15/20 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Fri, 24 Apr 2026 13:07:36 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 15/20 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Babuza動力混合紅酒 / Babuza 2017 https://www.gouter.tw/archives/675 https://www.gouter.tw/archives/675#respond Sun, 19 Apr 2026 05:33:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=675 這瓶Babuza是筆者前往二林採訪秉森酒莊後攜回的伴手禮，跟莊主一口氣買三瓶，就怕錯過徒留遺憾。Babuza原為巴布薩平埔族（Babuza）在二林社的所在地，是產地二林的前身，也是秉森酒莊釀造加烈酒的靈感來源。2017年完成的Babuza，帶有濃厚的橡木桶與烏梅氣息，今年（2025）在法國里昂的國際酒類競賽中，獲得最高榮譽的金獎肯定，說明本土風味不是只有在農產品展售會上發光的份兒，釀得好自然就會取得國際認同。

Babuza香氣以玫瑰、酸梅、橙皮為主，濃郁的雪莉氧化風味，精準對到台灣人的味。入喉感受到漂亮酸甜平衡，明亮的烏梅、酸梅湯與洛神茶，就算平常不愛甜，這口酸酸甜甜也十足討喜。尾韻是碗淡水夕陽下的清香酸梅湯，無論放到哪個產區比較，都是加烈酒的傑出之作。

評分：15/20

酒莊：秉森酒莊
年分：2017
產區：彰化二林，台灣
品種：黑后葡萄
酒精濃度：18.0%
價格：NTD 1,800
購自：秉森酒莊

]]> https://www.gouter.tw/archives/675/feed 0 【品酒筆記】Château Jamais Renoncer / Bordeaux 2021 https://www.gouter.tw/archives/651 https://www.gouter.tw/archives/651#respond Thu, 29 Jan 2026 12:52:41 +0000 https://www.gouter.tw/?p=651 擁有這支酒的酒莊莊主Bernard Magrez，不只是法國有名的富豪，他在波爾多還是唯一坐擁四大列級酒莊的大地主，包括位於Graves的Château Pape Clément克萊蒙教皇堡、左岸四級莊Château La Tour Carnet拉圖卡內堡、右岸Saint-Emilion的Château Fombrauge馮布居堡，以及Sauternes的Clos Haut-Peyraguey。至於這支來自右岸的Château Jamais Renoncer，則是Bernard Magrez老人家手上較不起眼的平價酒莊，恰好英法百年戰爭1453年就結束在這家酒莊的葡萄園旁，因此酒莊名取了個頗中二的「永不放棄堡」，酒標上也秀了當時的法國步兵肖像，文字還寫著「法國士兵對勝利永不放棄」云云，著實令人尷尬癌發作（苦笑）。

雖然酒莊名很矮油，但酒做得倒是不錯。這支2021香氣以薄荷、甘草、酸梅、黑櫻桃，搭配些許筆芯、白胡椒及紅椒為主，光是沒有許多右岸平價酒的潮濕悶臭味，就已經非常對得起他四百有找的定價。口感光滑明亮、酸度適中，單寧已經非常柔軟、平衡感佳；果香多汁鮮美，可惜尾韻短淺，無法在口中留下太多美好餘味，可惜可惜。

評分：15/20

酒莊：Château Jamais Renoncer
年分：2021
產區：Bordeaux, France
品種：Merlot、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 379（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/651/feed 0 【品酒筆記】Casa Santos Lima / Lisbonita Tinto 2020 https://www.gouter.tw/archives/632 https://www.gouter.tw/archives/632#respond Fri, 12 Dec 2025 03:25:27 +0000 https://www.gouter.tw/?p=632 又是來自葡萄牙的老朋友Casa Santos Lima，這家酒莊幾乎已經成了家樂福的葡萄牙專門戶；不過當然，酒款表現不俗是最大原因，畢竟試到目前四、五支酒，表現全都在水準之上、價格全都在平均之下，採購換作是我，也會一直進這家的吧（笑）。

這支Lisbonita 2020香氣有明顯的肉桂、酸梅、紅櫻桃、胡椒，後韻多了些潮濕落葉與木質調性，就變化性來說頗讓人滿意。口感非常圓潤，酸度宜人且帶有討喜的黑巧克力軟糖味（但不甜）；老實說，聞起來香甜、嘗起來不甜、又能讓人充分享受這股軟語呢喃，讓這瓶Lisbonita產生了相當有力的記憶點。新鮮紅莓、黑巧克力與點綴性的桶香藏在尾韻，酒液入喉之後口中還能保有一定程度的乾爽，好喝推薦！

