Merlot – Goûter!｜覺味

【品酒筆記】Château Jamais Renoncer / Bordeaux 2021

Steven Liu — Thu, 29 Jan 2026 12:52:41 +0000

擁有這支酒的酒莊莊主Bernard Magrez，不只是法國有名的富豪，他在波爾多還是唯一坐擁四大列級酒莊的大地主，包括位於Graves的Château Pape Clément克萊蒙教皇堡、左岸四級莊Château La Tour Carnet拉圖卡內堡、右岸Saint-Emilion的Château Fombrauge馮布居堡，以及Sauternes的Clos Haut-Peyraguey。至於這支來自右岸的Château Jamais Renoncer，則是Bernard Magrez老人家手上較不起眼的平價酒莊，恰好英法百年戰爭1453年就結束在這家酒莊的葡萄園旁，因此酒莊名取了個頗中二的「永不放棄堡」，酒標上也秀了當時的法國步兵肖像，文字還寫著「法國士兵對勝利永不放棄」云云，著實令人尷尬癌發作（苦笑）。

雖然酒莊名很矮油，但酒做得倒是不錯。這支2021香氣以薄荷、甘草、酸梅、黑櫻桃，搭配些許筆芯、白胡椒及紅椒為主，光是沒有許多右岸平價酒的潮濕悶臭味，就已經非常對得起他四百有找的定價。口感光滑明亮、酸度適中，單寧已經非常柔軟、平衡感佳；果香多汁鮮美，可惜尾韻短淺，無法在口中留下太多美好餘味，可惜可惜。

評分：15/20

酒莊：Château Jamais Renoncer
年分：2021
產區：Bordeaux, France
品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 379（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

Steven Liu

興趣過多，難以專注單一事物，終致一事無成，鎮日飲葡萄酒為樂。

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【品酒筆記】Château Les Pins de Bossuet / Bordeaux Supérieur 2023

Steven Liu — Sun, 07 Dec 2025 09:00:15 +0000

這支酒無論是平光印刷的前酒標，還是簡陋到像是開玩笑的後酒標，甚至是質感欠佳的封籤，都流露出濃濃的廉價感。但，或許就是這樣的低預期，讓這支平庸的波爾多在意態闌珊之餘，多了點（就那麼一點）值得說嘴的地方。

首先，氣味相當平鋪直敘，紅櫻桃、覆盆子，後韻帶點幽微的青草涼感，有年輕波爾多基本該有的新鮮果香，但無趣、缺乏變化。口感柔軟圓潤，單寧柔和的同時，集中度也不佳；酒體中等，尾韻短淺，喉頭最後浮起甜美的紅色莓果香氣，算是這支酒帶給我們最後的溫柔。整體來說，此酒不值得細品，戰鬥酒堪用，但要放在大夥兒酒酣耳熱、感受遲緩的中場；考量到價格沒有低到驚艷，把時間精力省下來試試別支酒方為良策。

評分：12/20

酒莊：Château Les Pins de Bossuet
年分：2023
產區：Bordeaux, France
品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Petit Verdot、Cabernet Franc、Malbec
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 269（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

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【品酒筆記】Château Sociando-Mallet / Sociando-Mallet 2020

Steven Liu — Fri, 24 Jan 2025 08:16:52 +0000

Château Sociando-Mallet大概是個相當能體現法國人臭脾氣的酒莊。相傳1855年波爾多分級時，被認為有級數酒莊實力的Château Sociando-Mallet因為不認同分級制度而拒絕受評；剛過世的前任莊主Jean Gautreau在1969年買下酒莊後，雖然一度接受中級酒莊（Cru Bourgeois）評比，但2003年臭脾氣又犯，自此一路拒評至今。2019年Jean Gautreau過世，女兒Sylvie Gautreau接班後是否會稍微食點人間煙火，大夥兒可以等著看。不過酒莊跩歸跩，實力仍是相當不賴的，不管是口碑還是銷量，應該都是左岸非級數酒莊裡的佼佼者（目前年產量約45萬瓶）。

