2021 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Wed, 25 Mar 2026 13:50:35 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 2021 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Crozes-Hermitage 2021 https://www.gouter.tw/archives/666 https://www.gouter.tw/archives/666#respond Wed, 25 Mar 2026 13:50:35 +0000 https://www.gouter.tw/?p=666 隆河名莊Domaine Jean-Louis Chave的介紹之前已經講過就不再贅述，有興趣者請左轉這裡。

北隆Crozes-Hermitage大致可以視為名產區Hermitage的「降規版」，風味同樣走肉感很強的濃郁路線；但因面積比Hermitage大得多，產量大價格低的同時，拉低「Hermitage」聲譽而讓人失望的酒也不少，甚至因此對Crozes-Hermitage懷有負面印象的人也時有所聞。總之，產區不差，但酒款需慎選。

這款Chave Sélection系列的Syrah氣味濃郁香甜，以木質調、深色漿果、烏梅、蘑菇、落葉與黑櫻桃為主；雖然僅陳5年，但三類香氣的發展還是相當突出且迷人，算是開瓶前沒有預料到的驚喜。入口可以感受讓人口水直流的明顯酸度，內斂的橡木桶與活潑果香相處融洽，單寧則柔軟不搶戲，濃濃的阿媽酸梅湯感非常討喜，一貫北隆酒在直白之餘還帶了點驚豔深度的路線，應該……不可能有人不喜歡的吧！？

評分：14/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Crozes-Hermitage, France
品種：Syrah
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 980（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/666/feed 0 【品酒筆記】Château Jamais Renoncer / Bordeaux 2021 https://www.gouter.tw/archives/651 https://www.gouter.tw/archives/651#respond Thu, 29 Jan 2026 12:52:41 +0000 https://www.gouter.tw/?p=651 擁有這支酒的酒莊莊主Bernard Magrez，不只是法國有名的富豪，他在波爾多還是唯一坐擁四大列級酒莊的大地主，包括位於Graves的Château Pape Clément克萊蒙教皇堡、左岸四級莊Château La Tour Carnet拉圖卡內堡、右岸Saint-Emilion的Château Fombrauge馮布居堡，以及Sauternes的Clos Haut-Peyraguey。至於這支來自右岸的Château Jamais Renoncer，則是Bernard Magrez老人家手上較不起眼的平價酒莊，恰好英法百年戰爭1453年就結束在這家酒莊的葡萄園旁，因此酒莊名取了個頗中二的「永不放棄堡」，酒標上也秀了當時的法國步兵肖像，文字還寫著「法國士兵對勝利永不放棄」云云，著實令人尷尬癌發作（苦笑）。

雖然酒莊名很矮油，但酒做得倒是不錯。這支2021香氣以薄荷、甘草、酸梅、黑櫻桃，搭配些許筆芯、白胡椒及紅椒為主，光是沒有許多右岸平價酒的潮濕悶臭味，就已經非常對得起他四百有找的定價。口感光滑明亮、酸度適中，單寧已經非常柔軟、平衡感佳；果香多汁鮮美，可惜尾韻短淺，無法在口中留下太多美好餘味，可惜可惜。

評分：15/20

酒莊：Château Jamais Renoncer
年分：2021
產區：Bordeaux, France
品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 379（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/651/feed 0 【品酒筆記】La Cave d’Augustin Florent / Riesling 2021 https://www.gouter.tw/archives/603 https://www.gouter.tw/archives/603#respond Sun, 02 Nov 2025 06:43:58 +0000 https://www.gouter.tw/?p=603 家樂福的La Cave d’Augustin Florent奧古斯丁酒莊系列，名聲向來毀譽參半，有時能挖到平均以上的平價好酒，但讓人不得不拿去炒菜的情況也不在少數。以投報率來說，用「可能的話盡量避開奧古斯丁會比較好」來作為選購參考，或許還比較貼近現實狀況。話雖如此，靠著一貫的品質表現，若有表現不錯的奧古斯丁，其實也不失為日常用酒的理想選擇。

