從酒單到飲品體驗 侍酒師角色正走向更多元的專業整合

在現代餐飲場域中，侍酒師不再只是葡萄酒專家，更是餐廳飲品體驗的設計者與飲料單的重要規劃者。隨著消費者需求日趨多元，從葡萄酒、烈酒到茶飲及無酒精飲品，侍酒師必須掌握不同飲品的特色與搭配邏輯，才能提供更完整的餐飲體驗。有鑑於此，本次世界侍酒師年會特別安排與會貴賓深入體驗臺灣代表性飲品，除品飲臺灣高粱酒、威士忌、水果酒及花雕酒等特色酒款外，也同步搭配專業課程介紹不同飲品背後的產地特色、製程工藝與文化脈絡。以實際品飲與交流活動，讓各國侍酒師得以從專業角度認識臺灣飲品產業的多樣性與獨特性。

值得一提的是，因應現代餐飲多樣性風潮創造出「茶飲」的國際藍海，台灣侍酒師協會也規劃茶園參訪及茶文化體驗行程，帶領國際侍酒師深入認識名聞遐邇的「臺灣特色茶」，全面感受臺灣獨有的地域香氣、精湛發酵與焙火工藝。法國代表表示，這是一段兼具文化探索與專業學習的珍貴經驗，讓他對臺灣茶有了更深入的理解；西班牙代表則認為，臺灣茶擁有豐富且細膩的風味層次，未來在餐飲搭配上具有極大發展潛力，希望能將這份體驗分享給更多國際餐飲夥伴。來自塞爾維亞與愛沙尼亞的侍酒師也指出，透過產地走訪與感官品鑑，更能理解臺灣茶在風味表現與餐飲搭配上的獨特優勢，為未來設計飲品搭配方案帶來新的靈感與可能。

茶證照課程串聯國際人才 拓展專業職能並建立臺灣飲品推廣網絡

為深化國際專業人士對臺灣特色飲品的理解，本次台灣侍酒師協會特別攜手開平學苑規畫系統性課程，將「臺灣特色茶國際證照班」納入本次年會系列活動。共有14位來自世界各地的侍酒師在年會前即投入研習課程，內容涵蓋臺灣特色茶發展概況、製茶工藝、茶葉分類、感官品鑑及餐飲搭配應用等專業知識。台灣侍酒師協會表示，透過本次各國侍酒師積極取得「臺灣特色茶國際證照」的機會，不僅讓取得證照的侍酒師提升專業能力，也將成為臺灣飲品文化的重要推廣夥伴，進一步促進國際餐飲產業交流，為臺灣特色飲品創造更多進入全球市場的機會。

以飲品文化為橋梁 推動臺灣與國際市場接軌

本次世界侍酒師年會不僅是國際飲品專業人士交流的平台，也讓來自不同國家的與會者透過茶與酒認識臺灣的風土特色、飲食文化與產業實力。活動期間，多位首次訪臺的侍酒師表示，臺灣兼具深厚文化底蘊與創新能量，在餐飲與飲品領域展現出獨特魅力與發展潛力。而台灣侍酒師協會也表示本次活動特別感謝開平學苑、沐京澐有限公司、辰芳酒業及開平青年發展基金會協助辦理，以及OMAR威士忌、VIVANT、醴酩國際股份有限公司、Fukagawa Apple Land OTOE、DIVIN、永邑國際有限公司、ENOTECA、台北儂來餐廳、悅氏礦泉水慷慨贊助，未來將持續透過國際交流、專業培訓及跨國合作，串聯全球餐飲與品飲產業網絡，推動臺灣茶、酒及特色飲品走向更廣闊的國際市場，讓世界透過飲品認識臺灣豐富的風土文化與多元價值。

Gouter.tw

La vie est belle et gourmande!

www.gouter.tw/

夏豪均理事長代表臺灣提案，以臺灣多元餐旅風貌創造72%高支持率

這場國際盛會的到來並非偶然，背後是台灣侍酒師協會（Taiwan Sommelier Association，TSA）長達十餘年的深耕與突破。協會自2010年成為ASI觀察會員後，便在餐飲服務領域不斷精進，並於2015年躍升為正式會員，持續接軌全球脈動並精進國內產業發展。此次爭取主辦權的過程更是充滿挑戰，過去此項指標性盛會多由歐美傳統葡萄酒強國主導；然而在2024年的大會上，台灣侍酒師協會夏豪均理事長親自提案，向全世界展現臺灣深厚的品飲底蘊與接軌國際的專業水準，最終以高達72%的絕對優勢擊敗其他強勁競爭國，不僅打破了地域藩籬，更寫下協會成立以來最傲人的里程碑。

