Syrah – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Wed, 25 Mar 2026 13:50:35 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png Syrah – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Crozes-Hermitage 2021 https://www.gouter.tw/archives/666 https://www.gouter.tw/archives/666#respond Wed, 25 Mar 2026 13:50:35 +0000 https://www.gouter.tw/?p=666 隆河名莊Domaine Jean-Louis Chave的介紹之前已經講過就不再贅述，有興趣者請左轉這裡。

北隆Crozes-Hermitage大致可以視為名產區Hermitage的「降規版」，風味同樣走肉感很強的濃郁路線；但因面積比Hermitage大得多，產量大價格低的同時，拉低「Hermitage」聲譽而讓人失望的酒也不少，甚至因此對Crozes-Hermitage懷有負面印象的人也時有所聞。總之，產區不差，但酒款需慎選。

這款Chave Sélection系列的Syrah氣味濃郁香甜，以木質調、深色漿果、烏梅、蘑菇、落葉與黑櫻桃為主；雖然僅陳5年，但三類香氣的發展還是相當突出且迷人，算是開瓶前沒有預料到的驚喜。入口可以感受讓人口水直流的明顯酸度，內斂的橡木桶與活潑果香相處融洽，單寧則柔軟不搶戲，濃濃的阿媽酸梅湯感非常討喜，一貫北隆酒在直白之餘還帶了點驚豔深度的路線，應該……不可能有人不喜歡的吧！？

評分：14/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Crozes-Hermitage, France
品種：Syrah
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 980（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/666/feed 0 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Côtes-du-Rhône Mon Coeur 2021 https://www.gouter.tw/archives/574 https://www.gouter.tw/archives/574#respond Thu, 18 Sep 2025 06:29:22 +0000 https://www.gouter.tw/?p=574 法國隆河三大家中，創立於1481年的Domaine Jean-Louis Chave咸認是歷史最悠久、品質既穩定又出色的名莊。Chave自家酒款以隆河聖盃的Hermitage為頂級旗艦，極佳年份甚至會推出Hermitage Cuvée Cathelin限定款……不過，那都無妨，因為筆者喝不起……（淚）。總之，Domaine Jean-Louis Chave堪稱隆河美酒的品質保證，筆者喝到目前還沒撞雷過，如果有人喝過Chave難喝酒的話麻煩報一下，筆者想買瓶來朝聖（喂）。酒莊在九零年代以J.L. Chave Sélection為名推出酒商酒（收購其他葡萄農之葡萄於自家酒莊釀造），價格平實品質不斐，是阮囊羞澀者親近Chave隆河大家的極佳敲門磚。

這款大區級酒商酒Côtes-du-Rhône Mon Coeur 2021剛開瓶有很重的樹葉、甘草、酸梅、黑莓氣息，甚至有點令人不快的臭雞蛋還原味；醒過1小時後，惱人氣味散去，香氣轉為櫻桃、黑胡椒、酸李等熟悉的隆河風格。口感濃郁帶有酸香，紅色莓果香氣奔放，單寧圓滑不咬口，尾韻在甘草苦味兒與紅莓甜味兒的宜人交織中畫下句點。整體風味集中又具變化，是讓人喝得相當愉快的入門隆河大區酒，不愧是Chave啊！

評分：15/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Côtes-du-Rhône, France
品種：Syrah
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 770（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/574/feed 0 【品酒筆記】J. Denuzière / Côte-Rôtie 2019 https://www.gouter.tw/archives/473 https://www.gouter.tw/archives/473#respond Sun, 09 Mar 2025 06:59:53 +0000 https://www.gouter.tw/?p=473 筆者向來是隆河酒的信徒，若要更深究些，北隆（Northern Rhône）絕對是更勝於南隆的心頭好。J. Denuzière是個1876年就在北隆Condrieu立足的家族酒莊，現任女莊主Caroline Moro出身布根地，將許多釀造優雅Pinot Noir的手法引進J. Denuzière，因此即便是北隆雄厚陽剛的Syrah風格，在Caroline的手裡，也多了點細膩陰柔的質地，更是J. Denuzière能從一眾北隆名莊裡脫穎而出的關鍵要素。

這款Côte-Rôtie香氣以白胡椒、新鮮黑醋栗、黑櫻桃、紅椒、潮濕落葉、橡木桶為主，伴隨些許醃漬鹹肉干與海水氣息，是相當標準的北隆豐厚型Syrah風格。口感圓滑、單寧細緻，高酒精濃度帶來黑巧克力般的甜感相當宜人；酒體厚實、架構清晰，酸度明亮俐落，尾韻滿滿的成熟水果、甜椒氣息，豐盈飽滿且讓人滿足，是可以久久回味的北隆Côte-Rôtie細緻型美酒。如果價格可以再平易近人一點，想必就是一瓶完美的北隆Syrah了（笑）。

