14/20 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Fri, 02 Oct 2026 06:58:05 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.3 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 14/20 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L Chave Sélection Saint-Joseph Offerus 2020 https://www.gouter.tw/archives/809 https://www.gouter.tw/archives/809#respond Wed, 14 Oct 2026 03:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=809 隆河名莊Domaine Jean-Louis Chave的介紹之前已經講過就不再贅述，有興趣者請左轉這裡。

這支來自北隆Saint-Joseph的Offerus，開瓶嗅聞就知道「開早了！」，香氣壓抑封閉，醒了30分鐘整瓶酒才悠悠轉醒；醒了之後香氣就相當迷人，以莓果為主的氣息中包括了黑櫻桃、烏梅、黑胡椒、甘草、筆芯與薄荷等香氣，在果香與辛香間的平衡感抓得不錯。入口仍有酸澀苦，再醒30分後（30+30，6年的酒仍然硬梆梆）甜味開始出來，酸度仍在、澀度消退，紅色莓果滋味香酸有勁、溫潤甜美，酒體並不特別豐滿，尾韻還有明顯的涼爽甘苦，整體來說有稜有角、並不討喜，但喜歡北隆Syrah精瘦結實感的人，應該會願意多喝幾口。

評分：14/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2020
產區：Saint-Joseph, France
品種：Syrah
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 1,160（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/809/feed 0 【品酒筆記】Justin Vineyards & Winery / Cabernet Sauvignon 2019 https://www.gouter.tw/archives/754 https://www.gouter.tw/archives/754#respond Wed, 09 Sep 2026 03:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=754 位於加州中部海岸Paso Robles的Justin酒莊，莊主Justin Baldwin深受波爾多混調風格影響，酒莊旗艦款Isosceles便是以左岸常見的Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc與Merlot混調而成。不過，酒莊除了少數酒款外，多半還是以單一品種作為60美元以下的主力產品線，包括Cabernet Sauvignon、Malbec、Tempranillo、Pinot Noir等。由於風味出色、不須刻意醒酒就能展現飽滿酒風，Justin雖然定價略高，但這幾年在好市多也是賣得嚇嚇叫。

這款2019年的100% Cab，開瓶就能聞到明顯的黑櫻桃、巧克力牛奶糖、黑胡椒、香草等濃郁香氣，低層則襯著淡淡的菸草與橡木桶氣息，初見面就提供嗅覺十分豐盛的款待。口感強度與香氣相符，飽滿、香醇，單寧柔軟而圓滑。集中的黑色苺果與奶油香氣非常甜美討喜，尾韻也有草本味兒略作平衡；唯一遺憾是結構偏軟，第二（or三？）杯開始會有過甜過膩不耐喝的問題，要是酸度能高一點就好了。

評分：14/20

酒莊：Justin Vineyards & Winery
年分：2019
產區：Paso Robles
品種：Cabernet Sauvignon
酒精濃度：15.0%
價格：NTD 899（2025/08）
購自：Costco

]]> https://www.gouter.tw/archives/754/feed 0 【品酒筆記】Domenica Wines / Nebbiolo Rosé 2025 https://www.gouter.tw/archives/730 https://www.gouter.tw/archives/730#respond Fri, 21 Aug 2026 14:51:30 +0000 https://www.gouter.tw/?p=730 來自澳洲維多利亞州Beechworth的Domenica酒莊，非常勇於嘗試各種舊世界的單一品種釀造，除了澳洲常見的Shiraz與Chardonnay，酒莊還釀了Gamay、Chenin Blanc、Nebbiolo跟Nebbiolo Rosé粉紅酒。雖然開瓶前多少會好奇這些舊世界品種在Beechworth長成什麼樣子，不過開瓶後疑慮倒是消除了大半；得益於Beechworth的高地勢與冷涼氣候，加上莊主堅持用有機低人工干預的方式釀酒，在台灣有機會試到的Domenica單一品種都很細緻內斂，果香與酸度一律新鮮明亮，酒體與尾韻也十足醇厚且帶層次，是讓人頗為驚喜的澳洲新興酒莊。

這瓶粉紅酒以較少見的Nebbiolo釀造，香氣由柑橘、葡萄柚、水蜜桃等果香主導。口感紮實集中、酸度清新爽脆，入口浮現的紅色莓果香氣舒適宜人，尾韻則在淡雅的果香中添加了些許甘草苦韻，深度與品味兼具，是Domenica多款單一品種裡最有意思的一支。

