綠點酒莊（The Green Farm）—花蓮德國佬的釀酒夢

今年台北國際精緻酒展雖然與旅遊展、美容展及食品展辦在一起（只有我覺得荒謬嗎？），但展區有實體閘門做出區隔，算是起到了基本的訪客篩選效果，起碼以往食品展吃飽了再去酒展喝個足的現象少了很多。展區不大，與幾個熟識的酒商打過招呼、喝過三巡後，便開始物色值得探索的有趣攤位。

留意到「綠點酒莊（The Green Farm）」，是因為攤位前掛著花蓮地酒幾個大字，攤位後卻是由一個外國臉孔的大漢坐鎮指揮。這種與各地農會攤位形成的巨大差異感，讓我停下了腳步。一問之下，才知道酒莊釀酒師Andreas來自德國，十幾年前因為來台出差而愛上這裡，期間他不斷找機會造訪台灣，五、六年前索性隻身一人搬來台灣，就此定居下來。

起初，Andreas在新竹啤酒廠釀酒，認識台灣老婆不久後，嚮往鄉間生活的兩人，毅然決定搬到花蓮玉里的赤科山，赤手空拳在這片杳無人煙的綠地上，搭建起了他們夢想中的釀酒小屋。Andreas說他喜愛台灣這片土地，所以他也想用台灣生產的原料釀酒。赤科山有著滿山遍野的金針花，Andreas用它們來釀製金針花啤酒、氣泡飲，甚至利用被視為無用廢棄物的金針花根釀製琴酒；此外，他也使用瑞穗的柚子與花蓮的咖啡豆製作利口酒，這些台灣人自己都沒有充分認識與珍視的在地農作物，到了Andreas手裡都成了釀酒的靈感來源。

目前綠點酒莊由Andreas與老婆兩人合力經營，每一批酒均採小量生產。幾款琴酒與蘭姆酒試喝下來，「純淨柔順」是綠點酒莊給人的最大印象；Andreas提到，他既然選擇在花蓮釀酒，就要把這裡得天獨厚的大自然風味放到酒裡面，所以他一律使用無農藥的原物料，加上赤科山遠離塵囂的自然好水，才造就了綠點酒莊最有記憶點的「純淨柔順」。

值得一提的是，綠點酒莊的「經點琴酒」獲得2024年TWSC（Tokyo Whisky & Spirits Competition）東京威士忌及烈酒競賽的金牌獎肯定，讓在花蓮默默釀了五年酒的Andreas獲得莫大鼓舞；只是礙於人力，綠點酒莊只在花蓮與台東幾個據點銷售。去年開始，Andreas與老婆勤跑酒展，一方面讓更多人認識綠點酒莊，另一方面也讓花東以外的消費者有機會買到酒，更讓我得以在台北國際精緻酒展上，與這位花蓮德國佬的釀酒夢，驚喜相遇。

綠點酒莊官網 / 綠點酒莊FB / 綠點酒莊的故事（YouTube）

Steven Liu

興趣過多，難以專注單一事物，終致一事無成，鎮日飲葡萄酒為樂。

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