【熱門新聞】飲品界年度盛事登場！侍酒、侍茶、品水三大賽齊聚台北國際酒展

Gouter.tw — Thu, 06 Nov 2025 08:41:52 +0000

台灣侍酒師協會長年推動飲品文化與教育，倡議完整餐飲體驗與專業飲品服務的重要性。其中「台灣最佳侍酒師大賽」自創辦以來即成為產業指標盛事。今年，希望能進一步整合各項飲品專業，打造跨域交流的學習平台，因而首度同步舉辦「臺灣最佳侍茶師大賽」與「台灣最佳品水師大賽」，擴大比賽視野，使臺灣多元面貌的飲品文化接軌國際。而三大賽事將於11月15日至17日在南港展覽館二館「2025台北國際酒展」盛大登場，預計吸引數千名觀眾與業界人士共襄盛舉，成為年度最受矚目的飲品專業盛會。

自2012年舉辦以來，「台灣最佳侍酒師大賽」見證臺灣餐飲產業的進程與世代更迭。如今，隨著精緻餐飲與小酒館遍地開花，侍酒師成為串聯餐飲、文化與體驗的關鍵腳色。而在全球餐飲開放交流下，侍酒師知識領域不再侷限於葡萄酒，也涵蓋烈酒、清酒、無酒精飲品等多元領域。隨著比賽規格日益增長以及越來越多新生代投入，此次賽事移師於台北國際酒展辦理，別於過往僅邀業界觀賽形式，讓民眾也可以看到侍酒師在國際舞台上的專業魅力。本屆決賽由三位菁英選手——林允順、邱國睿、藍敏心脫穎而出，將以專業知識、臨場應變與風味搭配實力，11月15日在舞台上進行高水準對決，爭奪2025年度「台灣最佳侍酒師」最高榮譽。

與此同時，11月16日首度舉辦的「臺灣最佳侍茶師大賽」也掀起關注熱潮。若酒代表西方的餐飲美學，那麼茶便是東方文化的靈魂。此次賽事由農業部茶及飲料作物改良場指導，結合產業與專業雙重力量，打造兼具深度與創新的競技平台。參賽者需通過盲飲測驗、專業沖泡、推廣與創意應用等多項挑戰，展現對茶文化的詮釋與美學實踐。這場賽事不僅將選出首屆「臺灣最佳侍茶師」，更象徵茶文化在專業餐飲領域的新篇章。

而鑑於國外米其林餐廳興起的水單風潮，「台灣最佳品水師大賽」則為飲品專業注入全新層次。品水文化自2017年由品水師夏豪均與吳侑諭引入臺灣後快速發展，讓人開始發現水廣泛的知識理論，造就其千變萬化的特性。如今臺灣已成為全球品水師密度最高的國家，本屆比賽攜手Water Sommelier Union國際品水師協會，更是全球首次舉辦的品水師競賽，於11月17日高規格進行，期待成為國際品水競賽標準的起點。內容涵蓋水質理論、感官品評與餐桌應用，挑戰參賽者對風味細節的極致掌握。水不僅是飲品的起點，更是串聯酒、茶、咖啡等風味基礎的靈魂，透過競賽交流，也讓更多人理解「水」在飲品文化中的關鍵角色。

台灣侍酒師協會期望透過三大賽事的舉辦，整合飲品專業的多重面向，從酒的香氣、茶的意境，到水的純粹，共同勾勒出飲品文化的深度與廣度。這是一場象徵臺灣飲品專業的成熟與國際化的文化盛宴，讓世界從味覺開始，看見臺灣的專業高度與文化魅力。

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【熱門新聞】2025年第十三屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽　5月16日精彩落幕

Gouter.tw — Sat, 24 May 2025 02:07:02 +0000

由「AWI-Taiwan 社團法人台灣亞洲葡萄酒學會」主辦的第十三屆全國校際盃年輕侍酒師精英賽，於2025年5月16日於台北寒舍艾麗酒店隆重登場。作為全台歷史最悠久、規模最盛大的年輕侍酒師賽事，本屆競賽再次集結來自全台灣各地的頂尖新生代侍酒師與資深從業者，分為職業組、大專組與高中組三大級別，共同展開一場前所未有的專業對決與精彩角逐。

本賽事由台灣亞洲葡萄酒學會會長洪昌維先生領銜規劃，延續過往12屆對侍酒專業的堅持與傳承，秉持推廣「酒食文化融合」與「提升台灣餐飲服務品質」的理念，致力於發掘並培育優秀侍酒人才。今年的賽事將比照國際賽規格辦理，除保有原有的學科與實作評核，更強化現場臨場應變能力的測驗，將比賽標準提升至新的高度。

嚴謹賽制打造國際級競技舞台

為確保選手具備紮實專業底蘊與應用能力，選手須先通過理論學科的初賽篩選，內容涵蓋葡萄酒知識、服務流程與侍酒禮儀。進入決賽後，參賽者需於限時內完成開瓶、醒酒、氣泡酒與靜態酒款服務全流程，並接受國際侍酒賽制規格的盲飲辨識測驗。整體評分將根據儀態表現、酒款介紹、侍酒技巧、應對能力與顧客互動等面向進行全方位評估。

本屆更邀請八位國內外侍酒領域重量級評審蒞臨，包括國際認證侍酒師、業界資深講師與餐飲高階主管，為選手進行細緻評分與即時回饋，評審陣容堪稱歷年之最，全面提升賽事的專業度與公信力。

產學攜手，見證未來之星誕生

賽事舉辦以來，已成功培育無數優秀侍酒師走向職場與國際舞台，不僅提供實務演練與舞台發揮的機會，也促進產學對話與人才交流。今年主辦單位再次號召各大專院校、高中職餐飲科系及業界夥伴，共襄盛舉、共同見證台灣新世代侍酒師的崛起與風采。

洪昌維會長表示：「這場比賽不只是技術競賽，更是一場展現侍酒精神與餐飲文化素養的交流盛會。期盼透過這樣的平台，能讓台灣的年輕人才有更多機會與世界接軌，並將專業侍酒文化深植於每一位餐飲人的心中。」隨著比賽進入第十三個年頭，「全國校際盃年輕侍酒師精英賽」已成為台灣侍酒領域的指標性活動，也是無數年輕選手夢寐以求的競技殿堂。主辦單位誠摯邀請各界蒞臨觀賽，一同感受來自新世代的專業魅力與無限潛力，為台灣餐飲服務品質推向更高峰！