顛覆歐美傳統，在地特色酒款展現地域魅力

有別於過去世界侍酒師年會多以大眾熟知的葡萄酒為核心，2026台北世界侍酒師年會將為全球頂尖味蕾帶來一場「味覺震撼」。本次除了必備的葡萄酒外，將安排各國會長與飲品專家，品飲臺灣極具代表性的高粱、揚名國際的威士忌，以及在地精釀啤酒、紹興與花雕酒。透過這些充滿風土特色的酒款，不僅彰顯臺灣不同地域的酒類獨特性，更將為全球侍酒師的酒單設計帶來全新靈感，大幅拓寬未來國際餐酒市場的多元可能性。

無酒精風潮崛起，臺灣十大特色茶準備進軍國際餐飲

2026台北世界侍酒師年會的另一大亮點，在於將臺灣獨特的風土驕傲融入國際盛會中。有鑑於全球無酒精風潮崛起，非酒類的飲品也成為當代不容忽視的消費趨勢，茶飲搭餐更是侍酒師全新拓展的專業領域。這在台灣侍酒師協會於2025年首辦的臺灣侍茶師大賽掀起業內討論熱潮便獲印證。延續此熱門話題，本次會議前特別辦理線上課程，讓貴賓與會前除了酒類專業交流的準備，還能先行感受臺灣茶的文化魅力，並在來臺期間規劃了專屬的「茶園探訪行程」。我們將帶領全球頂尖味蕾深入臺灣茶產業，親身體驗享譽國際的臺灣茶豐富層次。透過實地走訪，不僅將大幅提升本國優質茶葉在國際飲料市場上的能見度，更期盼能促進世界各國餐飲產業對臺灣在地飲品的認識與應用，將臺灣的驕傲真正推向全球。

向世界舉杯，開啟臺灣飲品文化的國際新紀元

2026台北世界侍酒師年會是臺灣在國際餐飲舞台上的華麗亮相，更是台灣侍酒師協會歷經多年堅持與深耕後的卓越見證。透過這場為期五天的深度交流，臺灣不僅成功將專業素養與在地風土「斟」進國際貴賓的杯中，更為本土產業與國際市場搭建起一座堅實的橋樑。當各國會長帶著臺灣茶的餘韻與在地酒類的驚艷回到母國，這份來自島嶼的熱情與專業，也將隨之走向世界，正式寫下臺灣飲品文化在全球市場的歷史新篇章。

Gouter.tw

La vie est belle et gourmande!

www.gouter.tw/

自2012年舉辦以來，「台灣最佳侍酒師大賽」見證臺灣餐飲產業的進程與世代更迭。如今，隨著精緻餐飲與小酒館遍地開花，侍酒師成為串聯餐飲、文化與體驗的關鍵腳色。而在全球餐飲開放交流下，侍酒師知識領域不再侷限於葡萄酒，也涵蓋烈酒、清酒、無酒精飲品等多元領域。隨著比賽規格日益增長以及越來越多新生代投入，此次賽事移師於台北國際酒展辦理，別於過往僅邀業界觀賽形式，讓民眾也可以看到侍酒師在國際舞台上的專業魅力。本屆決賽由三位菁英選手——林允順、邱國睿、藍敏心脫穎而出，將以專業知識、臨場應變與風味搭配實力，11月15日在舞台上進行高水準對決，爭奪2025年度「台灣最佳侍酒師」最高榮譽。

與此同時，11月16日首度舉辦的「臺灣最佳侍茶師大賽」也掀起關注熱潮。若酒代表西方的餐飲美學，那麼茶便是東方文化的靈魂。此次賽事由農業部茶及飲料作物改良場指導，結合產業與專業雙重力量，打造兼具深度與創新的競技平台。參賽者需通過盲飲測驗、專業沖泡、推廣與創意應用等多項挑戰，展現對茶文化的詮釋與美學實踐。這場賽事不僅將選出首屆「臺灣最佳侍茶師」，更象徵茶文化在專業餐飲領域的新篇章。