評分：14/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2025
產區：Beechworth, Australia
品種：Nebbiolo
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 1,145
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/730/feed 0 【品酒筆記】Domenica Wines / Estate Shiraz 2024 https://www.gouter.tw/archives/723 https://www.gouter.tw/archives/723#respond Sat, 15 Aug 2026 06:51:13 +0000 https://www.gouter.tw/?p=723 位於澳洲東南維多利亞州內的Beechworth，在台灣是知名度相當低的冷僻產區。這裡地塊狹小，酒莊普遍以精品小規模方式生產，且因地處高海拔台地（300-800公尺高），風味呈現也多以結構嚴明、細緻優雅著稱。Domenica Wines莊主Peter Graham於26年6月首次造訪台灣，品酒會前有幸與莊主進行專訪，他認為Beechworth的風土最適合展現單一品種的純粹，所以酒款不但都以單一品種釀造，種植的品種也包羅萬象，不到10公頃的葡萄園從Shiraz、Chardonnay、Gamay到Nebbiolo都有。這家酒莊野心很大、產量很小，定價肯定不美麗，至於到底值不值得，建議喝之前先把「澳洲」標籤撕掉，或許比較能喝出點弦外之音。

這瓶2024的Shiraz雖然年輕，但冷涼的產區特性，使得開瓶香氣並不走尋常澳洲Shiraz那樣大鳴大放的路數，反倒以相對內斂沉穩的調性，讓人期待5、8年後能陳出幾成的「大酒」感。香氣呈現迷人木質調，接續以八角、黑胡椒、黑櫻桃與鉛筆芯氣息為主。口感飽滿富層次、果香濃郁，明亮酸度與中段浮現的礦石苦韻搭配得恰到好處。尾韻的甜椒氣息討喜，是款結實不肥滿的耐喝澳洲Shiraz。

評分：14/20

酒莊：Domenica Wines
年分：2024
產區：Beechworth, Australia
品種：Shiraz
酒精濃度：14.0%
價格：NTD 1,495
購自：現虎創意實業

]]> https://www.gouter.tw/archives/723/feed 0 【品酒筆記】DeMorgenzon / DMZ Chenin Blanc 2024 https://www.gouter.tw/archives/692 https://www.gouter.tw/archives/692#respond Tue, 28 Apr 2026 06:55:38 +0000 https://www.gouter.tw/?p=692 這瓶來自南非的Chenin Blanc，早在家樂福秋季特賣前的記者會上就喝過。當時印象非常不錯，又油又滑又酸又香，尤其不過度飽滿的分寸拿捏，頗有舊世界風範。DeMorgenzon酒莊由南非Appelbaum家族持有，營運橫跨媒體、釀酒與金融；就目前家樂福常看到的一白一紅Chenin Blanc與Pinot Noir來看，DMZ的酒起碼不是雷包（而且離得還蠻有段距離），想喝喝南非酒的話值得一試。

這瓶Chenin Blanc香氣以蘋果、芭樂、水蜜桃、礦石，伴隨些許百香果、薄荷與蜂蜜為主。口感肥美多汁、果香飽滿，酸度是酸菜白肉鍋那種帶有油脂的酸，尾韻則是擺了半個小時的氧化蘋果，再搭配一點礦石苦韻。對一瓶這種價位的白酒來說，算得上是「雖不到驚豔，但方方面面的期待都有被滿足到」，下回見面會再入手。

評分：14/20

酒莊：DeMorgenzon Winery
年分：2024
產區：Stellenbosch, South Africa
品種：Chenin Blanc
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 429（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/692/feed 0 【品酒筆記】Champagne Chapuy / Blanc de Blancs Brut Réserve https://www.gouter.tw/archives/685 https://www.gouter.tw/archives/685#respond Fri, 24 Apr 2026 12:59:27 +0000 https://www.gouter.tw/?p=685 這瓶Champagne Chapuy的白中白，來自香檳區17塊Grand Cru特級園之一。但請不要看到特級園就先高潮，原則上「特級園」三個字只在布根地擁有特別的（漲價）魔力，香檳區的特級園？在這裡，廠牌說了算，這也是為什麼我們可以買到一千多的香檳區特級園，卻要花四五倍的價格才能一親香檳王或Krug等品牌混釀的芳澤。不過，也因為香檳區特級園一點都不貴，才能從中發掘物美價廉的白中白遺珠。

