TSA – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Wed, 10 Jun 2026 03:32:46 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png TSA – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【熱門新聞】65位全球侍酒領袖深入品味臺灣風土　獨特飲品文化驚艷國際 https://www.gouter.tw/archives/711 https://www.gouter.tw/archives/711#respond Wed, 10 Jun 2026 03:32:46 +0000 https://www.gouter.tw/?p=711 台灣侍酒師協會日前於臺北舉行2026年世界侍酒師年會，吸引全球30多國共65位全球侍酒師領袖參與，除了品鑑臺灣引以為傲的高粱與威士忌等特色酒款，更精心策畫了臺灣茶文化之旅，透過產地參訪、專業課程及文化交流，讓國際飲品專家深入認識臺灣富含風土特色的飲品文化。而本次創新安排為飲品界帶來有別引往的文化衝擊，其中14位來自不同國家的頂尖侍酒師，在年會舉辦前即率先參加臺灣特色茶國際證照培訓課程，展現對臺灣飲品文化的高度興趣，也為未來國際市場交流與合作奠定基礎。

▲本次世界侍酒師年會首次來臺，全球飲品領袖深度探索臺灣茶酒文化。社團法人台灣侍酒師協會/提供

從酒單到飲品體驗 侍酒師角色正走向更多元的專業整合

在現代餐飲場域中，侍酒師不再只是葡萄酒專家，更是餐廳飲品體驗的設計者與飲料單的重要規劃者。隨著消費者需求日趨多元，從葡萄酒、烈酒到茶飲及無酒精飲品，侍酒師必須掌握不同飲品的特色與搭配邏輯，才能提供更完整的餐飲體驗。有鑑於此，本次世界侍酒師年會特別安排與會貴賓深入體驗臺灣代表性飲品，除品飲臺灣高粱酒、威士忌、水果酒及花雕酒等特色酒款外，也同步搭配專業課程介紹不同飲品背後的產地特色、製程工藝與文化脈絡。以實際品飲與交流活動，讓各國侍酒師得以從專業角度認識臺灣飲品產業的多樣性與獨特性。

▲世界侍酒師年會帶領全球飲品大師深度品飲臺灣代表性飲品。社團法人台灣侍酒師協會/提供

值得一提的是，因應現代餐飲多樣性風潮創造出「茶飲」的國際藍海，台灣侍酒師協會也規劃茶園參訪及茶文化體驗行程，帶領國際侍酒師深入認識名聞遐邇的「臺灣特色茶」，全面感受臺灣獨有的地域香氣、精湛發酵與焙火工藝。法國代表表示，這是一段兼具文化探索與專業學習的珍貴經驗，讓他對臺灣茶有了更深入的理解；西班牙代表則認為，臺灣茶擁有豐富且細膩的風味層次，未來在餐飲搭配上具有極大發展潛力，希望能將這份體驗分享給更多國際餐飲夥伴。來自塞爾維亞與愛沙尼亞的侍酒師也指出，透過產地走訪與感官品鑑，更能理解臺灣茶在風味表現與餐飲搭配上的獨特優勢，為未來設計飲品搭配方案帶來新的靈感與可能。

▲國際侍酒大師透過台北世界侍酒師年會認識臺灣特色飲品，大讚臺灣茶風味與特色極具推廣潛力。社團法人台灣侍酒師協會/提供

茶證照課程串聯國際人才 拓展專業職能並建立臺灣飲品推廣網絡

為深化國際專業人士對臺灣特色飲品的理解，本次台灣侍酒師協會特別攜手開平學苑規畫系統性課程，將「臺灣特色茶國際證照班」納入本次年會系列活動。共有14位來自世界各地的侍酒師在年會前即投入研習課程，內容涵蓋臺灣特色茶發展概況、製茶工藝、茶葉分類、感官品鑑及餐飲搭配應用等專業知識。台灣侍酒師協會表示，透過本次各國侍酒師積極取得「臺灣特色茶國際證照」的機會，不僅讓取得證照的侍酒師提升專業能力，也將成為臺灣飲品文化的重要推廣夥伴，進一步促進國際餐飲產業交流，為臺灣特色飲品創造更多進入全球市場的機會。

▲台灣侍酒師協會於世界侍酒師年會規劃茶文化課程，共有14國侍酒師領袖主動研習並取得「臺灣特色茶國際證照」，助力將臺灣茶推廣至國際舞台。社團法人台灣侍酒師協會/提供

以飲品文化為橋梁 推動臺灣與國際市場接軌

本次世界侍酒師年會不僅是國際飲品專業人士交流的平台，也讓來自不同國家的與會者透過茶與酒認識臺灣的風土特色、飲食文化與產業實力。活動期間，多位首次訪臺的侍酒師表示，臺灣兼具深厚文化底蘊與創新能量，在餐飲與飲品領域展現出獨特魅力與發展潛力。而台灣侍酒師協會也表示本次活動特別感謝開平學苑、沐京澐有限公司、辰芳酒業及開平青年發展基金會協助辦理，以及OMAR威士忌、VIVANT、醴酩國際股份有限公司、Fukagawa Apple Land OTOE、DIVIN、永邑國際有限公司、ENOTECA、台北儂來餐廳、悅氏礦泉水慷慨贊助，未來將持續透過國際交流、專業培訓及跨國合作，串聯全球餐飲與品飲產業網絡，推動臺灣茶、酒及特色飲品走向更廣闊的國際市場，讓世界透過飲品認識臺灣豐富的風土文化與多元價值。

