://www.gouter.tw/?p=666 隆河名莊Domaine Jean-Louis Chave的介紹之前已經講過就不再贅述，有興趣者請左轉這裡。

北隆Crozes-Hermitage大致可以視為名產區Hermitage的「降規版」，風味同樣走肉感很強的濃郁路線；但因面積比Hermitage大得多，產量大價格低的同時，拉低「Hermitage」聲譽而讓人失望的酒也不少，甚至因此對Crozes-Hermitage懷有負面印象的人也時有所聞。總之，產區不差，但酒款需慎選。

這款Chave Sélection系列的Syrah氣味濃郁香甜，以木質調、深色漿果、烏梅、蘑菇、落葉與黑櫻桃為主；雖然僅陳5年，但三類香氣的發展還是相當突出且迷人，算是開瓶前沒有預料到的驚喜。入口可以感受讓人口水直流的明顯酸度，內斂的橡木桶與活潑果香相處融洽，單寧則柔軟不搶戲，濃濃的阿媽酸梅湯感非常討喜，一貫北隆酒在直白之餘還帶了點驚豔深度的路線，應該……不可能有人不喜歡的吧！？

評分：14/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Crozes-Hermitage, France
品種：Syrah
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 980（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/666/feed 0 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Côtes-du-Rhône Mon Coeur 2021 https://www.gouter.tw/archives/574 https://www.gouter.tw/archives/574#respond Thu, 18 Sep 2025 06:29:22 +0000 https://www.gouter.tw/?p=574 法國隆河三大家中，創立於1481年的Domaine Jean-Louis Chave咸認是歷史最悠久、品質既穩定又出色的名莊。Chave自家酒款以隆河聖盃的Hermitage為頂級旗艦，極佳年份甚至會推出Hermitage Cuvée Cathelin限定款……不過，那都無妨，因為筆者喝不起……（淚）。總之，Domaine Jean-Louis Chave堪稱隆河美酒的品質保證，筆者喝到目前還沒撞雷過，如果有人喝過Chave難喝酒的話麻煩報一下，筆者想買瓶來朝聖（喂）。酒莊在九零年代以J.L. Chave Sélection為名推出酒商酒（收購其他葡萄農之葡萄於自家酒莊釀造），價格平實品質不斐，是阮囊羞澀者親近Chave隆河大家的極佳敲門磚。

這款大區級酒商酒Côtes-du-Rhône Mon Coeur 2021剛開瓶有很重的樹葉、甘草、酸梅、黑莓氣息，甚至有點令人不快的臭雞蛋還原味；醒過1小時後，惱人氣味散去，香氣轉為櫻桃、黑胡椒、酸李等熟悉的隆河風格。口感濃郁帶有酸香，紅色莓果香氣奔放，單寧圓滑不咬口，尾韻在甘草苦味兒與紅莓甜味兒的宜人交織中畫下句點。整體風味集中又具變化，是讓人喝得相當愉快的入門隆河大區酒，不愧是Chave啊！

評分：15/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Côtes-du-Rhône, France
品種：Syrah
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 770（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/574/feed 0 【品酒筆記】Invivo / Pinot Noir 2021 https://www.gouter.tw/archives/555 https://www.gouter.tw/archives/555#respond Wed, 23 Jul 2025 11:11:41 +0000 https://www.gouter.tw/?p=555 來自紐西蘭的Invivo，從自家酒莊系列來介紹的話，大概認識的人不會太多；但如果從他們與《慾望城市》女主角Sarah Jessica Parker合作的Invivo X, SJP系列來介紹，酒標上大大的X可能就會有蠻多人有印象（逛賣場的時候應該多多少少都看過）。總之，以價位帶來說，酒莊自家Invivo系列在下，大大X的SJP系列在上，大概是這樣的理解方式。

前陣子採訪Invivo創辦人兼首席調酒師Rob Cameron，剛好有機會比較他們自家與SJP系列的Pinot Noir（為什麼不是更有名的Sauvignon Blanc呢？因為喝過太多次啦！）。有趣的是，Rob認為紐西蘭最好的PN來自Central Otago，但SJP卻覺得Marlborough的PN比較好喝；所以最後的結果是，首席調酒師認為比較好的Central Otago PN以較低的價格擺在自家酒莊系列，比較沒有個性的Marlborough PN則放在較高價位的Invivo X, SJP系列裡。只能說，人世間的運作方式總是相當有趣又耐人尋味呢（笑）。

這瓶來自Central Otago的PN香氣由紅櫻桃與橡木桶氣息主導，接續有覆盆子、摩卡咖啡、香草與些許毛皮氣味，可以感受到用桶確實下過功夫，聞香時非常迷人且享受。口感輕盈圓潤，酸度中偏高，果香充沛且活力十足，尾韻的水果酸香讓人口水直流；唯一能抱怨的大概就是欠缺深度，甜美宜人美味可口之後，嗯，少了點變化與味覺延伸，平鋪直敘到讓人感到有些……無聊？！不過當然，以千元以下的價位帶來說，應該還是輕鬆完勝布根地既不醇香也沒後勁兒的大區酒吧！