這支Riesling具有標誌性的汽油味、葡萄柚、柑橘與水蜜桃香氣，整體來說雖是乾白，卻是偏向「粉」一點的阿爾薩斯Riesling。口感相對圓滑不尖酸，不過入口表現沒有嗅聞時精彩，酸度、飽滿度與尾韻缺少對應的強度有些可惜。相較於Trimbach、Hugel甚至Zind Humbrecht這些阿爾薩斯名家，這支Riesling雖然搔不太到癢處，但相反的也沒有致命缺陷。預算有限又想嘗點「粉味」向的阿爾薩斯Riesling時，這隻奧古斯丁，恩~~~，還算堪喝吧。

評分：13/20

酒莊：La Cave d’Augustin Florent
年分：2021
產區：Alsace, France
品種：Riesling
酒精濃度：12.0%
價格：NTD 349（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/603/feed 0 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Saint-Joseph Circa 2021 https://www.gouter.tw/archives/590 https://www.gouter.tw/archives/590#respond Sun, 05 Oct 2025 04:34:26 +0000 https://www.gouter.tw/?p=590 隆河名莊Domaine Jean-Louis Chave的介紹之前已經講過就不再贅述，有興趣者請左轉這裡。

這款北隆Saint-Joseph是款相當出色的隆河白，豐沛果味、適度酸味，加上無可挑剔的平衡感，堪稱是隆河白酒的最佳展現。水蜜桃、青蘋果、李子、蜂蜜與漂亮的礦石收尾，光聞香就能感受到隆河獨有的豐沛性格。口感圓融飽滿，酸香恰到好處，平衡度佳，尾韻小白花香、熟果與些許奶油氣息融合度堪稱完美。如果想要享受飽滿型果香白酒，這款Chave北隆白絕對是你的最佳選擇。

評分：16/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Saint-Joseph, France
品種：Roussanne
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 1,140（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/590/feed 0 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Côtes-du-Rhône Mon Coeur 2021 https://www.gouter.tw/archives/574 https://www.gouter.tw/archives/574#respond Thu, 18 Sep 2025 06:29:22 +0000 https://www.gouter.tw/?p=574 法國隆河三大家中，創立於1481年的Domaine Jean-Louis Chave咸認是歷史最悠久、品質既穩定又出色的名莊。Chave自家酒款以隆河聖盃的Hermitage為頂級旗艦，極佳年份甚至會推出Hermitage Cuvée Cathelin限定款……不過，那都無妨，因為筆者喝不起……（淚）。總之，Domaine Jean-Louis Chave堪稱隆河美酒的品質保證，筆者喝到目前還沒撞雷過，如果有人喝過Chave難喝酒的話麻煩報一下，筆者想買瓶來朝聖（喂）。酒莊在九零年代以J.L. Chave Sélection為名推出酒商酒（收購其他葡萄農之葡萄於自家酒莊釀造），價格平實品質不斐，是阮囊羞澀者親近Chave隆河大家的極佳敲門磚。

這款大區級酒商酒Côtes-du-Rhône Mon Coeur 2021剛開瓶有很重的樹葉、甘草、酸梅、黑莓氣息，甚至有點令人不快的臭雞蛋還原味；醒過1小時後，惱人氣味散去，香氣轉為櫻桃、黑胡椒、酸李等熟悉的隆河風格。口感濃郁帶有酸香，紅色莓果香氣奔放，單寧圓滑不咬口，尾韻在甘草苦味兒與紅莓甜味兒的宜人交織中畫下句點。整體風味集中又具變化，是讓人喝得相當愉快的入門隆河大區酒，不愧是Chave啊！

評分：15/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Côtes-du-Rhône, France
品種：Syrah
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 770（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/574/feed 0 【品酒筆記】Casa Santos Lima / Espanta Pardal 2021 https://www.gouter.tw/archives/539 https://www.gouter.tw/archives/539#respond Mon, 26 May 2025 13:02:24 +0000 https://www.gouter.tw/?p=539 來自葡萄牙的Casa Santos Lima已經是老朋友了，酒莊介紹不贅述，有興趣左轉自己看。

