16/20 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Sun, 01 Feb 2026 07:45:18 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 16/20 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Alain Grignon / Réserve Vieilles Vignes Carignan 2023 https://www.gouter.tw/archives/656 https://www.gouter.tw/archives/656#respond Sun, 01 Feb 2026 07:45:18 +0000 https://www.gouter.tw/?p=656 Alain Grignon是LGI釀酒集團的三位創辦人之一，後來AG逐步主導LGI營運；2014年AG退休後，釀酒工作便落到現任首席調酒師Xavier Roger身上。LGI旗下葡萄園主要集中在法國南部，國際出口則包括歐洲、美國與亞洲；除了自家酒莊掛名產品外，LGI也承做不少代工OEM貼牌酒，算是國際知名度不如著名產區的南法酒莊常見生財之道。

這支平均50年老藤的100% Carignan香氣以蔓越莓、紅櫻桃、藍莓，加上些許木質調與草莓甜香為主，風格走向明確卻不單調乏味。入口感受甜美多汁、酸度明亮宜人，妥妥的一口新鮮蔓越莓汁；口感舒朗溫潤，紅色莓果香味飽滿迷人，尾韻雖不長但輕鬆明快，是款帶有老藤深度的易飲型果香Carignan。喝著喝著突然非常想吃羊排，想必搭起來會十分美好。

評分：16/20

酒莊：Alain Grignon
年分：2023
產區：Southern France
品種：Carignan
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 458（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/656/feed 0 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Saint-Joseph Circa 2021 https://www.gouter.tw/archives/590 https://www.gouter.tw/archives/590#respond Sun, 05 Oct 2025 04:34:26 +0000 https://www.gouter.tw/?p=590 隆河名莊Domaine Jean-Louis Chave的介紹之前已經講過就不再贅述，有興趣者請左轉這裡。

這款北隆Saint-Joseph是款相當出色的隆河白，豐沛果味、適度酸味，加上無可挑剔的平衡感，堪稱是隆河白酒的最佳展現。水蜜桃、青蘋果、李子、蜂蜜與漂亮的礦石收尾，光聞香就能感受到隆河獨有的豐沛性格。口感圓融飽滿，酸香恰到好處，平衡度佳，尾韻小白花香、熟果與些許奶油氣息融合度堪稱完美。如果想要享受飽滿型果香白酒，這款Chave北隆白絕對是你的最佳選擇。

評分：16/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Saint-Joseph, France
品種：Roussanne
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 1,140（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/590/feed 0 【品酒筆記】Xavier Vignon / Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Anonyme X 2012 https://www.gouter.tw/archives/487 https://www.gouter.tw/archives/487#respond Sun, 06 Apr 2025 07:15:29 +0000 https://www.gouter.tw/?p=487 這款南隆教皇新堡的酒，是由釀酒師同名酒莊Xavier Vignon所釀造。Xavier跟知名的釀酒顧問Michel Rolland一樣，曾在法國波爾多、隆河、香檳區，以及澳洲、紐西蘭等地擔任飛行釀酒師，然後也跟Michel Rolland一樣，最後忍不住手癢自己開了間酒莊釀酒。既然之前是以顧問的角色指導別人怎麼種葡萄釀葡萄，輪到自己親手搞的時候，想當然耳會讓人期待有著超乎一般酒莊的表現與品味（吧！？）。

這款Cuvée Anonyme X是Xavier Vignon酒莊的旗艦產品。2012年隆河春天過於潮濕，幸好炎熱乾燥的夏天與9月的日夜溫差，讓這一年產的中高階隆河酒交出了還行的表現。躺了13年的Cuvée Anonyme X，初聞有收斂的胡椒、稻草氣息，醒了半小時仍然睡眼惺忪，甜椒、黑櫻桃、黑棗、薄荷等香氣要好好舒展開來，大約需要1小時以上。口感仍舊活潑，新鮮果醬、木質調、辛香料等風味融合得宜，酒體醇厚卻柔軟，15% ABV舉重若輕，明亮的酸度則讓人直冒口水，甜椒尾韻有甘草點綴，是恰到好處的大人風。

評分：16/20

酒莊：Xavier Vignon
年分：2012
產區：Châteauneuf-du-Pape, Vallée du Rhône
品種：Grenache and others
酒精濃度：15.0%
價格：NTD 2,500（2020/01）
購自：鈞太酒藏