而鑑於國外米其林餐廳興起的水單風潮，「台灣最佳品水師大賽」則為飲品專業注入全新層次。品水文化自2017年由品水師夏豪均與吳侑諭引入臺灣後快速發展，讓人開始發現水廣泛的知識理論，造就其千變萬化的特性。如今臺灣已成為全球品水師密度最高的國家，本屆比賽攜手Water Sommelier Union國際品水師協會，更是全球首次舉辦的品水師競賽，於11月17日高規格進行，期待成為國際品水競賽標準的起點。內容涵蓋水質理論、感官品評與餐桌應用，挑戰參賽者對風味細節的極致掌握。水不僅是飲品的起點，更是串聯酒、茶、咖啡等風味基礎的靈魂，透過競賽交流，也讓更多人理解「水」在飲品文化中的關鍵角色。

台灣侍酒師協會期望透過三大賽事的舉辦，整合飲品專業的多重面向，從酒的香氣、茶的意境，到水的純粹，共同勾勒出飲品文化的深度與廣度。這是一場象徵臺灣飲品專業的成熟與國際化的文化盛宴，讓世界從味覺開始，看見臺灣的專業高度與文化魅力。

Gouter.tw

La vie est belle et gourmande!

www.gouter.tw/

本賽事由台灣亞洲葡萄酒學會會長洪昌維先生領銜規劃，延續過往12屆對侍酒專業的堅持與傳承，秉持推廣「酒食文化融合」與「提升台灣餐飲服務品質」的理念，致力於發掘並培育優秀侍酒人才。今年的賽事將比照國際賽規格辦理，除保有原有的學科與實作評核，更強化現場臨場應變能力的測驗，將比賽標準提升至新的高度。

嚴謹賽制打造國際級競技舞台

為確保選手具備紮實專業底蘊與應用能力，選手須先通過理論學科的初賽篩選，內容涵蓋葡萄酒知識、服務流程與侍酒禮儀。進入決賽後，參賽者需於限時內完成開瓶、醒酒、氣泡酒與靜態酒款服務全流程，並接受國際侍酒賽制規格的盲飲辨識測驗。整體評分將根據儀態表現、酒款介紹、侍酒技巧、應對能力與顧客互動等面向進行全方位評估。

本屆更邀請八位國內外侍酒領域重量級評審蒞臨，包括國際認證侍酒師、業界資深講師與餐飲高階主管，為選手進行細緻評分與即時回饋，評審陣容堪稱歷年之最，全面提升賽事的專業度與公信力。

產學攜手，見證未來之星誕生

賽事舉辦以來，已成功培育無數優秀侍酒師走向職場與國際舞台，不僅提供實務演練與舞台發揮的機會，也促進產學對話與人才交流。今年主辦單位再次號召各大專院校、高中職餐飲科系及業界夥伴，共襄盛舉、共同見證台灣新世代侍酒師的崛起與風采。

洪昌維會長表示：「這場比賽不只是技術競賽，更是一場展現侍酒精神與餐飲文化素養的交流盛會。期盼透過這樣的平台，能讓台灣的年輕人才有更多機會與世界接軌，並將專業侍酒文化深植於每一位餐飲人的心中。」隨著比賽進入第十三個年頭，「全國校際盃年輕侍酒師精英賽」已成為台灣侍酒領域的指標性活動，也是無數年輕選手夢寐以求的競技殿堂。主辦單位誠摯邀請各界蒞臨觀賽，一同感受來自新世代的專業魅力與無限潛力，為台灣餐飲服務品質推向更高峰！

Gouter.tw

La vie est belle et gourmande!

www.gouter.tw/

國際重量級侍酒師João Pires擁有25年米其林星級餐廳與奢華酒店服務經驗，憑藉豐富的專業經歷與高端餐飲人脈，熟稔全球葡萄酒產業動態。今次受邀來台擔任大師講座主講人及台灣最佳侍酒師國手選拔賽評審長，他也提到台灣侍酒師非常具有專業水準，比起產業已相當成熟的國家差距不遠。而亞洲侍酒師正蓬勃發展，像台灣有許多威士忌與葡萄酒愛好者，當有對品飲知能有需求及期待的群體，就能促進侍酒師精進專業，而他也非常喜歡與侍酒師們交流，因為每個人的品味風格皆不相同，開心能有機會互相學習。

