2012 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Sun, 06 Apr 2025 07:15:29 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 2012 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Xavier Vignon / Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Anonyme X 2012 https://www.gouter.tw/archives/487 https://www.gouter.tw/archives/487#respond Sun, 06 Apr 2025 07:15:29 +0000 https://www.gouter.tw/?p=487 這款南隆教皇新堡的酒，是由釀酒師同名酒莊Xavier Vignon所釀造。Xavier跟知名的釀酒顧問Michel Rolland一樣，曾在法國波爾多、隆河、香檳區，以及澳洲、紐西蘭等地擔任飛行釀酒師，然後也跟Michel Rolland一樣，最後忍不住手癢自己開了間酒莊釀酒。既然之前是以顧問的角色指導別人怎麼種葡萄釀葡萄，輪到自己親手搞的時候，想當然耳會讓人期待有著超乎一般酒莊的表現與品味（吧！？）。

這款Cuvée Anonyme X是Xavier Vignon酒莊的旗艦產品。2012年隆河春天過於潮濕，幸好炎熱乾燥的夏天與9月的日夜溫差，讓這一年產的中高階隆河酒交出了還行的表現。躺了13年的Cuvée Anonyme X，初聞有收斂的胡椒、稻草氣息，醒了半小時仍然睡眼惺忪，甜椒、黑櫻桃、黑棗、薄荷等香氣要好好舒展開來，大約需要1小時以上。口感仍舊活潑，新鮮果醬、木質調、辛香料等風味融合得宜，酒體醇厚卻柔軟，15% ABV舉重若輕，明亮的酸度則讓人直冒口水，甜椒尾韻有甘草點綴，是恰到好處的大人風。

評分：16/20

酒莊：Xavier Vignon
年分：2012
產區：Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône
品種：Grenache and others
酒精濃度：15.0%
價格：NTD 2,500（2020/01）
購自：鈞太酒藏

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