NTD1000-2000 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Sat, 23 May 2026 02:11:33 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png NTD1000-2000 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Champagne Chapuy / Blanc de Blancs Brut Réserve https://www.gouter.tw/archives/685 https://www.gouter.tw/archives/685#respond Fri, 24 Apr 2026 12:59:27 +0000 https://www.gouter.tw/?p=685 這瓶Champagne Chapuy的白中白，來自香檳區17塊Grand Cru特級園之一。但請不要看到特級園就先高潮，原則上「特級園」三個字只在布根地擁有特別的（漲價）魔力，香檳區的特級園？在這裡，廠牌說了算，這也是為什麼我們可以買到一千多的香檳區特級園，卻要花四五倍的價格才能一親香檳王或Krug等品牌混釀的芳澤。不過，也因為香檳區特級園一點都不貴，才能從中發掘物美價廉的白中白遺珠。

這瓶Grand Cru白中白香氣乾淨明亮，以蘇打餅乾、葡萄柚、水蜜桃，以及些許奶油甜香為主。口感平衡度佳、氣泡細緻，酸度恰到好處，既不會酸到手指扭曲、又酸得夠香夠勁。尾韻浮現微微礦石感，收束線條柔和宜人；雖然覺得「要是能再多點酵母味兒就更完美了」，但仍是相當值得享受的好喝白中白。

評分：14/20

酒莊：Champagne Chapuy
年分：NV
產區：Côte des Blancs, France
品種：Chardonnay
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 1,500（2024/08）
購自：諦梵尹

]]> https://www.gouter.tw/archives/685/feed 0 【品酒筆記】秉森酒莊 / Babuza動力混合紅酒2017 https://www.gouter.tw/archives/675 https://www.gouter.tw/archives/675#respond Sun, 19 Apr 2026 05:33:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=675 這瓶Babuza是筆者前往二林採訪秉森酒莊後攜回的伴手禮，跟莊主一口氣買三瓶，就怕錯過徒留遺憾。Babuza原為巴布薩平埔族（Babuza）在二林社的所在地，是產地二林的前身，也是秉森酒莊釀造加烈酒的靈感來源。2017年完成的Babuza，帶有濃厚的橡木桶與烏梅氣息，今年（2025）在法國里昂的國際酒類競賽中，獲得最高榮譽的金獎肯定，說明本土風味不是只有在農產品展售會上發光的份兒，釀得好自然就會取得國際認同。

Babuza香氣以玫瑰、酸梅、橙皮為主，濃郁的雪莉氧化風味，精準對到台灣人的味。入喉感受到漂亮酸甜平衡，明亮的烏梅、酸梅湯與洛神茶，就算平常不愛甜，這口酸酸甜甜也十足討喜。尾韻是碗淡水夕陽下的清香酸梅湯，無論放到哪個產區比較，都是加烈酒的傑出之作。

評分：15/20

酒莊：秉森酒莊
年分：2017
產區：彰化二林，台灣
品種：黑后葡萄
酒精濃度：18.0%
價格：NTD 1,800
購自：秉森酒莊

]]> https://www.gouter.tw/archives/675/feed 0 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Saint-Joseph Circa 2021 https://www.gouter.tw/archives/590 https://www.gouter.tw/archives/590#respond Sun, 05 Oct 2025 04:34:26 +0000 https://www.gouter.tw/?p=590 隆河名莊Domaine Jean-Louis Chave的介紹之前已經講過就不再贅述，有興趣者請左轉這裡。

這款北隆Saint-Joseph是款相當出色的隆河白，豐沛果味、適度酸味，加上無可挑剔的平衡感，堪稱是隆河白酒的最佳展現。水蜜桃、青蘋果、李子、蜂蜜與漂亮的礦石收尾，光聞香就能感受到隆河獨有的豐沛性格。口感圓融飽滿，酸香恰到好處，平衡度佳，尾韻小白花香、熟果與些許奶油氣息融合度堪稱完美。如果想要享受飽滿型果香白酒，這款Chave北隆白絕對是你的最佳選擇。

評分：16/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Saint-Joseph, France
品種：Roussanne
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 1,140（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/590/feed 0 【品酒筆記】Santa Carolina / Reserva de Familia Selected Casks Cabernet Sauvignon 2019 https://www.gouter.tw/archives/566 https://www.gouter.tw/archives/566#respond Fri, 22 Aug 2025 08:01:46 +0000 https://www.gouter.tw/?p=566 2025年4月時，Santa Carolina聖塔酒莊總裁J.C.趁著酒莊150周年之際訪台，筆者有幸跟老人家做了一場專訪，當天同時試了不少他們家的核心與特殊款葡萄酒，說實話，不差，甚至讓筆者對向來感冒的智利Carménère青椒味有些改觀；另一意外則是，他們家Cab釀得真心不錯，旗艦款頗有大酒氣勢。聖塔知名度雖不及其他智利名莊Almaviva、Montes或外星人Domus Aurea，但NTD 1,000左右的中價位聖塔表現出眾，架上看到可以放心嘗鮮。