評分：14/20

酒莊：Invivo
年分：2021
產區：Central Otago, New Zealand
品種：Pinot Noir
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 900
購自：東順興

]]> https://www.gouter.tw/archives/555/feed 0 【品酒筆記】Casa Donoso / Family Reserve Bourbon Barrel Aged Cabernet Sauvignon 2023 https://www.gouter.tw/archives/511 https://www.gouter.tw/archives/511#respond Thu, 01 May 2025 13:46:51 +0000 https://www.gouter.tw/?p=511 在網路尋找這家智利酒莊的資料時，發現他的官網破圖的破圖、掉頁的掉頁，對於以出口為主的智利酒莊來說，實在給人相當掉漆的不良印象。好了以上抱怨結束。總之這是一個位在智利Maule Valley，歷史超過60年的酒莊。從官方FB觀察，Casa Donoso的酒款跟多數智利酒莊一樣，多以Cab、Merlot等國際品種為主，去跟智利國寶Carménère作或高或低比例的混釀。無論就產品線或酒莊歷史來說，其實並沒有太特別之處。

會選到這隻酒，主要是它拿去跟美國波本桶過桶了8個月（2023年份的酒標還改得很像真的威士忌，這點用心值得加分）。筆者數年前曾在《酒訊》雜誌做過一則專題，內容就是在比較數款波本桶葡萄酒，當時做了蠻詳細的功課，發現市面上這類產品多半是由Robert Mondavi、Beringer Brothers這些加州酒莊推出，考量到桶源的地利之便倒也不讓人意外。而Caso Donoso這隻是筆者第一次看到從智利來的波本桶葡萄酒，本者神農的精神自然說什麼都要試試看（聽說2022年份就已經上架了，但筆者眼殘沒發現（其實真正原因是看到智利那一區會自動跳過（唉不要這麼誠實）））。

香氣讓人有點意外，期待Cab該有的深色莓果味顯得相當稀薄，而波本威士忌那種玉米、奶油、香草的甜香感大概只占一半，另一半反而被只有15%的Carménère草味兒搶過去，而且兩者有些各走各的，並沒有合而為一的感覺。入口後，智利Cab+Carménère那種熟悉的「帶著青草味的櫻桃」感立刻跳了出來，酸度表現不錯，奶油與焦糖氣息在中段加入，尾韻則是滿滿的討喜甜椒與紅櫻桃。整體來說，香氣與口感都非常濃郁甜美，波本桶的加持讓厚實感提高不少，13.5%的ABV喝起來像15.5%，賺到了（咦咦！？）。

評分：14/20

酒莊：Casa Donoso
年分：2023
產區：Maule Valley, Chile
品種：85% Cabernet Sauvignon、15% Carménère
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 599（2025/04，春季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/511/feed 0 【品酒筆記】Vanitá / Nero d’Avola 2019 https://www.gouter.tw/archives/455 https://www.gouter.tw/archives/455#respond Fri, 14 Feb 2025 06:04:41 +0000 https://www.gouter.tw/?p=455 舊世界三本柱法義西之中，義大利葡萄酒無疑是搭餐首選，這個頭銜不是說義大利酒拿去搭餐就能多意外多驚喜，而是義大利酒好像天生就是拿來搭餐用的，不管是排餐、燉肉還是庶民料理，隨便怎麼搭都好像成理又成立。位在靴子國南端的西西里島，除了Mafia之外，最有名的大概就是葡萄酒了。不說不知道，查了嚇一跳，原來西西里島是義大利葡萄酒產區中產量最高的，而其中代表性品種Nero d’Avola，更是西西里的紅葡萄擔當，想跳脫義大利萬年定番的托斯卡納Sangiovese，第一站選西西里Nero d’Avola應該是個頗為明智的選擇（好吧選Montepulciano也不賴）。

這瓶2019 Nero d’Avola在鼻子湊近酒杯的時候，意外聞到有股幽幽的薰衣草香，一開始還以為是身邊什麼物品的味道干擾，後來發現是這款酒非常上層的幽微香氣，令人相當驚喜；除此之外，香氣主體還是此品種經典的黑胡椒、櫻桃、覆盆子、濕樹葉、香菇、香草，與些許菸草及燻肉氣息，以常見的國際品種來比喻，有點介於Cab與Syrah之間。口感異常滑順，酸度與單寧雖然都偏高，但酒體好像稜角都被細細打磨過，完全不咬口。紅色莓果香味飽滿、滋味甜美，與偏Cab與Syrah的香氣相比，口感卻是往Gamay與Pinot Noir的方向走；充分醒酒後（約1小時），甘草的迷人回甘就躲在酸酸甜甜的果香尾韻之後，非常討喜，用來搭餐適用性也極高，若想嘗嘗看義大利西西里島的葡萄酒，這瓶絕對是阿福最優選（沒有之一，因為筆者試過的阿福Nero d’Avola不多（喂））。