]]> https://www.gouter.tw/archives/487/feed 0 【品酒筆記】J. Denuzière / Côte-Rôtie 2019 https://www.gouter.tw/archives/473 https://www.gouter.tw/archives/473#respond Sun, 09 Mar 2025 06:59:53 +0000 https://www.gouter.tw/?p=473 筆者向來是隆河酒的信徒，若要更深究些，北隆（Northern Rhône）絕對是更勝於南隆的心頭好。J. Denuzière是個1876年就在北隆Condrieu立足的家族酒莊，現任女莊主Caroline Moro出身布根地，將許多釀造優雅Pinot Noir的手法引進J. Denuzière，因此即便是北隆雄厚陽剛的Syrah風格，在Caroline的手裡，也多了點細膩陰柔的質地，更是J. Denuzière能從一眾北隆名莊裡脫穎而出的關鍵要素。

這款Côte-Rôtie香氣以白胡椒、新鮮黑醋栗、黑櫻桃、紅椒、潮濕落葉、橡木桶為主，伴隨些許醃漬鹹肉干與海水氣息，是相當標準的北隆豐厚型Syrah風格。口感圓滑、單寧細緻，高酒精濃度帶來黑巧克力般的甜感相當宜人；酒體厚實、架構清晰，酸度明亮俐落，尾韻滿滿的成熟水果、甜椒氣息，豐盈飽滿且讓人滿足，是可以久久回味的北隆Côte-Rôtie細緻型美酒。如果價格可以再平易近人一點，想必就是一瓶完美的北隆Syrah了（笑）。

評分：16/20

酒莊：Maison J. Denuzière
年分：2019
產區：Côte-Rôtie, France
品種：Syrah
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 3,000（2022/12）
購自：樂飲

]]> https://www.gouter.tw/archives/473/feed 0 【品酒筆記】Penfolds / Bin 128 Coonawarra Shiraz 2021 https://www.gouter.tw/archives/417 https://www.gouter.tw/archives/417#respond Wed, 01 Jan 2025 06:40:14 +0000 https://www.gouter.tw/?p=417 Penfolds需要特別介紹嗎？這個問題其實不好回答，因為「知道」Penfolds的人應該不在少數，但根據筆者來自身邊友人圈的實際體感而言，「了解」Penfolds的人實屬少矣。這邊的「了解」，或許只要知道Bin 389、407跟Grange，就已經比絕大多數「會認Penfolds酒標」的人還要值得一個「懂喝Penfolds」的稱號了。說這麼多，只是要講Penfolds絕不只是一家把葡萄酒賣到全球的澳洲大酒廠，它的產品線很廣、縱深也夠，從入門的Koonunga Hill到旗艦Grange都有對應的價格帶與客群，老實說要把Penfolds所有酒款都喝過、喝懂，其實沒有想像中的簡單。幾年前有幸喝到Grange幾個年份的垂直品飲，其中的優雅內斂，跟一般對於Penfolds酒活蹦亂跳的印象差異頗大，也著實令筆者對酒廠評價大大改觀。另外，Penfolds也是一個頗具創新精神的品牌，其跨洲釀酒的實驗系列對於喜愛嘗鮮的硬核葡萄酒迷來說，或許更有著前無古人的前衛意義吧！

Bin 128雖是Shiraz，卻是來自Cab與紅土聞名的Coonawarra。香氣以紫羅蘭、鉛筆芯、黑櫻桃、黑李、薄荷、黑胡椒為主，後綴帶有些許鹹肉氣息，香味層次豐富而迷人。口感濃郁集中，酸度漂亮，深色莓果的香氣非常新鮮活潑，尾韻極為甜美可口，略帶不過頭的宜人甘草苦韻。唯一值得抱怨的，大概就是跟筆者心頭好的隆河Syrah相比，Bin 128跟澳洲陽光一樣有點太過「熱情」，老人家嘗起來哎呀呀有點臉紅心跳啊～（笑）

評分：16/20

酒莊：Penfolds
年分：2021
產區：Coonawarra, Australia
品種：Shiraz
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 1,990
購自：法蘭絲