這瓶2019的Cab需要醒酒、需要醒酒、需要醒酒！而且最好是前一天就先開來醒，惱人的生青味才能轉換成迷人的熟甜口感。香氣以紅櫻桃、覆盆子、酸梅、薄荷、黑胡椒，與一點青草、煙燻味為主；意外的是，18個月桶陳的木質調並不明顯，反而是幽微的奶油香氣讓人印象深刻。酒在醒過一天後簡直換了一個人，稜角磨圓、口感圓潤討喜，集中度雖僅中等，不過因為酸度夠，架構還是相對清晰有層次，搭配上宜人的果香甜感，尾韻頗有酸梅湯那種讓人口水直流、齒頰留香的好印象。

這瓶Santa Carolina Cab完全甦醒跟半睡半醒的差別有如雲泥，不過他的雲，絕對值得你多等一天。

評分：15/20

酒莊：Santa Carolina
年分：2019
產區：Alto Cachapoal, Chile
品種：95% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 1,000-1,500
購自：東順興

]]> https://www.gouter.tw/archives/566/feed 0 【品酒筆記】Invivo / Invivo X, SJP Pinot Noir 2023 https://www.gouter.tw/archives/559 https://www.gouter.tw/archives/559#respond Sun, 27 Jul 2025 04:36:16 +0000 https://www.gouter.tw/?p=559 來自紐西蘭的Invivo酒莊介紹請左轉，這裡介紹一下酒莊與《慾望城市》女主Sarah Jessica Parker合作的細節，雙方是以Invivo酒莊下的Invivo X, SJP系列做為合作平台，每年首席釀酒師Rob Cameron都會準備一批樣酒與Sarah及酒莊另一位創辦人Tim Lightbourne一起試酒。美其名一起試酒，其實最後多是以Sarah的決定為主，兩位創辦人主要是提供市場與釀造面的建議。總之，訂價較高的Invivo X, SJP系列2019年上市後，銷量是直接超越酒莊自家系列，只能說，名人加持果然還是硬道理。

這瓶PN來自紐西蘭Marlborough，香氣以紅櫻桃、覆盆子、草莓、香草、木質調為主，搭配一點點辛香料與甘草味兒，雖然PN該有的氣味都聞到了，但就是中規中矩並不特別有記憶點。口感柔順，酸度中等，酒體中等偏弱，香味與活力都不太明顯，在口中擴散與持續的力度都不足，尾韻亦偏短。以這個搆得上部分布根地村莊級的價位（這兩年村莊級普遍都NTD2,000起跳了，什麼世道呢？），嗯……挺失望的，Invivo自家PN完勝。（不過Sauvignon Blanc是倒過來，Invivo X, SJP表現好過自家酒莊系列，備註一下）

評分：12/20

酒莊：Invivo
年分：2023
產區：Marlborough, New Zealand
品種：Pinot Noir
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 1,280
購自：東順興

]]> https://www.gouter.tw/archives/559/feed 0 【品酒筆記】Château Sociando-Mallet / Sociando-Mallet 2020 https://www.gouter.tw/archives/435 https://www.gouter.tw/archives/435#respond Fri, 24 Jan 2025 08:16:52 +0000 https://www.gouter.tw/?p=435 Château Sociando-Mallet大概是個相當能體現法國人臭脾氣的酒莊。相傳1855年波爾多分級時，被認為有級數酒莊實力的Château Sociando-Mallet因為不認同分級制度而拒絕受評；剛過世的前任莊主Jean Gautreau在1969年買下酒莊後，雖然一度接受中級酒莊（Cru Bourgeois）評比，但2003年臭脾氣又犯，自此一路拒評至今。2019年Jean Gautreau過世，女兒Sylvie Gautreau接班後是否會稍微食點人間煙火，大夥兒可以等著看。不過酒莊跩歸跩，實力仍是相當不賴的，不管是口碑還是銷量，應該都是左岸非級數酒莊裡的佼佼者（目前年產量約45萬瓶）。

