牛小排 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Thu, 12 Sep 2024 02:22:54 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 牛小排 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Konzelmann Winery / Baco Noir 2023 https://www.gouter.tw/archives/249 https://www.gouter.tw/archives/249#respond Mon, 26 Aug 2024 01:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=249 這兩年試了不少加拿大葡萄酒，該說是氣候暖化下的獲益者嗎？感覺上加拿大除了早就出名的冰酒外，紅白酒近年表現頗有搬上國際舞台的賣相。Konzelmann是一家由德國移民所創立的百年酒莊，地處加拿大安大略省與美國遙遙相望的湖濱地，旗下除了冰酒與紅白粉紅酒外，還有讓人頗為好奇的Riesling氣泡酒。首席女釀酒師Shantal Silverthorne非常年輕，或許這也是Konzelmann敢在氣候冷涼的加拿大，嘗試Riesling氣泡酒與Cabernet Franc、Syrah、Baco Noir這類葡萄品種的主要原因吧！

Baco Noir是19世紀末由法國葡萄農混種而成的葡萄品種，現在主要種植於美國與加拿大，能在冷涼氣候裡展現不錯的果香與酸度。這隻Baco Noir香氣令人印象深刻，在黑櫻桃的主導香氣下，有著迷人的咖啡、黑巧克力、黑胡椒，與些許的肉桂與橡木桶香。口感圓潤飽滿且豐沛，果香甜美，不會因為咖啡與巧克力等二類氣息比較重，就失去新鮮水果的活力。酸度中等偏高，整體來說非常柔軟順口，尾韻有明顯的果酸香氣，以及淡淡的煙燻巧克力跟木桶氣息浮出，是一款耐喝又富有層次的大眾向平價紅酒；搭配油脂豐厚的牛小排有超乎想像的奇效，十分推薦。

評分：16/20

酒莊：Konzelmann Winery
年分：2023
產區：Ontario, Canada
品種：Baco Noir
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 750（2024/08）
購自：冰閣國際

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