因此，同時身為Château Pavie & Perse Latitudes 亞太區副總裁的João Pires，在大師講座慷慨提供了６支頂級葡萄酒，深入剖析聖艾美隆千年名莊­—Château Pavie的獨特魅力，聚焦這座一級特等酒莊A級的經典年份表現。此酒莊獲多次葡萄酒最具指標意義的Robert Parker 100分最高評價，展現極致品質與收藏價值，能由侍酒大師引領認識不同酒款的頂級風味，且從風土環境分析介紹特性，是葡萄酒愛好者不可多得的機會。本次獲選亞太最佳侍酒師大賽國手資格的邱煥元，也在受訪時談及侍酒師需要有非常龐大的知識量，所以參加品飲會、多方嘗試不同酒款很重要。而台灣侍酒師協會也是基於提升本土專業水準的理念，積極媒合國際資源，促成了本次難得的講座活動。

為進一步支持台灣侍酒人才的發展，協會更舉辦了一場盛大的感恩晚宴暨慈善競拍，籌措支持選手站上國際舞台的資金，期間獲得許多餐飲夥伴及業界酒商的熱烈響應，現場拍賣多款珍稀佳釀，為活動增添非凡價值。特別感謝合作夥伴台北W飯店提供完善的場地與設備，也感謝鼎力支持的Château Pavie、酒堡國際實業有限公司、威廉彼特國際股份有限公司、DIVIN、辰芳酒業股份有限公司、醴酩國際股份有限公司、酩洋國際酒業股份有限公司、蔦燒國際餐飲股份有限公司、亞舍股份有限公司、星坊酒業股份有限公司、Spiegelau、法蘭絲股份有限公司以及VIVANT慷慨贊助，期許未來能持續與產業攜手，支持台灣人才被世界看見。

Gouter.tw

La vie est belle et gourmande!

www.gouter.tw/

近年高端餐飲在台灣的聲量持續走高，以混融與創新表現引領新世代生活風格，甚至社群媒體出現了集星風潮，而侍酒師作為創造絕佳飲食體驗的靈魂人物備受關注，也成為許多餐飲新生代嚮往的夢想職業。然從國手選拔賽可看出要成為專業侍酒師頗具門檻，不僅要以全英文完成賽事，其中不同產區及酒款的盲飲、酒單改錯等關卡，更是考驗味覺敏銳度及廣泛的知識領域，賽題細微到需分辨出相同品種與產區，僅有海拔差異的酒款，難度之高、令人拜服。且緊張無比的現場服務展演中，選手要優雅從容的應對考官各種需求，甚至在近百名觀禮者注視下，全體侍酒師於舞台一字排開，共同接受最終關卡——香檳服務，看侍酒師們憑藉經驗與手感將1.5L香檳平均分杯，就像在執行不可能的任務令人屏息。

不過本次競賽選手都是賽場與實務經驗豐富的箇中翹楚，就算面對刁鑽賽題及高強度的競賽氛圍，都能展現不失個人特色的王者風範。值得注意的是，此次除了大眾熟悉的老將之外，後起之秀也來勢洶洶，陣容包含台灣首位獲侍酒大師認證的2019年台灣最佳侍酒師大賽冠軍盧楷文，以及歷屆在台灣最佳侍酒師大賽脫穎而出的一眾高手——2021年冠軍陳冠璋、2022年冠軍黃嘉偉、2023年冠軍邱煥元、2024年冠軍張哲豪，最年輕的選手才屆30歲就累積了極佳口碑與深厚實力，戰況膠著到直至晚宴期間才公布結果。最終分別由盧楷文及邱煥元成為正副國手代表，張哲豪獲得備取國手資格，但在場貴賓享受一場精彩萬分的巔峰競賽後，無不為所有選手歡呼，也驚嘆如今百花齊放使人看見餐飲業蓬勃生機。

台灣侍酒師協會多年辦理各項競賽促進侍酒師專業交流，並整合資源、推動職能培育，為了能讓台灣侍酒師接軌國際，故無論是國內賽還是國手選拔賽都是依照國際正式賽制設計，這次更力邀重量級侍酒大師João Pires擔任評審長，現職為Château Pavie & Perse Latitudes亞太區副總裁的他，擁有25年米其林星級餐廳與奢華酒店服務經驗，能給予選手極具含金量的建議指導。台灣侍酒師協會理事長夏豪均表示，這場選拔並非是要選出誰更強，而是打造一個高規格舞台，挑選當下能不畏時間壓力，於專業服務中精準應對，並對全球酒類文化的理解與應用準備最充分的代表，期許他們站上世界為台灣爭取榮譽、讓世界看見台灣，並期待大家未來持續關注侍酒師產業，一起為國手喝采！