2020是Sylvie Gautreau接手後的第一年作品（酒標也是第一次打上Sylvie Gautreau），酒質與老莊主Jean幾個喝過的年份相比，印象中並沒有太明顯的不同。2020年剛開瓶時口感又苦又酸，需要醒過一天再喝。整體酒質的薄荷涼感明顯，香氣呈現出紫羅蘭、黑棗、酸梅、黑櫻桃、鉛筆芯，以及些許黑胡椒、甘草與甜椒氣息。徹底醒過後，口感甜中帶酸，酒體中厚，單寧出奇柔軟，甜美滋味在中段一股腦湧出，末味略帶礦石感，配以悠久回甘的深色莓果尾韻，是款初嘗平淡無奇，細細品味才能感受深度的左岸好酒（請務必醒過）。

評分：17/20

酒莊：Château Sociando-Mallet
年分：2020
產區：Haut-Médoc, Bordeaux
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 1,100（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/435/feed 0 【品酒筆記】Domaine du Pégau / Cuvée Réservée Rouge 2017 https://www.gouter.tw/archives/427 https://www.gouter.tw/archives/427#respond Tue, 14 Jan 2025 05:36:36 +0000 https://www.gouter.tw/?p=427 Domaine du Pégau佩高酒莊是一家位於隆河的家族酒莊，儘管葡萄田遍佈整個產區，不過酒莊產量最大、名聲最旺的，當屬酒莊起源地的南隆Châteauneuf du Pape教皇新堡。提到Pégau，網路上搜尋一定會先跳出來的，必定是漫畫神之雫的第三使徒——也是Pégau旗下旗艦酒——Cuvée da Capo；由此也可以看出，Pégau儘管不是隆河最知名、產量最盛的幾個大家，但酒質在行家眼中還是非常夠瞧的，最重要的是在這樣的品質下，價格相對雙B產區要合理得多。

這款Cuvée Réservée Rouge可說是Pégau最具代表性的教皇新堡，帶有優雅的酸梅、黑棗、黑櫻桃、皮革，以及些許黑胡椒與臘肉氣息，香氣明顯在開瓶時較為內斂，放到第二天之後，梅干扣肉與一點點三類香氣開始主導，沉穩氣質頗有「老派紳士」的獨特魅力。口感溫潤圓滑，2017放到現在，GSM的辛辣與甘寧都磨圓了不少，反倒是酸香迷人，活像喝到生津可口的老酸梅湯，口水不斷冒出來，讓人不禁想配幾口滷肉解解饞。後韻在酸梅、黑櫻桃的主旋律中，又多了點甘草香氣，在喉頭營造出令人意猶未盡的殘響，實在讓人捨不得一口氣喝完。

評分：17/20

酒莊：Domaine du Pégau
年分：2017
產區：Châteauneuf du Pape, Rhône
品種：Grenache, Syrah, Mourvèdre, others
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 1,000-2,000（2021，創潮沒有幫會員保留購買紀錄，打屁股……）
購自：創潮酒坊

]]> https://www.gouter.tw/archives/427/feed 0 【品酒筆記】Penfolds / Bin 128 Coonawarra Shiraz 2021 https://www.gouter.tw/archives/417 https://www.gouter.tw/archives/417#respond Wed, 01 Jan 2025 06:40:14 +0000 https://www.gouter.tw/?p=417 Penfolds需要特別介紹嗎？這個問題其實不好回答，因為「知道」Penfolds的人應該不在少數，但根據筆者來自身邊友人圈的實際體感而言，「了解」Penfolds的人實屬少矣。這邊的「了解」，或許只要知道Bin 389、407跟Grange，就已經比絕大多數「會認Penfolds酒標」的人還要值得一個「懂喝Penfolds」的稱號了。說這麼多，只是要講Penfolds絕不只是一家把葡萄酒賣到全球的澳洲大酒廠，它的產品線很廣、縱深也夠，從入門的Koonunga Hill到旗艦Grange都有對應的價格帶與客群，老實說要把Penfolds所有酒款都喝過、喝懂，其實沒有想像中的簡單。幾年前有幸喝到Grange幾個年份的垂直品飲，其中的優雅內斂，跟一般對於Penfolds酒活蹦亂跳的印象差異頗大，也著實令筆者對酒廠評價大大改觀。另外，Penfolds也是一個頗具創新精神的品牌，其跨洲釀酒的實驗系列對於喜愛嘗鮮的硬核葡萄酒迷來說，或許更有著前無古人的前衛意義吧！