]]> https://www.gouter.tw/archives/417/feed 0 【品酒筆記】Filari di Folaga / Solino Montepulciano d’Abruzzo 2021 https://www.gouter.tw/archives/367 https://www.gouter.tw/archives/367#respond Sun, 27 Oct 2024 09:10:42 +0000 https://www.gouter.tw/?p=367 網路上能查到這家義大利Filari di Folaga酒莊的資料並不多，從酒款產品線與年份來看，這應該是一家創立沒幾年的年輕酒莊，風味取向也是往現代化的明亮、爽口、果香充足的路線走。這隻來自Montepulciano d’Abruzzo產區的Solino，使用義大利Sangiovese以外另一個知名紅葡萄品種Montepulciano（廢話產區名都提到了），特色是深邃、飽滿、單寧高，香氣以深色莓果味為主，不過價格多是平價入門等級，算是CP值頗高的品種及產區。以筆者的品飲經驗來說，相較於酸度較高的Sangiovese，現代化風格的Montepulciano其實命中台灣人喜好的機率非常高，是值得好好深入探索的義大利品種。

這隻Solino表現非常令人驚艷，香味以濃郁的黑巧克力、黑櫻桃、菸草、橡木桶、李子氣息為主，兼具果香與木質調，是讓人相當享受的美好香氣。口感柔順，新鮮的深色莓果香氣充足，單寧圓滑不咬口，酸度雖然稍低，但尾韻擁有漂亮的淡水阿婆酸梅與木質氣息，總體來說能帶給你極為滿足的品飲體驗，是500元以下超級推薦的美味義大利紅酒。

評分：16/20

酒莊：Filari di Folaga Ferrovieri
年分：2021
產區：Abruzzo, Italy
品種：Montepulciano
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 333（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/367/feed 0 【品酒筆記】Astrolabe / Grovetown Spätlese Riesling 2022 https://www.gouter.tw/archives/351 https://www.gouter.tw/archives/351#respond Sun, 20 Oct 2024 03:46:12 +0000 https://www.gouter.tw/?p=351 紐西蘭馬爾堡的Astrolabe酒莊介紹可以參考這篇。不同於挑大梁的Sauvignon Blanc，Astrolabe只有一座以有機農法耕種的Riesling葡萄園，又要分別釀出這款晚摘與另一款乾型Riesling，產量可以想像不多。從Spätlese的命名不難察覺，Astrolabe希望呈現的是德式晚摘Riesling宜人的酸甜平衡，而筆者嘗試過這隻2022年之後，不得不說Astrolabe做得相當精巧迷人。

令人印象深刻的蜂蜜甜香作為開頭，緊接著水梨、青蘋果、檸檬香氣依序逸出，最後以帶點涼感的礦石氣息作為收尾，是個無可挑剔的晚摘Riesling香氣呈現。口感表現酸甜均衡，略有氣泡感質地，蜂蜜為主的甜感，在清新的酸度以及相當微量卻又至關重要的礦石甘韻環繞下，顯得恰到好處。尾韻清甜不黏膩（甜型葡萄酒不黏口好重要的），是款下午茶時刻的最佳良伴。

評分：16/20

酒莊：Astrolabe
年分：2022
產區：Marlborough, New Zealand
品種：Riesling
酒精濃度：9.5%
價格：NTD 990（2024/08）
購自：諦梵尹

]]> https://www.gouter.tw/archives/351/feed 0 【品酒筆記】DiVine Wine / Viognier 2017 https://www.gouter.tw/archives/345 https://www.gouter.tw/archives/345#respond Tue, 15 Oct 2024 13:15:47 +0000 https://www.gouter.tw/?p=345 DiVine Wine是一個很特別的品牌，總公司位於淡水，主要業務為葡萄酒進口；不過，這支酒卻是DiVine Wine自行到美國華盛頓州找酒莊「OEM」的產品。在酒展與DiVine Wine代表訪談時，了解到此酒乃公司這邊先設定好風味方向後，到華盛頓州找合適的契作酒莊進行風味調配後的成果。就像害人就勸他去開咖啡店一樣，葡萄酒產業裡要害人也可以勸他去種葡萄開酒莊；但若像DiVine Wine這樣的「OEM」模式，或許擁有自己的品牌葡萄酒，也不再是件需要傾家蕩產又累成狗的夢想？