評分：15/20

酒莊：Vanitá
年分：2019
產區：Sicily, Italy
品種：Nero d’Avola
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 567（2025/01）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/455/feed 0 【品酒筆記】Château Calon Ségur / Le C de Calon Ségur 2020 https://www.gouter.tw/archives/421 https://www.gouter.tw/archives/421#respond Tue, 07 Jan 2025 03:49:44 +0000 https://www.gouter.tw/?p=421 波爾多愛心酒莊Château Calon Ségur應該又是一家不太需要介紹的酒莊吧？！波爾多1855三級酒莊，18世紀時同時擁有Latour與Lafite的酒莊主人Ségur侯爵一句「Je fait du vin à Lafite et à Latour, mais mon coeur est à Calon（我在Lafite與Latour釀酒，但我的心在Calon）」，成為愛心酒標的濫觴，也是全球情人節賣最好的葡萄酒。說實話，如果酒做得不好，酒標掛再多愛心也沒用；但Calon Ségur確實釀出非常不錯的作品，幾次品飲一軍酒的經驗都非常享受，酒質絕對對得起三級酒莊名號。說到產品線，波爾多釀二軍酒的酒莊不在少數，但釀到三軍酒，多半都是五大與超二級莊在幹的，Calon Ségur推三軍酒，一方面證明產量確實大（不夠大也不用篩二軍三軍了），另一方面也說明Calon Ségur名號夠響，三軍賣到這個價還有消費者買單，怎麼說都是級數酒莊中的Tier 1梯隊了。

Le C並不只是Calon Ségur園中「年輕葡萄跟次級葡萄的出海口」，整體其實釀得有模有樣，該有的一樣都沒有少。香氣以甘草、薄荷、黑李、黑櫻桃、紫羅蘭，與一點點木質調為主。入口後，可以感到果味相當新鮮豐富，酒體圓滑順口，酸度中高，但架構稍嫌鬆散。尾韻湧出漂亮的黑櫻桃香氣，甘草苦韻拉出深度又不會令人不適。平心而論，Le C雖然是三軍酒，但釀得頗為用心，感受與前段班的中級酒莊差不多（價格也是），不過，酒莊名氣當然要響得多就是了。

評分：15/20

酒莊：Château Calon Ségur
年分：2020
產區：Saint-Estèphe, Bordeaux
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 920（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/421/feed 0 【品酒筆記】Cantina Zaccagnini / Tralcetto Montepulciano d’Abruzzo 2021 https://www.gouter.tw/archives/404 https://www.gouter.tw/archives/404#respond Fri, 20 Dec 2024 05:27:10 +0000 https://www.gouter.tw/?p=404 Cantina Zaccagnini是個於1978年成立於義大利中部小鎮Bolognano的家族酒莊。酒莊最大特色，就是出廠的每一瓶葡萄酒瓶頸上，都會綁上當年度葡萄園修剪時剩下的一小段葡萄枝；用意除了凸顯酒莊對於土地與環境的尊重外，也藉此提醒自己莫忘初心。這個點子雖然看起來很潮，但不得不說開瓶時真的很卡手，東轉西轉好不容易才找到好握的角度……。ね〜ね〜我看以後就別再費事兒這樣搞了吧（喂）。

想另外提件事，日前與家樂福行銷代表聊天時，討論到它們家這幾年的葡萄酒展選酒策略，似乎有刻意往西班牙與義大利傾斜；得到的答覆是肯定的，像今年（2024）就挑了包括Cantina Zaccagnini等許多義大利Montepulciano d’Abruzzo產區的酒，一方面價格實惠、口味符合台灣消費者喜好，另一方面也讓家樂福酒架上有更均衡的產品（早些年真的太偏法國了）。再說，與其迷信名牌酒莊或產區，許多西班牙與義大利的酒其實更適合搭配台灣日常的菜系，而且有更多新進葡萄酒可以選（ㄘㄞˇ）擇（ㄌㄟˊ），對消費者怎麼說都是好事吧？！

醒酒近一小時，這款Montepulciano d’Abruzzo氣味仍舊較沉，整體以木質調為主，另外夾帶黑胡椒、西洋李、櫻桃等氣味，香氣並不突出。口感則比嗅覺活潑不少，入口後紅色莓果氣息鮮明，酒體輕盈、酸度明亮讓人口水直流，蠻意外在Montepulciano d’Abruzzo走的是相對清瘦型路線，可惜櫻桃與李子等香味餘韻短淺，整體喝起來雖然舒適可口，但給人印象有點「影薄」，CP值不算高。

評分：14/20

酒莊：Cantina Zaccagnini
年分：2021
產區：Montepulciano d’Abruzzo, Italy
品種：Montepulciano
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 579 （2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

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