評分：16/20

酒莊：Maison J. Denuzière
年分：2019
產區：Côte-Rôtie, France
品種：Syrah
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 3,000（2022/12）
購自：樂飲

]]> https://www.gouter.tw/archives/473/feed 0 【品酒筆記】João Portugal Ramos / Smart Dog Pingo’s Edition 2022 https://www.gouter.tw/archives/227 https://www.gouter.tw/archives/227#respond Mon, 22 Jul 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=227 會從架上挑這瓶酒有兩個理由：一、葡萄牙葡萄酒在台灣相對是稀有少見的選項，二、酒標有狗（對，人生的選擇有時就是如此粗暴膚淺）。葡萄牙產區除斗羅河外筆者是一竅不通，在地品種知識也是付之闕如，剛好就帶著白紙一般的無知來嘗試這款來自葡萄牙Alentejo產區，由Syrah與當地品種Trincadeira混釀的Smart Dog聰明狗。

剛開瓶有很明顯的臭雞蛋、火柴等還原氣味，醒個30分鐘後慢慢消退。香氣以紅色莓果、辛香料為主，夾帶一股非常生猛的礦石氣息，背景還帶點粉豔花香與奶油香，說實話雖顯蕪雜但印象不差。入口果香四溢、香甜討喜，間以頗富刺激感的胡椒味衝擊味蕾，不過風味感覺各走各的，缺乏統一調性；酸度足，甜美之餘不會顯得過於膩人，但欠缺深度與整體感，畢竟還是入門葡萄酒難以擺脫的宿命。非常適合搭配烤香腸這類有煙燻又帶點甜味的紅肉。

評分：14/20

酒莊：João Portugal Ramos
年分：2022
產區：Alentejo, Portugal
品種：Syrah, Trincadeira
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 369（2024/07）
購自：家樂福
其他：Vegan認證

]]> https://www.gouter.tw/archives/227/feed 0 【品酒筆記】Mythique / La Cuvée Mythique Limited Edition 2021 https://www.gouter.tw/archives/204 https://www.gouter.tw/archives/204#respond Thu, 11 Jul 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=204 貓頭鷹（Mythique）應該是家樂福架上蠻常見也蠻熱銷的酒款。這個1990年成立，位於法國南部產區Languedoc-Roussillon的釀酒合作社，集結了超過200個葡萄農的作品，並由主釀酒師Marie Julian掌管風味調和；而他的使命，就是將產自Languedoc土地的地中海風味給裝入酒瓶中。選擇貓頭鷹作為品牌logo的最主要原因，也是象徵著葡萄田裡若能見到貓頭鷹，就代表此田具有較少人為干擾的生物多樣性，藉此表明所有合作葡萄農都以較天然的方式培育葡萄。

長榮桂冠代理的貓頭鷹一般有兩款，一款是常售款La Cuvée Mythique，另一款就是這支限定版Limited Edition。除了混釀的品種略有不同外，翻遍貓頭鷹官網也找不到限定版跟常售款的差別，想來也不脫是選用年份較高的葡萄藤，以及品質較出色的葡萄釀造吧！

香氣表現除了南法地中海沿岸奔放的紅櫻桃、紅莓類氣息外，還有白胡椒、黑胡椒、甜椒與些許薄荷味。口感柔軟、果香充沛，辛香氣息為風味增添厚度。尾韻多以紅色莓果香氣留存，甜美討喜，是款不會出錯，適合搭配多數紅肉料理的平價南法酒。

評分：15/20

酒莊：Mythique
年分：2021
產區：Pays d’Or, Languedoc-Roussillon
品種：Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon
價格：NTD 499（2024/07）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/204/feed 0 【品酒筆記】Domaine de Lorient / Cornas 2019 https://www.gouter.tw/archives/159 https://www.gouter.tw/archives/159#respond Mon, 20 May 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=159 Domaine de Lorient是個2014年才成立的年輕酒莊，莊主為隆河知名釀酒師Jean-Luc Colombo的女兒Laure Colombo與另一半Dimitri Roulleau-Gallais。由於鼎鼎大名的老爸就是從北隆Cornas發跡，女兒酒莊的Cornas多少也有點乃父之風，100% Syrah帶來的集中濃郁與撲鼻辛香就不用再強調了，出色的平衡感與新鮮果味，是每次喝到Domaine de Lorient的Cornas時，最讓人心服口服的感想。

2019年的Cornas香氣精彩，從李子、紅莓開始一路帶出胡椒、香菇、橡木與些許肉香。口感集中而濃郁，酸度中等偏高，酸香多汁令人口水直流。尾韻果香與涼爽薄荷不斷逸出，是款討喜又兼具變化與深度的優質Cornas。

評分：18/20

酒莊：Domaine de Lorient
年分：2019
產區：Cornas, Northern Rhône Valley
品種：Syrah
價格：NTD 2,400
購自：樂飲

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