新世界 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Fri, 22 Aug 2025 08:01:46 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 新世界 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Santa Carolina / Reserva de Familia Selected Casks Cabernet Sauvignon 2019 https://www.gouter.tw/archives/566 https://www.gouter.tw/archives/566#respond Fri, 22 Aug 2025 08:01:46 +0000 https://www.gouter.tw/?p=566 2025年4月時，Santa Carolina聖塔酒莊總裁J.C.趁著酒莊150周年之際訪台，筆者有幸跟老人家做了一場專訪，當天同時試了不少他們家的核心與特殊款葡萄酒，說實話，不差，甚至讓筆者對向來感冒的智利Carménère青椒味有些改觀；另一意外則是，他們家Cab釀得真心不錯，旗艦款頗有大酒氣勢。聖塔知名度雖不及其他智利名莊Almaviva、Montes或外星人Domus Aurea，但NTD 1,000左右的中價位聖塔表現出眾，架上看到可以放心嘗鮮。

這瓶2019的Cab需要醒酒、需要醒酒、需要醒酒！而且最好是前一天就先開來醒，惱人的生青味才能轉換成迷人的熟甜口感。香氣以紅櫻桃、覆盆子、酸梅、薄荷、黑胡椒，與一點青草、煙燻味為主；意外的是，18個月桶陳的木質調並不明顯，反而是幽微的奶油香氣讓人印象深刻。酒在醒過一天後簡直換了一個人，稜角磨圓、口感圓潤討喜，集中度雖僅中等，不過因為酸度夠，架構還是相對清晰有層次，搭配上宜人的果香甜感，尾韻頗有酸梅湯那種讓人口水直流、齒頰留香的好印象。

這瓶Santa Carolina Cab完全甦醒跟半睡半醒的差別有如雲泥，不過他的雲，絕對值得你多等一天。

評分：15/20

酒莊：Santa Carolina
年分：2019
產區：Alto Cachapoal, Chile
品種：95% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 1,000-1,500
購自：東順興

]]> https://www.gouter.tw/archives/566/feed 0 【品酒筆記】Invivo / Invivo X, SJP Pinot Noir 2023 https://www.gouter.tw/archives/559 https://www.gouter.tw/archives/559#respond Sun, 27 Jul 2025 04:36:16 +0000 https://www.gouter.tw/?p=559 來自紐西蘭的Invivo酒莊介紹請左轉，這裡介紹一下酒莊與《慾望城市》女主Sarah Jessica Parker合作的細節，雙方是以Invivo酒莊下的Invivo X, SJP系列做為合作平台，每年首席釀酒師Rob Cameron都會準備一批樣酒與Sarah及酒莊另一位創辦人Tim Lightbourne一起試酒。美其名一起試酒，其實最後多是以Sarah的決定為主，兩位創辦人主要是提供市場與釀造面的建議。總之，訂價較高的Invivo X, SJP系列2019年上市後，銷量是直接超越酒莊自家系列，只能說，名人加持果然還是硬道理。

這瓶PN來自紐西蘭Marlborough，香氣以紅櫻桃、覆盆子、草莓、香草、木質調為主，搭配一點點辛香料與甘草味兒，雖然PN該有的氣味都聞到了，但就是中規中矩並不特別有記憶點。口感柔順，酸度中等，酒體中等偏弱，香味與活力都不太明顯，在口中擴散與持續的力度都不足，尾韻亦偏短。以這個搆得上部分布根地村莊級的價位（這兩年村莊級普遍都NTD2,000起跳了，什麼世道呢？），嗯……挺失望的，Invivo自家PN完勝。（不過Sauvignon Blanc是倒過來，Invivo X, SJP表現好過自家酒莊系列，備註一下）

評分：12/20

酒莊：Invivo
年分：2023
產區：Marlborough, New Zealand
品種：Pinot Noir
酒精濃度：13.5%
價格：NTD 1,280
購自：東順興

]]> https://www.gouter.tw/archives/559/feed 0 【品酒筆記】Invivo / Pinot Noir 2021 https://www.gouter.tw/archives/555 https://www.gouter.tw/archives/555#respond Wed, 23 Jul 2025 11:11:41 +0000 https://www.gouter.tw/?p=555 來自紐西蘭的Invivo，從自家酒莊系列來介紹的話，大概認識的人不會太多；但如果從他們與《慾望城市》女主角Sarah Jessica Parker合作的Invivo X, SJP系列來介紹，酒標上大大的X可能就會有蠻多人有印象（逛賣場的時候應該多多少少都看過）。總之，以價位帶來說，酒莊自家Invivo系列在下，大大X的SJP系列在上，大概是這樣的理解方式。

前陣子採訪Invivo創辦人兼首席調酒師Rob Cameron，剛好有機會比較他們自家與SJP系列的Pinot Noir（為什麼不是更有名的Sauvignon Blanc呢？因為喝過太多次啦！）。有趣的是，Rob認為紐西蘭最好的PN來自Central Otago，但SJP卻覺得Marlborough的PN比較好喝；所以最後的結果是，首席調酒師認為比較好的Central Otago PN以較低的價格擺在自家酒莊系列，比較沒有個性的Marlborough PN則放在較高價位的Invivo X, SJP系列裡。只能說，人世間的運作方式總是相當有趣又耐人尋味呢（笑）。

這瓶來自Central Otago的PN香氣由紅櫻桃與橡木桶氣息主導，接續有覆盆子、摩卡咖啡、香草與些許毛皮氣味，可以感受到用桶確實下過功夫，聞香時非常迷人且享受。口感輕盈圓潤，酸度中偏高，果香充沛且活力十足，尾韻的水果酸香讓人口水直流；唯一能抱怨的大概就是欠缺深度，甜美宜人美味可口之後，嗯，少了點變化與味覺延伸，平鋪直敘到讓人感到有些……無聊？！不過當然，以千元以下的價位帶來說，應該還是輕鬆完勝布根地既不醇香也沒後勁兒的大區酒吧！

評分：14/20

酒莊：Invivo
年分：2021
產區：Central Otago, New Zealand
品種：Pinot Noir
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 900
購自：東順興

]]> https://www.gouter.tw/archives/555/feed 0