Gouter.tw

La vie est belle et gourmande!

www.gouter.tw/

「十九宗罪 19 Crimes」以創新的全球品牌定位與不同傳統葡萄酒的行銷手法，成功打造為全球熱銷葡萄酒品牌之一！2020年與知名嘻哈教父「史努比狗狗 Snoop Dogg」開啟的長期代言與聯名酒標的跨界合作，直到今年的法國巴黎奧運都仍受到全球性的矚目。今年，「十九宗罪」再度開啟了跨界合作的新高度，與好萊塢環球影業（Universal Studios）旗下「環球怪物 Universal Monsters」聯名推出2款萬聖限定版，分別採用了全球知名恐怖角色「吸血鬼 德古拉」與「科學怪人 法蘭克斯坦」；不僅如此，酒標上還使用了特殊印刷技術，在黑暗中會展現詭譎的夜光效果，絕對是今年萬聖節到跨年派對最吸睛的話題葡萄酒。

10月26日（六）夜間9點當夜幕低垂，台北信義區知名高空酒吧「爛醉不累 Drunk Play」的萬聖派對才將正式展開，派對當晚獨家呈現三款由「十九宗罪」葡萄酒為基底的萬聖限定調酒：「爛醉補血包 Drunkplay Health Pack」、「致命德古拉 Bloodlust of Dracula」與「怪物復甦Monster Reborn」；當天變裝入場者還可免費獲得萬聖限定Shot。而活動高潮則是將選出當晚的「最佳驚悚造型」，前三名將獲得獎金與「十九宗罪」萬聖限定版酒款。想感受全台灣最HIGH的萬聖派對絕對不可錯過！

澳洲「十九宗罪」品牌創立於2012年，以130多年前英國於大殖民時期所制定的十九條律法為品牌與酒款的發想靈感，彼時的大英帝國制定〈十九宗罪〉律法，許多生活困苦的市井小民，因不慎觸犯法條而被送往遙遠的南半球殖民地澳洲大陸開墾。這些被移送至荒蕪大地的人們，面對陌生艱險的環境，不畏艱難胼手胝足地在新世界開展新生活。作為新時代的開創先鋒，大無畏的精神及全新的世界正在眼前等著他們，也因著他們的努力，讓澳洲自從開始全新的歷史篇章。富邑精品葡萄酒台灣市場經理蔡瑋竑 Eric表示：「葡萄酒的消費行為在疫情後有相當大的轉變，貼近生活與具話題性是吸引年輕消費族群的關鍵。「十九宗罪」抱持著『與眾不同、突破界線』的品牌精神，相信很快就會成為台灣消費者心中的葡萄酒潮牌！」

Gouter.tw

La vie est belle et gourmande!

www.gouter.tw/

釀酒事業橫跨四大洲，大膽插旗新舊世界

兩年前Penfolds發表加州系列時，特別說明他們早在1998年就已在加州買地種葡萄，表示加州系列應該是規劃縝密且有著未來藍圖的長遠計畫。相較之下，Penfolds以「WT（Winemaking Trial，釀酒試驗）」為名，分別推出來自中國的CWT 521與法國的FWT 585，就在在透露出酒廠方的謹慎小心。

先說中國的CWT，筆者比較驚訝的是，這款酒Penfolds不是選擇自己買葡萄田，包辦栽種培育發酵釀造陳年的一條龍方式釀酒（或許有，只是新苗還不到適合釀酒的時間），畢竟中國寧夏除了中國本土酒莊已經釀出不少可以端上國際舞台的出色葡萄酒，幾個國際精品集團也早已紛紛插旗，Penfolds沒有理由不參一腳，合理推論應該是如前猜測，Penfolds有買地但葡萄藤年份還不夠，所以先用買葡萄的方式推出CWT 521。（也或許葡萄來源是母集團TWE的葡萄田？）

