Bordeaux – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Sun, 07 Dec 2025 09:00:15 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png Bordeaux – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Château Les Pins de Bossuet / Bordeaux Supérieur 2023 https://www.gouter.tw/archives/626 https://www.gouter.tw/archives/626#respond Sun, 07 Dec 2025 09:00:15 +0000 https://www.gouter.tw/?p=626 這支酒無論是平光印刷的前酒標，還是簡陋到像是開玩笑的後酒標，甚至是質感欠佳的封籤，都流露出濃濃的廉價感。但，或許就是這樣的低預期，讓這支平庸的波爾多在意態闌珊之餘，多了點（就那麼一點）值得說嘴的地方。

首先，氣味相當平鋪直敘，紅櫻桃、覆盆子，後韻帶點幽微的青草涼感，有年輕波爾多基本該有的新鮮果香，但無趣、缺乏變化。口感柔軟圓潤，單寧柔和的同時，集中度也不佳；酒體中等，尾韻短淺，喉頭最後浮起甜美的紅色莓果香氣，算是這支酒帶給我們最後的溫柔。整體來說，此酒不值得細品，戰鬥酒堪用，但要放在大夥兒酒酣耳熱、感受遲緩的中場；考量到價格沒有低到驚艷，把時間精力省下來試試別支酒方為良策。

評分：12/20

酒莊：Château Les Pins de Bossuet
年分：2023
產區：Bordeaux, France
品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Petit Verdot、Cabernet Franc、Malbec
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 269（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/626/feed 0 【品酒筆記】Château Leboscq / Médoc 2017 https://www.gouter.tw/archives/598 https://www.gouter.tw/archives/598#respond Sat, 01 Nov 2025 12:49:55 +0000 https://www.gouter.tw/?p=598 老實說，要查明Château Leboscq到底是何方神聖，還真是讓人煞費苦心。原因是Cru Bourgeois士族名莊中，有一家已被杜道酒廠（Dourthe）併購的Château Le Boscq；不過從酒莊網站、酒堡照片與酒標來看，Château Le Boscq應該與同樣身為士族名莊的Château Leboscq不是同一家酒莊。而查詢Château Leboscq官網，卻也只找到酒莊出租度假的資料，除了幾張空拍照片有帶到酒莊旁有一片葡萄園外，咱們Château Leboscq好像從來不屬於葡萄酒世界一樣……。總之，找不到Château Leboscq的正確資料，筆者投降~（苦笑）。

至於Château Leboscqé的這支Médoc 2017，先說結論：這支酒絕對是今年（2025）家樂福秋季酒展CP值最高的波爾多混釀，沒有之一（即使身分成謎XD）。標準的梅多克黑棗、酸梅香氣，穿插令人愉快的菸草、木質、鉛筆芯氣息，光聞香就有前段班士族名莊的感受。口感圓潤，果香豐沛鮮活之餘，還能保有節制的典雅，相當難得；可惜酸度偏高稍嫌失衡，集中度也僅一般，但多汁飽滿的黑色莓果香氣充斥在中後韻，讓人名符其實的口水直流，而且入喉後還有淡淡的煙燻甘草氣息浮出，不特別細究（刁）的話，其實是超級出色的平價波爾多，考慮到價格實在低到有點荒謬，架上看到請別囉嗦直接全部掃回家就好！

評分：15/20

酒莊：Château Leboscq
年分：2017
產區：Médoc, France
品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 229（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/598/feed 0 【品酒筆記】Château Sociando-Mallet / Sociando-Mallet 2020 https://www.gouter.tw/archives/435 https://www.gouter.tw/archives/435#respond Fri, 24 Jan 2025 08:16:52 +0000 https://www.gouter.tw/?p=435 Château Sociando-Mallet大概是個相當能體現法國人臭脾氣的酒莊。相傳1855年波爾多分級時，被認為有級數酒莊實力的Château Sociando-Mallet因為不認同分級制度而拒絕受評；剛過世的前任莊主Jean Gautreau在1969年買下酒莊後，雖然一度接受中級酒莊（Cru Bourgeois）評比，但2003年臭脾氣又犯，自此一路拒評至今。2019年Jean Gautreau過世，女兒Sylvie Gautreau接班後是否會稍微食點人間煙火，大夥兒可以等著看。不過酒莊跩歸跩，實力仍是相當不賴的，不管是口碑還是銷量，應該都是左岸非級數酒莊裡的佼佼者（目前年產量約45萬瓶）。