]]> https://www.gouter.tw/archives/711/feed 0 【熱門新聞】2026世界侍酒師年會首度登臺　5/18-5/22全球飲品界巨擘齊聚 https://www.gouter.tw/archives/697 https://www.gouter.tw/archives/697#respond Tue, 05 May 2026 07:23:15 +0000 https://www.gouter.tw/?p=697 臺灣飲品產業迎來讓全球矚目的歷史性時刻！由國際侍酒師協會（Association de la Sommellerie Internationale，ASI）主導，全球飲品與侍酒領域重大盛事「2026台北世界侍酒師年會（2026 ASI General Assembly Taipei）」，於今年5月18日至5月22日首度來臺盛大舉行。這不單是臺灣首次在侍酒領域舉辦世界級的重要會議，更有許多國家的侍酒協會會長將藉此盛會首度造訪臺灣。這場匯聚全球飲品界巨擘的高峰會，是推動專業技術交流的重要指標，更將大幅彰顯臺灣在地飲品文化的國際能見度，成為我國飲品界躍升國際舞台的重大里程碑。

夏豪均理事長代表臺灣提案，以臺灣多元餐旅風貌創造72%高支持率

這場國際盛會的到來並非偶然，背後是台灣侍酒師協會（Taiwan Sommelier Association，TSA）長達十餘年的深耕與突破。協會自2010年成為ASI觀察會員後，便在餐飲服務領域不斷精進，並於2015年躍升為正式會員，持續接軌全球脈動並精進國內產業發展。此次爭取主辦權的過程更是充滿挑戰，過去此項指標性盛會多由歐美傳統葡萄酒強國主導；然而在2024年的大會上，台灣侍酒師協會夏豪均理事長親自提案，向全世界展現臺灣深厚的品飲底蘊與接軌國際的專業水準，最終以高達72%的絕對優勢擊敗其他強勁競爭國，不僅打破了地域藩籬，更寫下協會成立以來最傲人的里程碑。

▲台灣侍酒師協會會長夏豪均於2024年親自提案，以72%壓倒性的支持率獲得2026台北世界
侍酒師年會主辦權。社團法人台灣侍酒師協會/提供

顛覆歐美傳統，在地特色酒款展現地域魅力

有別於過去世界侍酒師年會多以大眾熟知的葡萄酒為核心，2026台北世界侍酒師年會將為全球頂尖味蕾帶來一場「味覺震撼」。本次除了必備的葡萄酒外，將安排各國會長與飲品專家，品飲臺灣極具代表性的高粱、揚名國際的威士忌，以及在地精釀啤酒、紹興與花雕酒。透過這些充滿風土特色的酒款，不僅彰顯臺灣不同地域的酒類獨特性，更將為全球侍酒師的酒單設計帶來全新靈感，大幅拓寬未來國際餐酒市場的多元可能性。

無酒精風潮崛起，臺灣十大特色茶準備進軍國際餐飲

2026台北世界侍酒師年會的另一大亮點，在於將臺灣獨特的風土驕傲融入國際盛會中。有鑑於全球無酒精風潮崛起，非酒類的飲品也成為當代不容忽視的消費趨勢，茶飲搭餐更是侍酒師全新拓展的專業領域。這在台灣侍酒師協會於2025年首辦的臺灣侍茶師大賽掀起業內討論熱潮便獲印證。延續此熱門話題，本次會議前特別辦理線上課程，讓貴賓與會前除了酒類專業交流的準備，還能先行感受臺灣茶的文化魅力，並在來臺期間規劃了專屬的「茶園探訪行程」。我們將帶領全球頂尖味蕾深入臺灣茶產業，親身體驗享譽國際的臺灣茶豐富層次。透過實地走訪，不僅將大幅提升本國優質茶葉在國際飲料市場上的能見度，更期盼能促進世界各國餐飲產業對臺灣在地飲品的認識與應用，將臺灣的驕傲真正推向全球。

向世界舉杯，開啟臺灣飲品文化的國際新紀元

2026台北世界侍酒師年會是臺灣在國際餐飲舞台上的華麗亮相，更是台灣侍酒師協會歷經多年堅持與深耕後的卓越見證。透過這場為期五天的深度交流，臺灣不僅成功將專業素養與在地風土「斟」進國際貴賓的杯中，更為本土產業與國際市場搭建起一座堅實的橋樑。當各國會長帶著臺灣茶的餘韻與在地酒類的驚艷回到母國，這份來自島嶼的熱情與專業，也將隨之走向世界，正式寫下臺灣飲品文化在全球市場的歷史新篇章。

▲許多全球飲品巨擘透過世界侍酒師年會首次來臺，感受臺灣在地多元的飲品產業及文化底蘊。社團法人台灣侍酒師協會/提供
]]> https://www.gouter.tw/archives/697/feed 0