如果習慣喝紅葡萄酒的人，喝到白葡萄酒裡的Viognier，想必會有「相見恨晚」的欣慰。飽滿的酒體、馥郁的風味，筆者常因此將Viognier當作披著白酒皮的紅酒來享受。這支酒具有令人著迷的堅果、奶油、杏桃，與些微椰子氣息；口感上則有著超乎期待的酸度表現（Viognier不酸則膩），酒體圓滑，乳酸發酵與桶陳10個月所帶來的奶油、烤餅乾香氣充滿整個口腔。尾韻在奶油椰子香中間，夾帶一點點礦石苦韻，是非常豐富且讓人滿足的一款Viognier。

評分：16/20

酒莊：DiVine Wine
年分：2017
產區：Wahluke Slope, United States
品種：Viognier
酒精濃度：13.0%
價格：NTD1,880 （2024/08）
購自：酒展

]]> https://www.gouter.tw/archives/345/feed 0 【品酒筆記】Château Dauzac / D de Château Dauzac 2017 https://www.gouter.tw/archives/324 https://www.gouter.tw/archives/324#respond Wed, 02 Oct 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=324 Château Dauzac是位於波爾多左岸Margaux瑪歌產區的五級酒莊，一軍酒的表現算是符合五級身價，Cab主導的濃郁風格裡，依舊帶著Margaux獨有的柔美圓順，只是個性稍嫌平淡了點，或許這也是酒價始終落在2,000上下的主要原因。相較於一軍，Château Dauzac的二軍酒反而因為站在品質與價格的絕佳平衡點上，成為波爾多平價入門酒中極為耀眼的存在，幾乎可以說是筆者買得最開心的名莊二軍酒之首。

酒款的香氣集中，迷人黑櫻桃、鉛筆芯、肉桂、薄荷、甘草，混合著些許煙燻與漂亮的橡木桶味。口感甜美，果香飽滿，突出的桶味帶來理想的深度，尾韻則透過黑色莓果香氣引出些許草本甘味，最後殘留在口腔裡的煙燻木桶氣息，恰到好處令人滿意。是一款在家樂福看到必買的二軍好酒，遇到促銷折扣更是不要猶豫，壓身家盡量搬就對了（燦笑）。

評分：16/20

酒莊：Château Dauzac
年分：2017
產區：Bordeaux, France
品種：56% Cabernet Sauvignon / 44% Merlot
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 413（2024/08，促銷折扣）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/324/feed 0 【品酒筆記】Pillitteri Estates Winery / 17YO Tawny Forté https://www.gouter.tw/archives/313 https://www.gouter.tw/archives/313#respond Wed, 18 Sep 2024 14:06:40 +0000 https://www.gouter.tw/?p=313 Pillitteri Estates Winery是一家成立於1993年，位於加拿大Niagara-on-the-Lake（湖尼亞加拉）的義大利西西里後裔家族酒莊。Pillitteri Estates Winery在此擁有5座共175英畝的葡萄園，種植品種包括Riesling、Chardonnay、Pinot Grigio、Gewurztraminer、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot及Pinot Noir。目前酒莊出口到世界35個國家，是全球最大的冰酒生產商之一。 

添加了白蘭地的加烈酒，如今已經和白蘭地一同成為了徹底的老派象徵。不過老派歸老派，酒櫃裡放個幾瓶Port或甜雪莉（干雪莉總是讓我聯想到紹興酒就先不用……），還是能在餐後或某個嗜糖的夜晚，帶給你無比欣慰的靈魂救贖。

這瓶17年茶色波特香氣非常深邃迷人，濃郁的醃漬烏梅、咖啡、葡萄乾、焦糖與堅果的香氣撲鼻，一旦湊近酒杯鼻子就不忍移開。酒液入口並不黏滯，得宜的甜度完整包覆味蕾，飽滿的梅子氣息則在尾韻久久縈繞不已。不多不少30ml，會是飯後或睡前最令人滿意的完美收尾。

評分：16/20

酒莊：Pillitteri Estates Winery
年分：2006
產區：Ontario, Canada
品種：Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc (Brandy fortified)
酒精濃度：19.5%
價格：NTD1,250 （2024/08）
購自：冰閣國際

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