2020是Sylvie Gautreau接手後的第一年作品（酒標也是第一次打上Sylvie Gautreau），酒質與老莊主Jean幾個喝過的年份相比，印象中並沒有太明顯的不同。2020年剛開瓶時口感又苦又酸，需要醒過一天再喝。整體酒質的薄荷涼感明顯，香氣呈現出紫羅蘭、黑棗、酸梅、黑櫻桃、鉛筆芯，以及些許黑胡椒、甘草與甜椒氣息。徹底醒過後，口感甜中帶酸，酒體中厚，單寧出奇柔軟，甜美滋味在中段一股腦湧出，末味略帶礦石感，配以悠久回甘的深色莓果尾韻，是款初嘗平淡無奇，細細品味才能感受深度的左岸好酒（請務必醒過）。

評分：17/20

酒莊：Château Sociando-Mallet
年分：2020
產區：Haut-Médoc, Bordeaux
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 1,100（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/435/feed 0 【品酒筆記】Château Calon Ségur / Le C de Calon Ségur 2020 https://www.gouter.tw/archives/421 https://www.gouter.tw/archives/421#respond Tue, 07 Jan 2025 03:49:44 +0000 https://www.gouter.tw/?p=421 波爾多愛心酒莊Château Calon Ségur應該又是一家不太需要介紹的酒莊吧？！波爾多1855三級酒莊，18世紀時同時擁有Latour與Lafite的酒莊主人Ségur侯爵一句「Je fait du vin à Lafite et à Latour, mais mon coeur est à Calon（我在Lafite與Latour釀酒，但我的心在Calon）」，成為愛心酒標的濫觴，也是全球情人節賣最好的葡萄酒。說實話，如果酒做得不好，酒標掛再多愛心也沒用；但Calon Ségur確實釀出非常不錯的作品，幾次品飲一軍酒的經驗都非常享受，酒質絕對對得起三級酒莊名號。說到產品線，波爾多釀二軍酒的酒莊不在少數，但釀到三軍酒，多半都是五大與超二級莊在幹的，Calon Ségur推三軍酒，一方面證明產量確實大（不夠大也不用篩二軍三軍了），另一方面也說明Calon Ségur名號夠響，三軍賣到這個價還有消費者買單，怎麼說都是級數酒莊中的Tier 1梯隊了。

Le C並不只是Calon Ségur園中「年輕葡萄跟次級葡萄的出海口」，整體其實釀得有模有樣，該有的一樣都沒有少。香氣以甘草、薄荷、黑李、黑櫻桃、紫羅蘭，與一點點木質調為主。入口後，可以感到果味相當新鮮豐富，酒體圓滑順口，酸度中高，但架構稍嫌鬆散。尾韻湧出漂亮的黑櫻桃香氣，甘草苦韻拉出深度又不會令人不適。平心而論，Le C雖然是三軍酒，但釀得頗為用心，感受與前段班的中級酒莊差不多（價格也是），不過，酒莊名氣當然要響得多就是了。

評分：15/20

酒莊：Château Calon Ségur
年分：2020
產區：Saint-Estèphe, Bordeaux
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 920（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/421/feed 0 【品酒筆記】Château Siaurac / Plaisir de Siaurac 2019 https://www.gouter.tw/archives/397 https://www.gouter.tw/archives/397#respond Sun, 08 Dec 2024 05:43:45 +0000 https://www.gouter.tw/?p=397 Château Siaurac來自波爾多右岸Lalande de Pomerol產區，目前由左岸五大之一的Château Latour家族經營。酒莊產品相當單純，就是一軍酒Château Siaurac與二軍酒Plaisir de Siaurac兩款，數年前喝過綠色的一軍酒，印象相當不錯，頗有Latour嚴謹沉穩的特色，加上價格不到台幣千元，當時就把Château Siaurac歸類為品質好、CP值又高的低調優質酒莊（說低調是感覺注意到的酒友不多？）。不過一軍酒並不常在家樂福架上出現，倒是紅色二軍酒時不時都能在架上看到，這次就趁著酒展特價抓了二軍來試試。

Château Siaurac在官網指出，酒莊葡萄園僅種植Merlot、Cabernet Franc與Malbec三種葡萄，因此原則上三種都會用上，每年多半就是各自比例的些微調整而已。2019年二軍的Malbec比例與Cabernet Franc一樣佔到15%，讓人相當好奇味道會長成甚麼樣子。開瓶就有相當鮮明的酸梅香氣，接著浮現櫻桃、藍莓，最後Merlot標誌性的蕈菇、樹葉等「地味」襯底。口感甜美偏圓，酸度與果香均屬中等，飽滿與複雜度稍低，最可惜的是尾韻無法延續，有種酒液入喉後味道就直接斷掉的墜崖感，算是款中規中矩的右岸入門酒。

