2019 – Goûter!｜覺味

【品酒筆記】Castello di Oliveto / Villa Montorsoli Chianti Riserva 2019

Steven Liu — Sun, 21 Dec 2025 10:26:08 +0000

鄰近佛羅倫斯的Castello di Oliveto，是家歷史超過600年的古老酒莊。酒莊釀造Sangiovese為主的Chianti風格紅葡萄酒、Vermentino白葡萄酒、Vin Santo del Chianti甜酒、Spumante氣泡酒與Grappa渣釀白蘭地，是非常標準的Chianti傳統酒莊。

這支Chianti Riserva香氣偏紅色系帶辛辣，包括紅櫻桃、番茄、黑胡椒、香草，與一些蘑菇、濕樹葉等三類香氣，整體就是輕鬆愉悅的義式餐酒風格。口感柔順保有酸度，紅色莓果類香氣飽滿，完美示範Chianti讓人口水直流的酸爽格式。無論茄汁義大利麵、瑪格莉特比薩或焗烤白醬燉飯都搭到不行，是佐義餐的紅酒好選擇。

評分：13/20

酒莊：Castello di Oliveto
年分：2019
產區：Chianti, Italy
品種：Sangiovese
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 399（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

Steven Liu

興趣過多，難以專注單一事物，終致一事無成，鎮日飲葡萄酒為樂。

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【品酒筆記】Santa Carolina / Reserva de Familia Selected Casks Cabernet Sauvignon 2019

Steven Liu — Fri, 22 Aug 2025 08:01:46 +0000

2025年4月時，Santa Carolina聖塔酒莊總裁J.C.趁著酒莊150周年之際訪台，筆者有幸跟老人家做了一場專訪，當天同時試了不少他們家的核心與特殊款葡萄酒，說實話，不差，甚至讓筆者對向來感冒的智利Carménère青椒味有些改觀；另一意外則是，他們家Cab釀得真心不錯，旗艦款頗有大酒氣勢。聖塔知名度雖不及其他智利名莊Almaviva、Montes或外星人Domus Aurea，但NTD 1,000左右的中價位聖塔表現出眾，架上看到可以放心嘗鮮。

這瓶2019的Cab需要醒酒、需要醒酒、需要醒酒！而且最好是前一天就先開來醒，惱人的生青味才能轉換成迷人的熟甜口感。香氣以紅櫻桃、覆盆子、酸梅、薄荷、黑胡椒，與一點青草、煙燻味為主；意外的是，18個月桶陳的木質調並不明顯，反而是幽微的奶油香氣讓人印象深刻。酒在醒過一天後簡直換了一個人，稜角磨圓、口感圓潤討喜，集中度雖僅中等，不過因為酸度夠，架構還是相對清晰有層次，搭配上宜人的果香甜感，尾韻頗有酸梅湯那種讓人口水直流、齒頰留香的好印象。

這瓶Santa Carolina Cab完全甦醒跟半睡半醒的差別有如雲泥，不過他的雲，絕對值得你多等一天。

評分：15/20

酒莊：Santa Carolina
年分：2019
產區：Alto Cachapoal, Chile
品種：95% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 1,000-1,500
購自：東順興

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【品酒筆記】J. Denuzière / Côte-Rôtie 2019

Steven Liu — Sun, 09 Mar 2025 06:59:53 +0000

筆者向來是隆河酒的信徒，若要更深究些，北隆（Northern Rhône）絕對是更勝於南隆的心頭好。J. Denuzière是個1876年就在北隆Condrieu立足的家族酒莊，現任女莊主Caroline Moro出身布根地，將許多釀造優雅Pinot Noir的手法引進J. Denuzière，因此即便是北隆雄厚陽剛的Syrah風格，在Caroline的手裡，也多了點細膩陰柔的質地，更是J. Denuzière能從一眾北隆名莊裡脫穎而出的關鍵要素。

這款Côte-Rôtie香氣以白胡椒、新鮮黑醋栗、黑櫻桃、紅椒、潮濕落葉、橡木桶為主，伴隨些許醃漬鹹肉干與海水氣息，是相當標準的北隆豐厚型Syrah風格。口感圓滑、單寧細緻，高酒精濃度帶來黑巧克力般的甜感相當宜人；酒體厚實、架構清晰，酸度明亮俐落，尾韻滿滿的成熟水果、甜椒氣息，豐盈飽滿且讓人滿足，是可以久久回味的北隆Côte-Rôtie細緻型美酒。如果價格可以再平易近人一點，想必就是一瓶完美的北隆Syrah了（笑）。

評分：16/20

酒莊：Maison J. Denuzière
年分：2019
產區：Côte-Rôtie, France
品種：Syrah
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 3,000（2022/12）
購自：樂飲