評分：15/20

酒莊：Casa Santos Lima
年分：2020
產區：Lisboa, Portugal
品種：Castelao、Tinta Roriz、Syrah、Touriga Franca
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 339（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/632/feed 0 【品酒筆記】Château Leboscq / Médoc 2017 https://www.gouter.tw/archives/598 https://www.gouter.tw/archives/598#respond Sat, 01 Nov 2025 12:49:55 +0000 https://www.gouter.tw/?p=598 老實說，要查明Château Leboscq到底是何方神聖，還真是讓人煞費苦心。原因是Cru Bourgeois士族名莊中，有一家已被杜道酒廠（Dourthe）併購的Château Le Boscq；不過從酒莊網站、酒堡照片與酒標來看，Château Le Boscq應該與同樣身為士族名莊的Château Leboscq不是同一家酒莊。而查詢Château Leboscq官網，卻也只找到酒莊出租度假的資料，除了幾張空拍照片有帶到酒莊旁有一片葡萄園外，咱們Château Leboscq好像從來不屬於葡萄酒世界一樣……。總之，找不到Château Leboscq的正確資料，筆者投降~（苦笑）。

至於Château Leboscqé的這支Médoc 2017，先說結論：這支酒絕對是今年（2025）家樂福秋季酒展CP值最高的波爾多混釀，沒有之一（即使身分成謎XD）。標準的梅多克黑棗、酸梅香氣，穿插令人愉快的菸草、木質、鉛筆芯氣息，光聞香就有前段班士族名莊的感受。口感圓潤，果香豐沛鮮活之餘，還能保有節制的典雅，相當難得；可惜酸度偏高稍嫌失衡，集中度也僅一般，但多汁飽滿的黑色莓果香氣充斥在中後韻，讓人名符其實的口水直流，而且入喉後還有淡淡的煙燻甘草氣息浮出，不特別細究（刁）的話，其實是超級出色的平價波爾多，考慮到價格實在低到有點荒謬，架上看到請別囉嗦直接全部掃回家就好！

評分：15/20

酒莊：Château Leboscq
年分：2017
產區：Médoc, France
品種：Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 229（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/598/feed 0 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Côtes-du-Rhône Mon Coeur 2021 https://www.gouter.tw/archives/574 https://www.gouter.tw/archives/574#respond Thu, 18 Sep 2025 06:29:22 +0000 https://www.gouter.tw/?p=574 法國隆河三大家中，創立於1481年的Domaine Jean-Louis Chave咸認是歷史最悠久、品質既穩定又出色的名莊。Chave自家酒款以隆河聖盃的Hermitage為頂級旗艦，極佳年份甚至會推出Hermitage Cuvée Cathelin限定款……不過，那都無妨，因為筆者喝不起……（淚）。總之，Domaine Jean-Louis Chave堪稱隆河美酒的品質保證，筆者喝到目前還沒撞雷過，如果有人喝過Chave難喝酒的話麻煩報一下，筆者想買瓶來朝聖（喂）。酒莊在九零年代以J.L. Chave Sélection為名推出酒商酒（收購其他葡萄農之葡萄於自家酒莊釀造），價格平實品質不斐，是阮囊羞澀者親近Chave隆河大家的極佳敲門磚。

這款大區級酒商酒Côtes-du-Rhône Mon Coeur 2021剛開瓶有很重的樹葉、甘草、酸梅、黑莓氣息，甚至有點令人不快的臭雞蛋還原味；醒過1小時後，惱人氣味散去，香氣轉為櫻桃、黑胡椒、酸李等熟悉的隆河風格。口感濃郁帶有酸香，紅色莓果香氣奔放，單寧圓滑不咬口，尾韻在甘草苦味兒與紅莓甜味兒的宜人交織中畫下句點。整體風味集中又具變化，是讓人喝得相當愉快的入門隆河大區酒，不愧是Chave啊！