評分：14/20

酒莊：Château Siaurac
年分：2019
產區：Lalande de Pomerol, Bordeaux
品種：70% Merlot, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 650（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/397/feed 0 【品酒筆記】Château Dauzac / D de Château Dauzac 2017 https://www.gouter.tw/archives/324 https://www.gouter.tw/archives/324#respond Wed, 02 Oct 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=324 Château Dauzac是位於波爾多左岸Margaux瑪歌產區的五級酒莊，一軍酒的表現算是符合五級身價，Cab主導的濃郁風格裡，依舊帶著Margaux獨有的柔美圓順，只是個性稍嫌平淡了點，或許這也是酒價始終落在2,000上下的主要原因。相較於一軍，Château Dauzac的二軍酒反而因為站在品質與價格的絕佳平衡點上，成為波爾多平價入門酒中極為耀眼的存在，幾乎可以說是筆者買得最開心的名莊二軍酒之首。

酒款的香氣集中，迷人黑櫻桃、鉛筆芯、肉桂、薄荷、甘草，混合著些許煙燻與漂亮的橡木桶味。口感甜美，果香飽滿，突出的桶味帶來理想的深度，尾韻則透過黑色莓果香氣引出些許草本甘味，最後殘留在口腔裡的煙燻木桶氣息，恰到好處令人滿意。是一款在家樂福看到必買的二軍好酒，遇到促銷折扣更是不要猶豫，壓身家盡量搬就對了（燦笑）。

評分：16/20

酒莊：Château Dauzac
年分：2017
產區：Bordeaux, France
品種：56% Cabernet Sauvignon / 44% Merlot
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 413（2024/08，促銷折扣）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/324/feed 0 【品酒筆記】Château La Tour Carnet / Les Pensées de La Tour Carnet 2017 https://www.gouter.tw/archives/233 https://www.gouter.tw/archives/233#comments Mon, 29 Jul 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=233 Château La Tour Carnet是波爾多四級酒莊，老實說就算是一軍酒也只要一千多，雖然筆者沒喝過，但從這個價格來看，應該是表現並不會令人印象深刻的列級莊。母集團Bernard Magrez在波爾多共有四座列級酒莊，其他三家分別為Château Pape Clément（Graves）、Clos Haut-Peyraguey（Sauternes），以及位於右岸的Château Fombrauge（Saint-Emilion），其中教皇堡喝過幾次倒是品質非常不錯，留下良好印象。

這隻2017年Château La Tour Carnet二軍酒（2019年後名稱從靈感來自法國哲學家蒙田《隨筆集》的「Les Pensées思想錄」改名為「La Mémoire記憶」），具有新鮮黑色莓果、鉛筆芯、薄荷、落葉、甘草，以及些許香菇氣息。即使已7年口感依舊銳利、朝氣蓬勃，莓果風味突出，有淡淡木質調襯底；酸度適中，酒體中高，略帶苦味的礦石氣息在尾韻浮現，整體表現略顯平淡，同樣的預算建議挑隻出色的中級酒莊會更享受。

評分：15/20

酒莊：Château La Tour Carnet
年分：2017
產區：Haut-Médoc, Bordeaux
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 740（2024/07）
購自：創潮

]]> https://www.gouter.tw/archives/233/feed 1 【熱門新聞】全球暖化與技術進步 助波爾多迎來「年年是好年」？ https://www.gouter.tw/archives/140 https://www.gouter.tw/archives/140#respond Fri, 26 Apr 2024 07:18:32 +0000 https://www.gouter.tw/?p=140 想一想，挑選葡萄酒時，你已經多久沒有堅持要找「好年份」了？先不談新世界產區可以大方使用灌溉等方式消彌每年氣候差異、維持風味穩定，在舊世界多數產區還堅守Terroir（風土）特色的情況下，「年份」似乎仍舊是個頗須考量的品飲要素。只是，這項要素或許在全球暖化與種植、釀造等技術進步的趨勢下，重要性將大不如前？且聽法國葡萄酒權威雜誌《La Revue du Vin de France》怎麼說。