這瓶Grand Cru白中白香氣乾淨明亮，以蘇打餅乾、葡萄柚、水蜜桃，以及些許奶油甜香為主。口感平衡度佳、氣泡細緻，酸度恰到好處，既不會酸到手指扭曲、又酸得夠香夠勁。尾韻浮現微微礦石感，收束線條柔和宜人；雖然覺得「要是能再多點酵母味兒就更完美了」，但仍是相當值得享受的好喝白中白。

評分：14/20

酒莊：Champagne Chapuy
年分：NV
產區：Côte des Blancs, France
品種：Chardonnay
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 1,500（2024/08）
購自：諦梵尹

]]> https://www.gouter.tw/archives/685/feed 0 【品酒筆記】Domaine Jean-Louis Chave / J.L. Chave Sélection Crozes-Hermitage 2021 https://www.gouter.tw/archives/666 https://www.gouter.tw/archives/666#respond Wed, 25 Mar 2026 13:50:35 +0000 https://www.gouter.tw/?p=666 隆河名莊Domaine Jean-Louis Chave的介紹之前已經講過就不再贅述，有興趣者請左轉這裡。

北隆Crozes-Hermitage大致可以視為名產區Hermitage的「降規版」，風味同樣走肉感很強的濃郁路線；但因面積比Hermitage大得多，產量大價格低的同時，拉低「Hermitage」聲譽而讓人失望的酒也不少，甚至因此對Crozes-Hermitage懷有負面印象的人也時有所聞。總之，產區不差，但酒款需慎選。

這款Chave Sélection系列的Syrah氣味濃郁香甜，以木質調、深色漿果、烏梅、蘑菇、落葉與黑櫻桃為主；雖然僅陳5年，但三類香氣的發展還是相當突出且迷人，算是開瓶前沒有預料到的驚喜。入口可以感受讓人口水直流的明顯酸度，內斂的橡木桶與活潑果香相處融洽，單寧則柔軟不搶戲，濃濃的阿媽酸梅湯感非常討喜，一貫北隆酒在直白之餘還帶了點驚豔深度的路線，應該……不可能有人不喜歡的吧！？

評分：14/20

酒莊：Domaine Jean-Louis Chave
年分：2021
產區：Crozes-Hermitage, France
品種：Syrah
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 980（2025/09）
購自：iCheers

]]> https://www.gouter.tw/archives/666/feed 0 【品酒筆記】J. Kieffer / Blanc de Blancs Brut https://www.gouter.tw/archives/621 https://www.gouter.tw/archives/621#respond Thu, 13 Nov 2025 04:52:18 +0000 https://www.gouter.tw/?p=621 這幾年全球的白葡萄酒（包括粉紅酒、氣泡酒）銷售佔比顯著提高，可能跟現代人口味越來越偏好寡淡清爽有關（天氣越來越熱也有關！？），就連氣泡酒的白中白（以Chardonnay為主的白葡萄釀造）都因此明顯比黑中白（以Pinot Noir、Pinot Meunier為主的紅葡萄釀造）受歡迎。台灣許多代理商推銷氣泡酒時，白中白常被Highlight出來，彷彿用Chardonnay釀氣泡酒有多特別多稀有一樣；相反的黑中白成為行銷焦點的比例就低得多得多，未免太不公平了吧（苦笑）！Anyway，家樂福的氣泡酒雖然地雷一堆XD，但今天趁著秋季酒展特價，就試試一瓶J. Kieffer的白中白看看雷點有多少吧（期待是多低……）。

這瓶白中白Brut的香氣以白桃、柑橘、檸檬，附加一點餅乾與酵母香氣為主，不差。口感平淡柔和，平衡感還行，雖然酸度不高、氣泡感微弱，可能是網路上評價普遍偏低的原因，不過它的尾韻有漂亮的蘇打餅乾跟青蘋果香氣，在這個價位帶是相當、非常、很讓人驚豔的收尾。整體來說或許口感偏弱，但仍舊是款香氣與尾韻不錯，可以輕鬆享受的超平價白中白；不太理解為何國外網路評價這麼低，秋季酒展端出誠意滿滿的誇張低價，加1分。