2020是Sylvie Gautreau接手後的第一年作品（酒標也是第一次打上Sylvie Gautreau），酒質與老莊主Jean幾個喝過的年份相比，印象中並沒有太明顯的不同。2020年剛開瓶時口感又苦又酸，需要醒過一天再喝。整體酒質的薄荷涼感明顯，香氣呈現出紫羅蘭、黑棗、酸梅、黑櫻桃、鉛筆芯，以及些許黑胡椒、甘草與甜椒氣息。徹底醒過後，口感甜中帶酸，酒體中厚，單寧出奇柔軟，甜美滋味在中段一股腦湧出，末味略帶礦石感，配以悠久回甘的深色莓果尾韻，是款初嘗平淡無奇，細細品味才能感受深度的左岸好酒（請務必醒過）。

評分：17/20

酒莊：Château Sociando-Mallet
年分：2020
產區：Haut-Médoc, Bordeaux
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 1,100（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

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【品酒筆記】Château Calon Ségur / Le C de Calon Ségur 2020

Steven Liu — Tue, 07 Jan 2025 03:49:44 +0000

波爾多愛心酒莊Château Calon Ségur應該又是一家不太需要介紹的酒莊吧？！波爾多1855三級酒莊，18世紀時同時擁有Latour與Lafite的酒莊主人Ségur侯爵一句「Je fait du vin à Lafite et à Latour, mais mon coeur est à Calon（我在Lafite與Latour釀酒，但我的心在Calon）」，成為愛心酒標的濫觴，也是全球情人節賣最好的葡萄酒。說實話，如果酒做得不好，酒標掛再多愛心也沒用；但Calon Ségur確實釀出非常不錯的作品，幾次品飲一軍酒的經驗都非常享受，酒質絕對對得起三級酒莊名號。說到產品線，波爾多釀二軍酒的酒莊不在少數，但釀到三軍酒，多半都是五大與超二級莊在幹的，Calon Ségur推三軍酒，一方面證明產量確實大（不夠大也不用篩二軍三軍了），另一方面也說明Calon Ségur名號夠響，三軍賣到這個價還有消費者買單，怎麼說都是級數酒莊中的Tier 1梯隊了。

Le C並不只是Calon Ségur園中「年輕葡萄跟次級葡萄的出海口」，整體其實釀得有模有樣，該有的一樣都沒有少。香氣以甘草、薄荷、黑李、黑櫻桃、紫羅蘭，與一點點木質調為主。入口後，可以感到果味相當新鮮豐富，酒體圓滑順口，酸度中高，但架構稍嫌鬆散。尾韻湧出漂亮的黑櫻桃香氣，甘草苦韻拉出深度又不會令人不適。平心而論，Le C雖然是三軍酒，但釀得頗為用心，感受與前段班的中級酒莊差不多（價格也是），不過，酒莊名氣當然要響得多就是了。

評分：15/20

酒莊：Château Calon Ségur
年分：2020
產區：Saint-Estèphe, Bordeaux
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 920（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

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【品酒筆記】Château Siaurac / Plaisir de Siaurac 2019

Steven Liu — Sun, 08 Dec 2024 05:43:45 +0000

Château Siaurac來自波爾多右岸Lalande de Pomerol產區，目前由左岸五大之一的Château Latour家族經營。酒莊產品相當單純，就是一軍酒Château Siaurac與二軍酒Plaisir de Siaurac兩款，數年前喝過綠色的一軍酒，印象相當不錯，頗有Latour嚴謹沉穩的特色，加上價格不到台幣千元，當時就把Château Siaurac歸類為品質好、CP值又高的低調優質酒莊（說低調是感覺注意到的酒友不多？）。不過一軍酒並不常在家樂福架上出現，倒是紅色二軍酒時不時都能在架上看到，這次就趁著酒展特價抓了二軍來試試。