這隻稻草人是家樂福進的Casa Santos Lima產品中最入門款，但表現並不輸價格較高的其他本家酒款，香氣表現甚至猶有過之。開瓶就能感受到濃郁宜人的氣息，酸梅、黑李、蘋果、黑棗、覆盆子、甜椒，些許黑胡椒與木質調。口感柔和，酒體中等，略帶酸度，紅色莓果風味充足，尾韻有點甘草回韻。整體來說是隻以果味取勝的平價葡萄酒，優點是不太需要醒酒，即開即飲，兼之定價僅二字頭，CP值更勝自家Caçada Real。

評分：15/20

酒莊：Casa Santos Lima
年分：2021
產區：Lisboa, Portugal
品種：Syrah、Petit Verdot、Touriga Nacional
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 299（2025/04，春季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/539/feed 0 【品酒筆記】Penfolds / Bin 128 Coonawarra Shiraz 2021 https://www.gouter.tw/archives/417 https://www.gouter.tw/archives/417#respond Wed, 01 Jan 2025 06:40:14 +0000 https://www.gouter.tw/?p=417 Penfolds需要特別介紹嗎？這個問題其實不好回答，因為「知道」Penfolds的人應該不在少數，但根據筆者來自身邊友人圈的實際體感而言，「了解」Penfolds的人實屬少矣。這邊的「了解」，或許只要知道Bin 389、407跟Grange，就已經比絕大多數「會認Penfolds酒標」的人還要值得一個「懂喝Penfolds」的稱號了。說這麼多，只是要講Penfolds絕不只是一家把葡萄酒賣到全球的澳洲大酒廠，它的產品線很廣、縱深也夠，從入門的Koonunga Hill到旗艦Grange都有對應的價格帶與客群，老實說要把Penfolds所有酒款都喝過、喝懂，其實沒有想像中的簡單。幾年前有幸喝到Grange幾個年份的垂直品飲，其中的優雅內斂，跟一般對於Penfolds酒活蹦亂跳的印象差異頗大，也著實令筆者對酒廠評價大大改觀。另外，Penfolds也是一個頗具創新精神的品牌，其跨洲釀酒的實驗系列對於喜愛嘗鮮的硬核葡萄酒迷來說，或許更有著前無古人的前衛意義吧！

Bin 128雖是Shiraz，卻是來自Cab與紅土聞名的Coonawarra。香氣以紫羅蘭、鉛筆芯、黑櫻桃、黑李、薄荷、黑胡椒為主，後綴帶有些許鹹肉氣息，香味層次豐富而迷人。口感濃郁集中，酸度漂亮，深色莓果的香氣非常新鮮活潑，尾韻極為甜美可口，略帶不過頭的宜人甘草苦韻。唯一值得抱怨的，大概就是跟筆者心頭好的隆河Syrah相比，Bin 128跟澳洲陽光一樣有點太過「熱情」，老人家嘗起來哎呀呀有點臉紅心跳啊～（笑）

評分：16/20

酒莊：Penfolds
年分：2021
產區：Coonawarra, Australia
品種：Shiraz
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 1,990
購自：法蘭絲

]]> https://www.gouter.tw/archives/417/feed 0 【品酒筆記】Casa Santos Lima / Mosaico Reserva 2021 https://www.gouter.tw/archives/412 https://www.gouter.tw/archives/412#respond Thu, 26 Dec 2024 03:16:21 +0000 https://www.gouter.tw/?p=412 葡萄牙的葡萄酒筆者喝不多，這瓶Mosaico Reserva來自酒莊Casa Santos Lima，家樂福比較常看到的應該是他們家另一款Colossal Reserva。酒莊基本上90%的酒都走外銷，產區也遍布里斯本、阿爾加維與斗羅河等地，是葡萄牙知名酒莊之一，不過釀的多半都是大眾向、CP值取勝的平價酒款。

這隻酒的香氣以黑胡椒、甘草、黑莓、櫻桃、紫羅蘭、鉛筆芯為主，另外帶了些許肉桂、青椒與甜椒氣息。入口感覺酸度中偏高，酒體中等，莓果香氣很吸引人，甘草與礦石的苦韻卻有點干擾不討喜，需要醒過才能顯著降低；筆者是放到隔天才比較沒有苦味，醒完之後整體喝起來感覺不差，但這個價位不能即飲實在很吃虧，扣一分。