至於法國的FWT 585，謹慎小心就有其必要了。雖然Penfolds的說法是，FWT 585象徵著Penfolds「回歸」波爾多之作（創造Grange的酒廠前代釀酒師Max Schubert在波爾多學習釀酒），但波爾多這面舊世界王者的大招牌，讓一家新世界的澳洲酒廠來「侵門踏戶」，無論是從生產面或消費面，Penfolds似乎都必須配合著擺出一個後進者的低姿態，才符合「觀感期待」（或「政治正確」？）。French Winemaking Trial，說的不只是Penfolds嘗試用自家的釀造工藝去「試釀」波爾多的傳統三大混釀品種（Cab、Merlot、Petit Verdot），更是Penfolds以試驗之名，營造不敢「僭越」波爾多各大山頭的致意之舉。畢竟，在波爾多無論德國人或日本人，都舉著「以波爾多風格混釀波爾多品種」的大旗釀酒做生意；而Penfolds在這裡釀酒，用的可是Penfolds酒廠名號與澳洲釀酒法，謹慎小心方能駛得萬年船。

野心勃勃打造「世界的Penfolds」

澳洲、加州、中國、法國，Penfolds以「新世界包圍舊世界」的作法，確實營造出這家酒廠的雄厚企圖心與國際視野，試問澳洲或加州其他酒廠，哪一家有用本名跨出舒適圈的野心？筆者日前採訪Penfolds資深釀酒師Stephanie Dutton時，她提到Penfolds的法國系列不會只把重點擺在波爾多，她們正在實驗採用Penfolds的釀造法，去釀造法國其他產區的其他品種；事實上，這種「什麼都拿來試試看」的做法，或許也只有初來乍到的國外酒廠會有好奇心願意嘗試。不過不管法國系列未來的生產或銷售面會面臨什麼挑戰與難題，起碼在消費端的筆者，是非常歡迎這些「試驗品」的。（當然售價不能太偏離常理就是了）

無論最後Penfolds想傳達的，是他們澳洲經典風格的「法國版」，或是「帶有澳洲風格」的經典法國葡萄酒，橫跨四大洲的釀酒計畫（希望未來再增加），都是葡萄酒產業前所未見的驚人之舉。雖然老實說，偏愛Bin 389的筆者還是認為Penfolds酒定價實在有點那個什麼了點，但嚐試各種有趣的、新鮮的、嚇一跳的、沒法預期的葡萄酒，不就是品酒的樂趣之所在嗎？而從這個觀點來看，「世界的Penfolds」，果然是袋鼠國一群愛喝酒的傢伙才會想打造的吧！（稱讚意味）

Steven Liu

興趣過多，難以專注單一事物，終致一事無成，鎮日飲葡萄酒為樂。

www.weblink.idv.tw

全球暖化是挑戰，也是機會；是機會，卻也伴隨挑戰

根據愛爾蘭媒體《RTÉ》報導，全球暖化固然對現有的葡萄產區是項重大挑戰，但對愛爾蘭來說，卻是個發展葡萄酒產業的機會。位於愛爾蘭東南部沿海Wexford的葡萄酒莊「The Old Roots Vineyard」，雖是個僅有10英畝，種植Cabernet Sauvignon、Chardonnay、Pinot Noir等11,000株葡萄藤的小葡萄園，但莊主Esperanza Hernandez卻看到了氣候暖化即將帶來的影響，早在2014年，就在此種下了第一株樹苗。

「這是一塊面朝西南的地，鄰近海洋卻沒有太強的海風，透過土壤分析也發現土中的營養成分非常適合葡萄生長。」Esperanza Hernandez說明，「氣候暖化雖讓我們可以種出成熟的葡萄，但暖化並非只讓氣溫增加，熱帶風暴的數量變多了，五、六月的葡萄生長季也可能缺乏雨水，這些都是伴隨著暖化而來的新挑戰。」

與此同時，南歐地中海沿岸的葡萄產地如希臘、義大利、南法與西班牙，目前卻也都飽受熱浪與缺水之苦，不少葡萄農的因應之道是往高處種植；但明眼人都心知肚明，只要暖化繼續持續一天，離他們種植葡萄的末日，也就更近了一天。

葡萄田遍地開花，愛爾蘭或將成為葡萄酒明日之星

就像近年包括比利時、英國與荷蘭，都在氣候暖化的影響下開始發展葡萄產業，其中英國更是迎來葡萄田爆發潮，現已有數千公頃的葡萄田生產著令人驚豔的出色葡萄酒。而愛爾蘭除了前述提到的Wexford，也開始有先行者將酒莊設立在西部的梅奧郡（Mayo County），東部沿海的威克洛（Wicklow）、都柏林、科克（Cork（笑））與沃特福（Waterford）等地，小規模生產供應國內飲用的葡萄酒。