Château Siaurac在官網指出，酒莊葡萄園僅種植Merlot、Cabernet Franc與Malbec三種葡萄，因此原則上三種都會用上，每年多半就是各自比例的些微調整而已。2019年二軍的Malbec比例與Cabernet Franc一樣佔到15%，讓人相當好奇味道會長成甚麼樣子。開瓶就有相當鮮明的酸梅香氣，接著浮現櫻桃、藍莓，最後Merlot標誌性的蕈菇、樹葉等「地味」襯底。口感甜美偏圓，酸度與果香均屬中等，飽滿與複雜度稍低，最可惜的是尾韻無法延續，有種酒液入喉後味道就直接斷掉的墜崖感，算是款中規中矩的右岸入門酒。

評分：14/20

酒莊：Château Siaurac
年分：2019
產區：Lalande de Pomerol, Bordeaux
品種：70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 650（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

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【品酒筆記】Château Dauzac / D de Château Dauzac 2017

Steven Liu — Wed, 02 Oct 2024 00:00:00 +0000

Château Dauzac是位於波爾多左岸Margaux瑪歌產區的五級酒莊，一軍酒的表現算是符合五級身價，Cab主導的濃郁風格裡，依舊帶著Margaux獨有的柔美圓順，只是個性稍嫌平淡了點，或許這也是酒價始終落在2,000上下的主要原因。相較於一軍，Château Dauzac的二軍酒反而因為站在品質與價格的絕佳平衡點上，成為波爾多平價入門酒中極為耀眼的存在，幾乎可以說是筆者買得最開心的名莊二軍酒之首。

酒款的香氣集中，迷人黑櫻桃、鉛筆芯、肉桂、薄荷、甘草，混合著些許煙燻與漂亮的橡木桶味。口感甜美，果香飽滿，突出的桶味帶來理想的深度，尾韻則透過黑色莓果香氣引出些許草本甘味，最後殘留在口腔裡的煙燻木桶氣息，恰到好處令人滿意。是一款在家樂福看到必買的二軍好酒，遇到促銷折扣更是不要猶豫，壓身家盡量搬就對了（燦笑）。

評分：16/20

酒莊：Château Dauzac
年分：2017
產區：Bordeaux, France
品種：56% Cabernet Sauvignon / 44% Merlot
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 413（2024/08，促銷折扣）
購自：家樂福

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【品酒筆記】Wynns Coonawarra Estate / Cabernet Shiraz Malbec Merlot 2021

Steven Liu — Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000

從Wynns Coonawarra Estate酒莊名稱就可以看出，Wynns主要根據地是澳洲知名的Cab產區Coonawarra。Wynns在這裡擁有上千公頃的葡萄田，其中高比例的Terra Rossa紅土因帶有豐富鐵質，有利於產出濃郁、集中且風味細緻的葡萄。Wynns風格兼具細膩與馥郁，旗下Cab與Shiraz獲得澳洲知名酒評家James Halliday高度讚賞，是嚐試澳洲葡萄酒時不可錯過的代表性酒莊。

這款Coonawarra混釀共混了四種酒體都偏厚濃的葡萄品種，而有條件把這四種葡萄拿來混釀的產區，全世界除了澳洲，大概也找不到第二個地方了。酒款品嘗起來確實有把Cab的濃郁、Shiraz的辛香調、Malbec的甜美與Merlot的柔和等品種特色展現出來，聞香可以明顯感受到黑胡椒、黑櫻桃、酸烏梅、薄荷、甘草，以及些許焦糖與橡木桶香氣。果香濃郁、酒體飽滿，圓潤細緻的口感搭配明亮酸度令人印象深刻。尾韻湧現甜美的黑色莓果氣息，最後以帶點甘苦的甘草味結尾，讓人聯想起一小顆黑黑有點苦苦的甘草喉糖；並不是一款大眾向的甜美易飲型混釀，但細細品味卻能喝出點耐人尋味的名堂。

評分：15/20

酒莊：Wynns Coonawarra Estate
年分：2021
產區：Coonawarra, Australia
品種：Cabernet Sauvignon / Shiraz / Malbec / Merlot
酒精濃度：13.6%
價格：NTD 1,050（2024/09）
購自：LOCA Coffee & Wine

Steven Liu

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