頭痛的是葡萄農，笑的卻是消費者？

先看數字：2000至2015年以前，波爾多的熱年份僅有2003、2009、2010年；但2015年以降，熱年份卻在2015、2016、2018、2019、2020幾年接連開出，也難怪不只波爾多，如何因應全球暖化所帶來的影響，成了全法國葡萄農近年最頭痛的問題，波爾多甚至通過了特殊情況下，葡萄農得以人工灌溉的彈性規定。

然而，炎熱天氣儘管造成了乾旱、歉收，但更成熟的葡萄卻也有利於釀出更濃郁美味的葡萄酒。《La Revue du Vin de France》便撰文指出，今日種植與釀造技術的進步，讓波爾多酒莊更容易在葡萄完熟的熱年份中，釀出風味更集中、飽滿、可口的葡萄酒；好年份與壞年份的概念將逐漸消失，每年的風味差異仍可透過垂直品飲發覺，但齊一的品質與精采度，讓波爾多擁有比其他產區更大的優勢。

如前所述，2015年以來的熱年份（2015、2016、2018、2019、2020），都普遍被認為是好年份；就連稍冷涼的2014、2017年，其實也被視為質量出色、潛力可期的年份。換句話說，2015年以來，波爾多稱得上「年年是好年」！

回到一開始的問題：未來挑選波爾多，年份已不是判斷品質優劣的標準，酒商或許反而會利用每年風味的走向差異，如「甜美中帶有辛辣感的2024」、「彷彿走入藍莓園的2026」，作為每個年份的銷售賣點與話術吧！

新聞來源：

Bordeaux : Peut-on encore parler de “petits” ou de “grands” millésimes ?

]]> https://www.gouter.tw/archives/140/feed 0 【品酒筆記】Château Cambon La Pelouse 2020 https://www.gouter.tw/archives/99 https://www.gouter.tw/archives/99#comments Mon, 08 Apr 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=99 波爾多「中級酒莊」（現正名為「士族名莊」，但筆者叫了多年還是習慣中級酒莊）自1985年起每年舉辦大賽選出年度冠軍（2000-2010年曾停辦），造就了許多非列級酒莊爭取「一舉成名天下知」的完美舞台。在這數十屆的冠軍行列中，2016年冠軍Château Cambon La Pelouse不只是其中非常典雅的代表，台灣通路售價通常還很佛心（平均多在六、七百元），是筆者想回味一下波爾多風格時，理想且無負擔的首選之一。

2020年Château Cambon La Pelouse酒質表現頗為細緻。黑醋栗、藍莓、黑櫻桃等深色莓果類氣息主導，中間混和些許奶油味兒，後韻略帶薄荷、鉛筆芯與胡椒香氣，營造印象良好的層次感。口感兼具細緻與飽滿，質地柔軟而充滿果香，尾段鮮明的櫻桃甜味緩緩浮現，是款飽軟若春、人見人愛的經典左岸！

#800以下的Château Cambon La Pelouse掃就對了

評分：17/20

酒莊：Château Cambon La Pelouse
年分：2020
產區：Bordeaux, Haut-Médoc
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
價格：NTD 720（2024/03）
購自：創潮酒坊

]]> https://www.gouter.tw/archives/99/feed 1 【品酒筆記】Château Ducru Beaucaillou / Madame de Beaucaillou 2020 https://www.gouter.tw/archives/84 https://www.gouter.tw/archives/84#comments Mon, 01 Apr 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=84 位於波爾多Saint-Julien產區的超二級莊Ducru Beaucaillou，除了產一軍酒、二軍酒La Croix de Beaucaillou與小杜庫Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou之外，酒莊在Haut-Médoc的葡萄園也產出名為「布卡女士」的Madame de Beaucaillou。就血統來說，都已經不是由Saint-Julien產區葡萄所釀製了，充其量就算是酒莊的「庶出」酒吧！

酒質表現不過不失。紫羅蘭香氣主導，黑梅、濕葉、蘑菇、黑胡椒等經典波爾多氣息接續逸出。醒酒30分鐘後，口感依舊略澀，酸度中等偏高，酒體中等、酒精感稍重，餘韻除甘草與黑色果香外，還帶有些許煙燻味，為最後印象添加了一點twist趣味。

Day 2 update：第二天單寧明顯柔軟許多，這麼平價的左岸居然是第二天才潛力全開嗎？有機會可以放一天再試試！

評分：15/20

酒莊：Château Ducru Beaucaillou
年分：2020
產區：Bordeaux, Haut-Médoc
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
價格：NTD 830（2024/03）
購自：創潮酒坊

]]> https://www.gouter.tw/archives/84/feed 1