列級酒莊 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw La vie est belle et gourmande! Sun, 25 May 2025 01:12:47 +0000 zh-TW hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.gouter.tw/wp-content/uploads/2024/01/android-chrome-192x192-1-150x150.png 列級酒莊 – Goûter!｜覺味 https://www.gouter.tw 32 32 【品酒筆記】Château Calon Ségur / Le C de Calon Ségur 2020 https://www.gouter.tw/archives/421 https://www.gouter.tw/archives/421#respond Tue, 07 Jan 2025 03:49:44 +0000 https://www.gouter.tw/?p=421 波爾多愛心酒莊Château Calon Ségur應該又是一家不太需要介紹的酒莊吧？！波爾多1855三級酒莊，18世紀時同時擁有Latour與Lafite的酒莊主人Ségur侯爵一句「Je fait du vin à Lafite et à Latour, mais mon coeur est à Calon（我在Lafite與Latour釀酒，但我的心在Calon）」，成為愛心酒標的濫觴，也是全球情人節賣最好的葡萄酒。說實話，如果酒做得不好，酒標掛再多愛心也沒用；但Calon Ségur確實釀出非常不錯的作品，幾次品飲一軍酒的經驗都非常享受，酒質絕對對得起三級酒莊名號。說到產品線，波爾多釀二軍酒的酒莊不在少數，但釀到三軍酒，多半都是五大與超二級莊在幹的，Calon Ségur推三軍酒，一方面證明產量確實大（不夠大也不用篩二軍三軍了），另一方面也說明Calon Ségur名號夠響，三軍賣到這個價還有消費者買單，怎麼說都是級數酒莊中的Tier 1梯隊了。

Le C並不只是Calon Ségur園中「年輕葡萄跟次級葡萄的出海口」，整體其實釀得有模有樣，該有的一樣都沒有少。香氣以甘草、薄荷、黑李、黑櫻桃、紫羅蘭，與一點點木質調為主。入口後，可以感到果味相當新鮮豐富，酒體圓滑順口，酸度中高，但架構稍嫌鬆散。尾韻湧出漂亮的黑櫻桃香氣，甘草苦韻拉出深度又不會令人不適。平心而論，Le C雖然是三軍酒，但釀得頗為用心，感受與前段班的中級酒莊差不多（價格也是），不過，酒莊名氣當然要響得多就是了。

評分：15/20

酒莊：Château Calon Ségur
年分：2020
產區：Saint-Estèphe, Bordeaux
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
酒精濃度：14.5%
價格：NTD 920（2024/10，秋季酒展特價）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/421/feed 0 【品酒筆記】Château Dauzac / D de Château Dauzac 2017 https://www.gouter.tw/archives/324 https://www.gouter.tw/archives/324#respond Wed, 02 Oct 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=324 Château Dauzac是位於波爾多左岸Margaux瑪歌產區的五級酒莊，一軍酒的表現算是符合五級身價，Cab主導的濃郁風格裡，依舊帶著Margaux獨有的柔美圓順，只是個性稍嫌平淡了點，或許這也是酒價始終落在2,000上下的主要原因。相較於一軍，Château Dauzac的二軍酒反而因為站在品質與價格的絕佳平衡點上，成為波爾多平價入門酒中極為耀眼的存在，幾乎可以說是筆者買得最開心的名莊二軍酒之首。

酒款的香氣集中，迷人黑櫻桃、鉛筆芯、肉桂、薄荷、甘草，混合著些許煙燻與漂亮的橡木桶味。口感甜美，果香飽滿，突出的桶味帶來理想的深度，尾韻則透過黑色莓果香氣引出些許草本甘味，最後殘留在口腔裡的煙燻木桶氣息，恰到好處令人滿意。是一款在家樂福看到必買的二軍好酒，遇到促銷折扣更是不要猶豫，壓身家盡量搬就對了（燦笑）。

評分：16/20

酒莊：Château Dauzac
年分：2017
產區：Bordeaux, France
品種：56% Cabernet Sauvignon / 44% Merlot
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 413（2024/08，促銷折扣）
購自：家樂福

]]> https://www.gouter.tw/archives/324/feed 0 【品酒筆記】Château La Tour Carnet / Les Pensées de La Tour Carnet 2017 https://www.gouter.tw/archives/233 https://www.gouter.tw/archives/233#comments Mon, 29 Jul 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=233 Château La Tour Carnet是波爾多四級酒莊，老實說就算是一軍酒也只要一千多，雖然筆者沒喝過，但從這個價格來看，應該是表現並不會令人印象深刻的列級莊。母集團Bernard Magrez在波爾多共有四座列級酒莊，其他三家分別為Château Pape Clément（Graves）、Clos Haut-Peyraguey（Sauternes），以及位於右岸的Château Fombrauge（Saint-Emilion），其中教皇堡喝過幾次倒是品質非常不錯，留下良好印象。

這隻2017年Château La Tour Carnet二軍酒（2019年後名稱從靈感來自法國哲學家蒙田《隨筆集》的「Les Pensées思想錄」改名為「La Mémoire記憶」），具有新鮮黑色莓果、鉛筆芯、薄荷、落葉、甘草，以及些許香菇氣息。即使已7年口感依舊銳利、朝氣蓬勃，莓果風味突出，有淡淡木質調襯底；酸度適中，酒體中高，略帶苦味的礦石氣息在尾韻浮現，整體表現略顯平淡，同樣的預算建議挑隻出色的中級酒莊會更享受。

評分：15/20

酒莊：Château La Tour Carnet
年分：2017
產區：Haut-Médoc, Bordeaux
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot
酒精濃度：13.0%
價格：NTD 740（2024/07）
購自：創潮