Bin 128雖是Shiraz，卻是來自Cab與紅土聞名的Coonawarra。香氣以紫羅蘭、鉛筆芯、黑櫻桃、黑李、薄荷、黑胡椒為主，後綴帶有些許鹹肉氣息，香味層次豐富而迷人。口感濃郁集中，酸度漂亮，深色莓果的香氣非常新鮮活潑，尾韻極為甜美可口，略帶不過頭的宜人甘草苦韻。唯一值得抱怨的，大概就是跟筆者心頭好的隆河Syrah相比，Bin 128跟澳洲陽光一樣有點太過「熱情」，老人家嘗起來哎呀呀有點臉紅心跳啊～（笑）

評分：16/20

酒莊：Penfolds
年分：2021
產區：Coonawarra, Australia
品種：Shiraz
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 1,990
購自：法蘭絲

]]> https://www.gouter.tw/archives/417/feed 0 【品酒筆記】DiVine Wine / Viognier 2017 https://www.gouter.tw/archives/345 https://www.gouter.tw/archives/345#respond Tue, 15 Oct 2024 13:15:47 +0000 https://www.gouter.tw/?p=345 DiVine Wine是一個很特別的品牌，總公司位於淡水，主要業務為葡萄酒進口；不過，這支酒卻是DiVine Wine自行到美國華盛頓州找酒莊「OEM」的產品。在酒展與DiVine Wine代表訪談時，了解到此酒乃公司這邊先設定好風味方向後，到華盛頓州找合適的契作酒莊進行風味調配後的成果。就像害人就勸他去開咖啡店一樣，葡萄酒產業裡要害人也可以勸他去種葡萄開酒莊；但若像DiVine Wine這樣的「OEM」模式，或許擁有自己的品牌葡萄酒，也不再是件需要傾家蕩產又累成狗的夢想？

如果習慣喝紅葡萄酒的人，喝到白葡萄酒裡的Viognier，想必會有「相見恨晚」的欣慰。飽滿的酒體、馥郁的風味，筆者常因此將Viognier當作披著白酒皮的紅酒來享受。這支酒具有令人著迷的堅果、奶油、杏桃，與些微椰子氣息；口感上則有著超乎期待的酸度表現（Viognier不酸則膩），酒體圓滑，乳酸發酵與桶陳10個月所帶來的奶油、烤餅乾香氣充滿整個口腔。尾韻在奶油椰子香中間，夾帶一點點礦石苦韻，是非常豐富且讓人滿足的一款Viognier。

評分：16/20

酒莊：DiVine Wine
年分：2017
產區：Wahluke Slope, United States
品種：Viognier
酒精濃度：13.0%
價格：NTD1,880 （2024/08）
購自：酒展

]]> https://www.gouter.tw/archives/345/feed 0 【品酒筆記】Wynns Coonawarra Estate / Cabernet Shiraz Malbec Merlot 2021 https://www.gouter.tw/archives/317 https://www.gouter.tw/archives/317#respond Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=317 從Wynns Coonawarra Estate酒莊名稱就可以看出，Wynns主要根據地是澳洲知名的Cab產區Coonawarra。Wynns在這裡擁有上千公頃的葡萄田，其中高比例的Terra Rossa紅土因帶有豐富鐵質，有利於產出濃郁、集中且風味細緻的葡萄。Wynns風格兼具細膩與馥郁，旗下Cab與Shiraz獲得澳洲知名酒評家James Halliday高度讚賞，是嚐試澳洲葡萄酒時不可錯過的代表性酒莊。

這款Coonawarra混釀共混了四種酒體都偏厚濃的葡萄品種，而有條件把這四種葡萄拿來混釀的產區，全世界除了澳洲，大概也找不到第二個地方了。酒款品嘗起來確實有把Cab的濃郁、Shiraz的辛香調、Malbec的甜美與Merlot的柔和等品種特色展現出來，聞香可以明顯感受到黑胡椒、黑櫻桃、酸烏梅、薄荷、甘草，以及些許焦糖與橡木桶香氣。果香濃郁、酒體飽滿，圓潤細緻的口感搭配明亮酸度令人印象深刻。尾韻湧現甜美的黑色莓果氣息，最後以帶點甘苦的甘草味結尾，讓人聯想起一小顆黑黑有點苦苦的甘草喉糖；並不是一款大眾向的甜美易飲型混釀，但細細品味卻能喝出點耐人尋味的名堂。

評分：15/20

酒莊：Wynns Coonawarra Estate
年分：2021
產區：Coonawarra, Australia
品種：Cabernet Sauvignon / Shiraz / Malbec / Merlot
酒精濃度：13.6%
價格：NTD 1,050（2024/09）
購自：LOCA Coffee & Wine

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