評分：15/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Côtes-du-Rhône, France
品種：Syrah
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 770（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/574/feed 0 【品酒筆記】Santa Carolina / Reserva de Familia Selected Casks Cabernet Sauvignon 2019 https://www.gouter.tw/archives/566 https://www.gouter.tw/archives/566#respond Fri, 22 Aug 2025 08:01:46 +0000 https://www.gouter.tw/?p=566 2025年4月時，Santa Carolina聖塔酒莊總裁J.C.趁著酒莊150周年之際訪台，筆者有幸跟老人家做了一場專訪，當天同時試了不少他們家的核心與特殊款葡萄酒，說實話，不差，甚至讓筆者對向來感冒的智利Carménère青椒味有些改觀；另一意外則是，他們家Cab釀得真心不錯，旗艦款頗有大酒氣勢。聖塔知名度雖不及其他智利名莊Almaviva、Montes或外星人Domus Aurea，但NTD 1,000左右的中價位聖塔表現出眾，架上看到可以放心嘗鮮。

這瓶2019的Cab需要醒酒、需要醒酒、需要醒酒！而且最好是前一天就先開來醒，惱人的生青味才能轉換成迷人的熟甜口感。香氣以紅櫻桃、覆盆子、酸梅、薄荷、黑胡椒，與一點青草、煙燻味為主；意外的是，18個月桶陳的木質調並不明顯，反而是幽微的奶油香氣讓人印象深刻。酒在醒過一天後簡直換了一個人，稜角磨圓、口感圓潤討喜，集中度雖僅中等，不過因為酸度夠，架構還是相對清晰有層次，搭配上宜人的果香甜感，尾韻頗有酸梅湯那種讓人口水直流、齒頰留香的好印象。

這瓶Santa Carolina Cab完全甦醒跟半睡半醒的差別有如雲泥，不過他的雲，絕對值得你多等一天。

評分：15/20

酒莊：Santa Carolina
年分：2019
產區：Alto Cachapoal, Chile
品種：95% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 1,000-1,500
購自：東順興

]]> https://www.gouter.tw/archives/566/feed 0 【品酒筆記】Domaine de Cantarelle / Côteaux Varois en Provence Rosé 2023 https://www.gouter.tw/archives/544 https://www.gouter.tw/archives/544#respond Sun, 01 Jun 2025 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=544 本者早年曾在法國南部Aix-en-Provence生活一年，回台後對此省生產的Rosé粉紅酒特別情有獨鍾，評價也往往私心偏高（喂）。話說回來，台灣夏天這種熱死人不償命的鬼天氣，別說40趴以上的威士忌了，就連口味稍濃郁的紅葡萄酒也讓人難以下嚥；相反的，清脆爽口的甘白、Rosé，才是動輒35度高溫下的微醺好選擇。

咳，扯遠了。位於普羅旺斯的Domaine de Cantarelle，雖然已被家樂福收編麾下，不過從網路上搜尋到的資料來看，酒莊運作依然有其獨立性，還在2019年架起了傳統上用來蒸餾白蘭地的「夏朗德蒸餾器（Charente Still）」來蒸餾琴酒，產品線頗為豐富有趣。

這隻2023年Rosé香氣是很標準的法國普羅旺斯粉紅酒氣息：紅櫻桃、覆盆子、草莓、青蘋果、水梨，還多帶了點蘇打餅乾的香味。口感溫和，酸度明亮，果香充沛宜人，入口帶有一咪咪氣泡感，前、中、後段風味都討喜得很一致。平價粉紅酒（真要說起來，從歷史與製程的角度看，粉紅酒不就該都是平價嗎？www）有時頗為干擾的過酸、過甘、過淡在這隻都沒有，妥妥的美味好喝；夏日午後如果想來點沒有負擔的粉紅微醺，優先考慮這隻吧！

評分：15/20

酒莊：Domaine de Cantarelle
年分：2023
產區：Côteaux Varois de Provence
品種：Syrah、Grenache
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 459（2025/04，春季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/544/feed 0 【品酒筆記】Casa Santos Lima / Espanta Pardal 2021 https://www.gouter.tw/archives/539 https://www.gouter.tw/archives/539#respond Mon, 26 May 2025 13:02:24 +0000 https://www.gouter.tw/?p=539 來自葡萄牙的Casa Santos Lima已經是老朋友了，酒莊介紹不贅述，有興趣左轉自己看。