]]> https://www.gouter.tw/archives/233/feed 1 【品酒筆記】Château Cambon La Pelouse 2020 https://www.gouter.tw/archives/99 https://www.gouter.tw/archives/99#comments Mon, 08 Apr 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=99 波爾多「中級酒莊」（現正名為「士族名莊」，但筆者叫了多年還是習慣中級酒莊）自1985年起每年舉辦大賽選出年度冠軍（2000-2010年曾停辦），造就了許多非列級酒莊爭取「一舉成名天下知」的完美舞台。在這數十屆的冠軍行列中，2016年冠軍Château Cambon La Pelouse不只是其中非常典雅的代表，台灣通路售價通常還很佛心（平均多在六、七百元），是筆者想回味一下波爾多風格時，理想且無負擔的首選之一。

2020年Château Cambon La Pelouse酒質表現頗為細緻。黑醋栗、藍莓、黑櫻桃等深色莓果類氣息主導，中間混和些許奶油味兒，後韻略帶薄荷、鉛筆芯與胡椒香氣，營造印象良好的層次感。口感兼具細緻與飽滿，質地柔軟而充滿果香，尾段鮮明的櫻桃甜味緩緩浮現，是款飽軟若春、人見人愛的經典左岸！

#800以下的Château Cambon La Pelouse掃就對了

評分：17/20

酒莊：Château Cambon La Pelouse
年分：2020
產區：Bordeaux, Haut-Médoc
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
價格：NTD 720（2024/03）
購自：創潮酒坊

]]> https://www.gouter.tw/archives/99/feed 1 【品酒筆記】Château Ducru Beaucaillou / Madame de Beaucaillou 2020 https://www.gouter.tw/archives/84 https://www.gouter.tw/archives/84#comments Mon, 01 Apr 2024 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=84 位於波爾多Saint-Julien產區的超二級莊Ducru Beaucaillou，除了產一軍酒、二軍酒La Croix de Beaucaillou與小杜庫Le Petit Ducru de Ducru Beaucaillou之外，酒莊在Haut-Médoc的葡萄園也產出名為「布卡女士」的Madame de Beaucaillou。就血統來說，都已經不是由Saint-Julien產區葡萄所釀製了，充其量就算是酒莊的「庶出」酒吧！

酒質表現不過不失。紫羅蘭香氣主導，黑梅、濕葉、蘑菇、黑胡椒等經典波爾多氣息接續逸出。醒酒30分鐘後，口感依舊略澀，酸度中等偏高，酒體中等、酒精感稍重，餘韻除甘草與黑色果香外，還帶有些許煙燻味，為最後印象添加了一點twist趣味。

Day 2 update：第二天單寧明顯柔軟許多，這麼平價的左岸居然是第二天才潛力全開嗎？有機會可以放一天再試試！

評分：15/20

酒莊：Château Ducru Beaucaillou
年分：2020
產區：Bordeaux, Haut-Médoc
品種：Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
價格：NTD 830（2024/03）
購自：創潮酒坊

]]> https://www.gouter.tw/archives/84/feed 1 【活動快報】2022波爾多列級酒莊聯合會UGCB https://www.gouter.tw/archives/18 https://www.gouter.tw/archives/18#respond Tue, 27 Sep 2022 00:00:00 +0000 https://www.gouter.tw/?p=18 又到了每年葡萄酒界最令人期待的活動之一，2019年份的「波爾多列級酒莊聯合會」之前因疫情延期，千盼萬盼總算盼到了9月底在文華東方滿血復活 🥰

這局幾乎台灣葡萄酒界的大咖都到，UGCB也不負眾望把數十家列級莊湊到了一起，俗氣一點的說，來這一局抵過你花上萬元去市面品酒會一一試酒。

波爾多做得越來越親民是眾所皆知的事，不過2019確實有點親過頭，左岸除了Pauillac外其他產區都甜美得有點叫人招架不住。你要做得甜美可人讓消費者一開瓶就喝到你的魅力基本上沒有任何問題，但架構要留著才會耐喝。這點可能左岸酒莊們還需要再摸索出理想的平衡點。

▲一上來就是標準級數酒的雪茄盒味道，莓果與毛皮的香氣接棒演出，酒體集中又有多汁的酸度，是左岸最愛之一
▲女爵放在Lynch-Bages旁邊很吃虧，青椒味尚濃，口感上的甜膩下得有些重，不過想想畢竟是女爵就算了(?)
▲在一片軟語呢喃中，瑪歌區反而軟出了態度，這支Dauzac平常喝他的二軍多，2019的正黃旗有種紫羅蘭的艷麗，口感稍嫌扁平了點有點可惜
▲烏梅汁，好喝的那種。口感均衡圓潤，尾韻縈繞悠久
▲龍船2019的Merlot用了49%，紅醬果滋味突出，平易近人但深度普通
▲雙人跳舞酸味漂亮，多了些酸梅與黑莓果醬，最後飄點胡椒味，圓潤均衡，好喝！
▲瑪歌另一驚嘆號，果香帶漂亮的木質調，花香迷人卻能蘊含架構，每一筆顏料都下得節制恰當，尾帶鹹感非常加分

相較之下右岸雖然家數不多只是點綴，不過明顯可以嚐出有別於左岸甜美得同聲一氣的右岸堅實感。整體來說右岸的個性更鮮明、口感也更集中，多放個幾年應該會非常棒！

▲精彩的右岸，咖啡焦糖與黑莓果醬加起來是無法難喝的，口感有延伸與變化，好喝多汁又有漂亮桶味，很棒的右岸表現
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