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【品酒筆記】Vanitá / Nero d’Avola 2019

Steven Liu — Fri, 14 Feb 2025 06:04:41 +0000

舊世界三本柱法義西之中，義大利葡萄酒無疑是搭餐首選，這個頭銜不是說義大利酒拿去搭餐就能多意外多驚喜，而是義大利酒好像天生就是拿來搭餐用的，不管是排餐、燉肉還是庶民料理，隨便怎麼搭都好像成理又成立。位在靴子國南端的西西里島，除了Mafia之外，最有名的大概就是葡萄酒了。不說不知道，查了嚇一跳，原來西西里島是義大利葡萄酒產區中產量最高的，而其中代表性品種Nero d’Avola，更是西西里的紅葡萄擔當，想跳脫義大利萬年定番的托斯卡納Sangiovese，第一站選西西里Nero d’Avola應該是個頗為明智的選擇（好吧選Montepulciano也不賴）。

這瓶2019 Nero d’Avola在鼻子湊近酒杯的時候，意外聞到有股幽幽的薰衣草香，一開始還以為是身邊什麼物品的味道干擾，後來發現是這款酒非常上層的幽微香氣，令人相當驚喜；除此之外，香氣主體還是此品種經典的黑胡椒、櫻桃、覆盆子、濕樹葉、香菇、香草，與些許菸草及燻肉氣息，以常見的國際品種來比喻，有點介於Cab與Syrah之間。口感異常滑順，酸度與單寧雖然都偏高，但酒體好像稜角都被細細打磨過，完全不咬口。紅色莓果香味飽滿、滋味甜美，與偏Cab與Syrah的香氣相比，口感卻是往Gamay與Pinot Noir的方向走；充分醒酒後（約1小時），甘草的迷人回甘就躲在酸酸甜甜的果香尾韻之後，非常討喜，用來搭餐適用性也極高，若想嘗嘗看義大利西西里島的葡萄酒，這瓶絕對是阿福最優選（沒有之一，因為筆者試過的阿福Nero d’Avola不多（喂））。

評分：15/20

酒莊：Vanitá
年分：2019
產區：Sicily, Italy
品種：Nero d’Avola
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 567（2025/01）
購自：家樂福

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【活動快報】2022波爾多列級酒莊聯合會UGCB

Steven Liu — Tue, 27 Sep 2022 00:00:00 +0000

又到了每年葡萄酒界最令人期待的活動之一，2019年份的「波爾多列級酒莊聯合會」之前因疫情延期，千盼萬盼總算盼到了9月底在文華東方滿血復活

這局幾乎台灣葡萄酒界的大咖都到，UGCB也不負眾望把數十家列級莊湊到了一起，俗氣一點的說，來這一局抵過你花上萬元去市面品酒會一一試酒。

波爾多做得越來越親民是眾所皆知的事，不過2019確實有點親過頭，左岸除了Pauillac外其他產區都甜美得有點叫人招架不住。你要做得甜美可人讓消費者一開瓶就喝到你的魅力基本上沒有任何問題，但架構要留著才會耐喝。這點可能左岸酒莊們還需要再摸索出理想的平衡點。

▲一上來就是標準級數酒的雪茄盒味道，莓果與毛皮的香氣接棒演出，酒體集中又有多汁的酸度，是左岸最愛之一

▲女爵放在Lynch-Bages旁邊很吃虧，青椒味尚濃，口感上的甜膩下得有些重，不過想想畢竟是女爵就算了(?)

▲在一片軟語呢喃中，瑪歌區反而軟出了態度，這支Dauzac平常喝他的二軍多，2019的正黃旗有種紫羅蘭的艷麗，口感稍嫌扁平了點有點可惜

▲烏梅汁，好喝的那種。口感均衡圓潤，尾韻縈繞悠久

▲龍船2019的Merlot用了49%，紅醬果滋味突出，平易近人但深度普通

▲雙人跳舞酸味漂亮，多了些酸梅與黑莓果醬，最後飄點胡椒味，圓潤均衡，好喝！

▲瑪歌另一驚嘆號，果香帶漂亮的木質調，花香迷人卻能蘊含架構，每一筆顏料都下得節制恰當，尾帶鹹感非常加分

相較之下右岸雖然家數不多只是點綴，不過明顯可以嚐出有別於左岸甜美得同聲一氣的右岸堅實感。整體來說右岸的個性更鮮明、口感也更集中，多放個幾年應該會非常棒！

▲精彩的右岸，咖啡焦糖與黑莓果醬加起來是無法難喝的，口感有延伸與變化，好喝多汁又有漂亮桶味，很棒的右岸表現

Steven Liu

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