或許不久的將來，愛爾蘭將會循著英國的腳步，快速建立起完善的葡萄酒產銷體系；屆時不只是愛爾蘭島內，全世界的葡萄酒貨架上，都會有愛爾蘭葡萄酒佔據一席之地。

新聞來源：

Irish wine being produced in a warming climate

Steven Liu

興趣過多，難以專注單一事物，終致一事無成，鎮日飲葡萄酒為樂。

www.weblink.idv.tw

運動員「莊主」大盤點！葡萄酒在體育圈成顯學！？

「越來越多運動員開酒莊」，這句話可不是空穴來風，光是台灣人熟悉的NBA，就有去年在中國直播帶貨秒賣萬瓶的大鬍子James Harden同名酒莊「J-HARDEN」，勇士隊當家射手Stephen Curry同名酒莊「Domaine Curry」（由Curry妻子Ayesha Curry與Curry妹妹Sydel Curry-Lee主理），前紐約尼克隊球星「甜瓜」Carmelo Anthony（他也開設自己的YT頻道聊葡萄酒）創立的葡萄酒品牌「VII(N)」，退役熱火球星「閃電俠」Dwyane Wade同名酒莊「Wade Cellars」，17歲就開始學習葡萄酒的「法國小跑車」Tony Parker酒莊「Château La Mascaronne」，更早之前還有姚明在Napa開的「Yao Family Wines」……，信手拈來，就有這麼多NBA現役與退役球星身兼葡萄酒莊莊主，更別提如橄欖球、足球與滑雪等領域運動員大舉跨足葡萄酒業了。

然而，自小就浸淫在體育世界裡的運動員，為何會「突然」做起杯中物的生意？《LRVF》指出，全世界所有職業聯盟都會積極為運動員與企業牽線，一方面增加商業贊助的機會，另一方面也為運動員退役後的生涯鋪路，透過投資或代言與商業世界產生聯繫。姑且不論運動員是否能真的藉此與酒業龍頭建立關係，開展未來合作或創立自有品牌的機會，光是晉身上流，身邊環繞著香檳、名莊葡萄酒與高級烈酒，杯觥交錯間自然就會對這個產業懷有不錯印象，若因此產生了興趣，退休後考慮投身酒業也就不足為奇了。

為什麼是葡萄酒？體育與葡萄酒有何關聯？

《LRVF》分析，不少運動員在職業生涯中，就已將品飲葡萄酒視為運動後的娛樂之一。與一般人相較，運動員的職涯短得多，因此隨著年齡增長，職業生涯步入尾聲，運動員更迫切要找到「人生下半場」的主旋律；這時候，手上的那杯葡萄酒或許就成了最直接而明顯的答案。

《LRVF》指出，運動員是個隨時都要跨出「舒適圈」的職業，他/她們必須隨時挑戰更高、更快、更遠、更多的紀錄，並在寫下紀錄的同時，再次脫離舒適圈，邁向下一個紀錄；有趣的是，葡萄酒業恰好也是如此，「釀酒與體育競賽一樣，都是大夥兒做著同一個動作，並靠著練習與嘗試，打造超越平凡的卓越成就。」

事實上，轉戰葡萄酒產業的運動員中，並非所有人都想當名聲響亮的「莊主」，畢竟葡萄酒莊某種程度與台灣的咖啡店一樣，乘載更多的是一種「將興趣化為職業」的浪漫，想靠賣葡萄酒賺錢，著實不易。因此，許多運動員選擇直接出錢入股酒莊，或是投身製造與銷售環節，並利用他們自身的名氣拉抬買氣，將運動員優勢最大化。

以上述NBA選手為例，多數酒莊都是聘請專業團隊進行葡萄種植與釀造，許多更是只有品牌沒有實體酒莊；另外像法國滑雪代表選手Florence與Daniel Cathiard夫妻檔，就選擇入股波爾多名莊Château Smith Haut-Lafite而不介入製造。法國橄欖球選手Gérard Bertrand則是另一個極端，熱愛葡萄酒的他在1987年便於南法Languedoc地區建立起採用生物動力法（Biodynamic）的葡萄園，並親自擔任釀酒師與莊主，親力親為打造出自己的葡萄酒帝國。

新聞來源：

Pourquoi tant de sportifs se reconvertissent-ils dans le vin ?

Steven Liu

興趣過多，難以專注單一事物，終致一事無成，鎮日飲葡萄酒為樂。

www.weblink.idv.tw