評分：13/20

酒莊：Casa Santos Lima
年分：2021
產區：Douro, Portugal
品種：Castelão、Tinta Roriz、Pinot Noir
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 449（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/412/feed 0 【品酒筆記】Cantina Zaccagnini / Tralcetto Montepulciano d’Abruzzo 2021 https://www.gouter.tw/archives/404 https://www.gouter.tw/archives/404#respond Fri, 20 Dec 2024 05:27:10 +0000 https://www.gouter.tw/?p=404 Cantina Zaccagnini是個於1978年成立於義大利中部小鎮Bolognano的家族酒莊。酒莊最大特色，就是出廠的每一瓶葡萄酒瓶頸上，都會綁上當年度葡萄園修剪時剩下的一小段葡萄枝；用意除了凸顯酒莊對於土地與環境的尊重外，也藉此提醒自己莫忘初心。這個點子雖然看起來很潮，但不得不說開瓶時真的很卡手，東轉西轉好不容易才找到好握的角度……。ね〜ね〜我看以後就別再費事兒這樣搞了吧（喂）。

想另外提件事，日前與家樂福行銷代表聊天時，討論到它們家這幾年的葡萄酒展選酒策略，似乎有刻意往西班牙與義大利傾斜；得到的答覆是肯定的，像今年（2024）就挑了包括Cantina Zaccagnini等許多義大利Montepulciano d’Abruzzo產區的酒，一方面價格實惠、口味符合台灣消費者喜好，另一方面也讓家樂福酒架上有更均衡的產品（早些年真的太偏法國了）。再說，與其迷信名牌酒莊或產區，許多西班牙與義大利的酒其實更適合搭配台灣日常的菜系，而且有更多新進葡萄酒可以選（ㄘㄞˇ）擇（ㄌㄟˊ），對消費者怎麼說都是好事吧？！

醒酒近一小時，這款Montepulciano d’Abruzzo氣味仍舊較沉，整體以木質調為主，另外夾帶黑胡椒、西洋李、櫻桃等氣味，香氣並不突出。口感則比嗅覺活潑不少，入口後紅色莓果氣息鮮明，酒體輕盈、酸度明亮讓人口水直流，蠻意外在Montepulciano d’Abruzzo走的是相對清瘦型路線，可惜櫻桃與李子等香味餘韻短淺，整體喝起來雖然舒適可口，但給人印象有點「影薄」，CP值不算高。

評分：14/20

酒莊：Cantina Zaccagnini
年分：2021
產區：Montepulciano d’Abruzzo, Italy
品種：Montepulciano
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 579 （2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/404/feed 0 【品酒筆記】Mythique / La Cuvée Mythique Limited Edition 2021 https://www.gouter.tw/archives/204 https://www.gouter.tw/archives/204#respond Thu, 11 Jul 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=204 貓頭鷹（Mythique）應該是家樂福架上蠻常見也蠻熱銷的酒款。這個1990年成立，位於法國南部產區Languedoc-Roussillon的釀酒合作社，集結了超過200個葡萄農的作品，並由主釀酒師Marie Julian掌管風味調和；而他的使命，就是將產自Languedoc土地的地中海風味給裝入酒瓶中。選擇貓頭鷹作為品牌logo的最主要原因，也是象徵著葡萄田裡若能見到貓頭鷹，就代表此田具有較少人為干擾的生物多樣性，藉此表明所有合作葡萄農都以較天然的方式培育葡萄。

長榮桂冠代理的貓頭鷹一般有兩款，一款是常售款La Cuvée Mythique，另一款就是這支限定版Limited Edition。除了混釀的品種略有不同外，翻遍貓頭鷹官網也找不到限定版跟常售款的差別，想來也不脫是選用年份較高的葡萄藤，以及品質較出色的葡萄釀造吧！

香氣表現除了南法地中海沿岸奔放的紅櫻桃、紅莓類氣息外，還有白胡椒、黑胡椒、甜椒與些許薄荷味。口感柔軟、果香充沛，辛香氣息為風味增添厚度。尾韻多以紅色莓果香氣留存，甜美討喜，是款不會出錯，適合搭配多數紅肉料理的平價南法酒。

評分：15/20

酒莊：Mythique
年分：2021
產區：Pays d’Or, Languedoc-Roussillon
品種：Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon
價格：NTD 499（2024/07）
購自：家樂福

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