這隻稻草人是家樂福進的Casa Santos Lima產品中最入門款，但表現並不輸價格較高的其他本家酒款，香氣表現甚至猶有過之。開瓶就能感受到濃郁宜人的氣息，酸梅、黑李、蘋果、黑棗、覆盆子、甜椒，些許黑胡椒與木質調。口感柔和，酒體中等，略帶酸度，紅色莓果風味充足，尾韻有點甘草回韻。整體來說是隻以果味取勝的平價葡萄酒，優點是不太需要醒酒，即開即飲，兼之定價僅二字頭，CP值更勝自家Caçada Real。

評分：15/20

酒莊：Casa Santos Lima
年分：2021
產區：Lisboa, Portugal
品種：Syrah、Petit Verdot、Touriga Nacional
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 299（2025/04，春季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/539/feed 0 【品酒筆記】Casa Santos Lima / Caçada Real 2022 https://www.gouter.tw/archives/506 https://www.gouter.tw/archives/506#respond Sun, 20 Apr 2025 04:52:15 +0000 https://www.gouter.tw/?p=506 看來Casa Santos Lima這家葡萄牙酒莊在台銷售成績應該不錯，家樂福近期有不少葡萄牙酒款都是來自這家酒廠，從長銷款Colossal Reserva，去年（2024）咱們也喝過的Mosaico Reserva，到今年春季酒展看到更多Casa Santos Lima的酒款進來，相信對於拓展台灣葡萄酒市場的廣度來說，都是正面的發展。

這隻Caçada Real初聞有明顯的薄荷涼感，醒30分鐘後辛香料與葡萄柚皮的氣味浮現，接著是紅色莓果與甜椒香氣，雖然不算複雜，但層次分明，第一印象其實不差。口感柔順甜美，酸度中等，果香主導，幾乎沒有單寧感，屬無負擔的日常易飲風格；尾韻除了紅果系的櫻桃與紅莓味之外，還帶有一點點胡椒與木質調性。整體來說，是CP值高又不膚淺的大眾向平飲紅酒，NTD 400以下可以多收備用。

評分：15/20

酒莊：Casa Santos Lima
年分：2022
產區：Alentejano, Portugal
品種：Touriga Nacional、Syrah、Alicante Bouschet、Petit Verdot
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 360（2025/04，春季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/506/feed 0 【品酒筆記】Vanitá / Nero d’Avola 2019 https://www.gouter.tw/archives/455 https://www.gouter.tw/archives/455#respond Fri, 14 Feb 2025 06:04:41 +0000 https://www.gouter.tw/?p=455 舊世界三本柱法義西之中，義大利葡萄酒無疑是搭餐首選，這個頭銜不是說義大利酒拿去搭餐就能多意外多驚喜，而是義大利酒好像天生就是拿來搭餐用的，不管是排餐、燉肉還是庶民料理，隨便怎麼搭都好像成理又成立。位在靴子國南端的西西里島，除了Mafia之外，最有名的大概就是葡萄酒了。不說不知道，查了嚇一跳，原來西西里島是義大利葡萄酒產區中產量最高的，而其中代表性品種Nero d’Avola，更是西西里的紅葡萄擔當，想跳脫義大利萬年定番的托斯卡納Sangiovese，第一站選西西里Nero d’Avola應該是個頗為明智的選擇（好吧選Montepulciano也不賴）。

這瓶2019 Nero d’Avola在鼻子湊近酒杯的時候，意外聞到有股幽幽的薰衣草香，一開始還以為是身邊什麼物品的味道干擾，後來發現是這款酒非常上層的幽微香氣，令人相當驚喜；除此之外，香氣主體還是此品種經典的黑胡椒、櫻桃、覆盆子、濕樹葉、香菇、香草，與些許菸草及燻肉氣息，以常見的國際品種來比喻，有點介於Cab與Syrah之間。口感異常滑順，酸度與單寧雖然都偏高，但酒體好像稜角都被細細打磨過，完全不咬口。紅色莓果香味飽滿、滋味甜美，與偏Cab與Syrah的香氣相比，口感卻是往Gamay與Pinot Noir的方向走；充分醒酒後（約1小時），甘草的迷人回甘就躲在酸酸甜甜的果香尾韻之後，非常討喜，用來搭餐適用性也極高，若想嘗嘗看義大利西西里島的葡萄酒，這瓶絕對是阿福最優選（沒有之一，因為筆者試過的阿福Nero d’Avola不多（喂））。

評分：15/20

酒莊：Vanitá
年分：2019
產區：Sicily, Italy
品種：Nero d’Avola
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 567（2025/01）
購自：家樂福

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