加拿大 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Wed, 18 Sep 2024 14:06:40 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 加拿大 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Pillitteri Estates Winery / 17YO Tawny Forté https://www.gouter.tw/archives/313 https://www.gouter.tw/archives/313#respond Wed, 18 Sep 2024 14:06:40 +0000 https://www.gouter.tw/?p=313 Pillitteri Estates Winery是一家成立於1993年，位於加拿大Niagara-on-the-Lake（湖尼亞加拉）的義大利西西里後裔家族酒莊。Pillitteri Estates Winery在此擁有5座共175英畝的葡萄園，種植品種包括Riesling、Chardonnay、Pinot Grigio、Gewurztraminer、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot及Pinot Noir。目前酒莊出口到世界35個國家，是全球最大的冰酒生產商之一。 

添加了白蘭地的加烈酒，如今已經和白蘭地一同成為了徹底的老派象徵。不過老派歸老派，酒櫃裡放個幾瓶Port或甜雪莉（干雪莉總是讓我聯想到紹興酒就先不用……），還是能在餐後或某個嗜糖的夜晚，帶給你無比欣慰的靈魂救贖。

這瓶17年茶色波特香氣非常深邃迷人，濃郁的醃漬烏梅、咖啡、葡萄乾、焦糖與堅果的香氣撲鼻，一旦湊近酒杯鼻子就不忍移開。酒液入口並不黏滯，得宜的甜度完整包覆味蕾，飽滿的梅子氣息則在尾韻久久縈繞不已。不多不少30ml，會是飯後或睡前最令人滿意的完美收尾。

評分：16/20

酒莊：Pillitteri Estates Winery
年分：2006
產區：Ontario, Canada
品種：Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc (Brandy fortified)
酒精濃度：19.5%
價格：NTD1,250 （2024/08）
購自：冰閣國際

]]> https://www.gouter.tw/archives/313/feed 0 【品酒筆記】Reif Estate Winery / Riesling 2022 https://www.gouter.tw/archives/266 https://www.gouter.tw/archives/266#respond Sat, 31 Aug 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=266 Reif Estate Winery是一家位於加拿大安大略省南部湖區的酒莊，該區由於水分調節的原因，擁有較早到來的春天與較晚離開的秋天，葡萄生長期的白晝也能享有相對較高的溫度，與入夜後的冷涼形成頗能製造漂亮酸度的溫差。Reif Estate Winery與近年其他加拿大葡萄酒莊類似，除了傳統冰酒之外，也嘗試釀造許多國際品種的紅白酒，有機會值得多多嘗試。

加拿大VQA認證的Riesling並不像德國有Spätlese與Auslese等依據採收時間所給出的分類，所以不太容易光從酒標上了解酒的甜度，口感上這款Riesling應該是跟Spätlese類似的「微糖」甜度（或許再靠近無糖一點），香氣主要以水梨、蜂蜜、葡萄柚、蘋果，與微微汽油味為主。酸度銳利，與一點點的甜度形成宜人平衡；新鮮果味突出，在酸味與果香相繼湧現的尾韻最後，悄悄浮出了略帶甘苦感的礦石味，為層次感加分。整體來說，是款平價可口的Riesling。

評分：14/20

酒莊：Reif Estate Winery
年分：2022
產區：Ontario, Canada
品種：Riesling
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 750（2024/08）
購自：冰閣國際

]]> https://www.gouter.tw/archives/266/feed 0 【品酒筆記】Konzelmann Winery / Baco Noir 2023 https://www.gouter.tw/archives/249 https://www.gouter.tw/archives/249#respond Mon, 26 Aug 2024 01:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=249 這兩年試了不少加拿大葡萄酒，該說是氣候暖化下的獲益者嗎？感覺上加拿大除了早就出名的冰酒外，紅白酒近年表現頗有搬上國際舞台的賣相。Konzelmann是一家由德國移民所創立的百年酒莊，地處加拿大安大略省與美國遙遙相望的湖濱地，旗下除了冰酒與紅白粉紅酒外，還有讓人頗為好奇的Riesling氣泡酒。首席女釀酒師Shantal Silverthorne非常年輕，或許這也是Konzelmann敢在氣候冷涼的加拿大，嘗試Riesling氣泡酒與Cabernet Franc、Syrah、Baco Noir這類葡萄品種的主要原因吧！

Baco Noir是19世紀末由法國葡萄農混種而成的葡萄品種，現在主要種植於美國與加拿大，能在冷涼氣候裡展現不錯的果香與酸度。這隻Baco Noir香氣令人印象深刻，在黑櫻桃的主導香氣下，有著迷人的咖啡、黑巧克力、黑胡椒，與些許的肉桂與橡木桶香。口感圓潤飽滿且豐沛，果香甜美，不會因為咖啡與巧克力等二類氣息比較重，就失去新鮮水果的活力。酸度中等偏高，整體來說非常柔軟順口，尾韻有明顯的果酸香氣，以及淡淡的煙燻巧克力跟木桶氣息浮出，是一款耐喝又富有層次的大眾向平價紅酒；搭配油脂豐厚的牛小排有超乎想像的奇效，十分推薦。

評分：16/20

酒莊：Konzelmann Winery
年分：2023
產區：Ontario, Canada
品種：Baco Noir
酒精濃度：12.5%
價格：NTD 750（2024/08）
購自：冰閣國際

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