評分：14/20

酒莊：J. Kieffer
年分：NV
產區：France
品種：Chardonnay
酒精濃度：11.0%
價格：NTD 199（2025/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/621/feed 0 【品酒筆記】Invivo / Pinot Noir 2021 https://www.gouter.tw/archives/555 https://www.gouter.tw/archives/555#respond Wed, 23 Jul 2025 11:11:41 +0000 https://www.gouter.tw/?p=555 來自紐西蘭的Invivo，從自家酒莊系列來介紹的話，大概認識的人不會太多；但如果從他們與《慾望城市》女主角Sarah Jessica Parker合作的Invivo X, SJP系列來介紹，酒標上大大的X可能就會有蠻多人有印象（逛賣場的時候應該多多少少都看過）。總之，以價位帶來說，酒莊自家Invivo系列在下，大大X的SJP系列在上，大概是這樣的理解方式。

前陣子採訪Invivo創辦人兼首席調酒師Rob Cameron，剛好有機會比較他們自家與SJP系列的Pinot Noir（為什麼不是更有名的Sauvignon Blanc呢？因為喝過太多次啦！）。有趣的是，Rob認為紐西蘭最好的PN來自Central Otago，但SJP卻覺得Marlborough的PN比較好喝；所以最後的結果是，首席調酒師認為比較好的Central Otago PN以較低的價格擺在自家酒莊系列，比較沒有個性的Marlborough PN則放在較高價位的Invivo X, SJP系列裡。只能說，人世間的運作方式總是相當有趣又耐人尋味呢（笑）。

這瓶來自Central Otago的PN香氣由紅櫻桃與橡木桶氣息主導，接續有覆盆子、摩卡咖啡、香草與些許毛皮氣味，可以感受到用桶確實下過功夫，聞香時非常迷人且享受。口感輕盈圓潤，酸度中偏高，果香充沛且活力十足，尾韻的水果酸香讓人口水直流；唯一能抱怨的大概就是欠缺深度，甜美宜人美味可口之後，嗯，少了點變化與味覺延伸，平鋪直敘到讓人感到有些……無聊？！不過當然，以千元以下的價位帶來說，應該還是輕鬆完勝布根地既不醇香也沒後勁兒的大區酒吧！

評分：14/20

酒莊：Invivo
年分：2021
產區：Central Otago, New Zealand
品種：Pinot Noir
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 900
購自：東順興

]]> https://www.gouter.tw/archives/555/feed 0 【品酒筆記】Rutini Wines / Trumpeter Malbec 2023 https://www.gouter.tw/archives/515 https://www.gouter.tw/archives/515#respond Sun, 04 May 2025 05:20:28 +0000 https://www.gouter.tw/?p=515 對筆者來說，有本事出口到台灣來的阿根廷酒莊，基本都有水準以上的表現，以及讓人滿意的CP值；其中，Catena Zapata、El Enemigo與Rutini這御三家，算是「只要有折扣，看到就會掃」的心頭好代表。只是這三家的漲價幅度，這幾年也是真的沒在客氣，CP值已經快談不上，有時候中高階酒款的報價甚至堪比級數酒莊，嗯，只能說，很敢開呢……。

Trumpeter是Rutini旗下的入門系列，即便如此，非折扣期間一瓶要680，怎麼說也都太超過了點。總之，這隻Trumpeter Malbec首先聞到的是深邃的黑莓、黑櫻桃、黑棗等深色莓果香氣，接著鉛筆芯、烤餅乾、辛香料、薄荷、咖啡與木質調性浮出，層次分明、用桶厚，聞起來頗有「$」的味道。口感圓滑，酸度中等，口中的香氣跟嗅聞比起來，反而更接近紅色莓果系；可惜中段之後風味fade out得有點快，尾韻香甜但短促。整體來說有些虎頭蛇尾，不過折扣後以不到500元的價格來說，表現沒甚麼好抱怨的，建議遇到就掃一批回來備戰。

評分：14/20

酒莊：Rutini Wines
年分：2023
產區：Mendoza, Argentina
品種：Malbec
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 453（2025/04，春季酒展特價）
購自：家樂福

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